La Ferreñafana causa o ancu cunnisciutu cum'è Lambayecana causa Hè un platu tipicu di u dipartimentu di Lambayeque. Stu platu diliziosu hè statu dichjaratu un platu di bandiera Ferrenafe, una cità situata in u norduvestu di u Perù. Ùn pudia micca piantà di includellu in u mo libru di ricette regiunale per My Peruvian Food. Fate piacè à preparà sta ricetta deliziosa cun noi!
Ricetta Causa Ferreñafana
Questu diliziosu è faciule ricetta da a causa di Ferreñafana Hè preparatu cù pisci, patata dolce, granu, patata, cipolle piccata, banana parboiled è lettuce. Vi invitu à preparà sta ricetta squisita inseme passu à passu. Cuminciamu!
Ingredients
- 2 kg di patate gialli
- 3/4 kg di pesce salatu seccu
- 1/2 tazza di chili giallu macinatu
- 1/2 tazza d'oliu
- 1 tazza d'acitu
- 1 limonu
- 3 cipolle tagliate in julienne grande
- 1 peperoncino giallu, piccatu
- 1 patata dolce cotta
- 1 banana cotta
- 2 ova bollita
- 2 cucchiai di peperoncino macinatu
- 1 cucchiara d'agliu macinatu
- 1 cucchiara di oregano
- 1 lattuga
- Sali, pepite è cumin à u gustu
Preparazione di Causa Ferreñafana
- A prima cosa chì faremu per preparà sta deliziosa ricetta Chiclayan serà di immerge u pesciu salatu da a notte prima. U lindumane, faremu bolliri u pesciu in una pignatta è poi tagliuzzamu in picculi pezzi.
- I patate seranu ancu parboiled è cù assai cura cacciemu a pelle per pressu cù a pressa di patata o ancu cù e nostre mani. Imbulighjate a pasta cù u zuccaru di limonu, chili pepper, salinu è pepite. Amassi finu à ottene una pasta homogeneia senza grumi è sparghje nantu à un platu.
- In una pignatta differente, salte l'oliu cù l'agliu, u cumin, l'oregano, u peperoncino, u salinu è u pepite. Quandu s'hè rossu in u so puntu, aghjunghje e cipolle sbucciate cum'è per a marinata, u pepite giallu picatu, l'acitu è l'acqua. Coperta è lasciate fogghiu finu à chì e cipolle diventanu un culore trasparente è verificate chì u zuccaru s'hè seccu pocu.
- Per serve, in una ciotola grande mettemu u pesciu nantu à a pasta di patata. Aghjunghjite nantu à e cipolle marinate è sopra a guarnizione di foglie di lettuce, banana, ova bollita è patate dolci.
