El locro o bato, ingon sa orihinal nga pagtawag niini sa Quechua; Usa kini sa Peruvian stews labing lamian ug nahinumduman sa mga mahigugmaon sa Peruvian gastronomy. Sidlangan locro stew Kini dali nga makonsiderar nga vegetarian dish, tungod kay ang base ug panguna nga sangkap usa ka karaan nga utanon nga adunay daghang kontribusyon sa bitamina A alang sa atong kahimsog. Himoa nga ang imong kaugalingon madani niining talagsaon nga resipe alang sa akong Peruvian nga pagkaon, nga ako sigurado nga makamugna og usa ka bagyo sa mga pagbati. 🙂
Zapallo Locro Recipe
Kini nga matahum Locro nga resipe, giandam base sa a linat-an nga kalabasa ug patatas, dugang sa mais, sili ug presko nga keso. Mahimo nimong iuban kini sa maayo nga grain nga puti o tibuok nga lugas nga bugas. Ang dili masayop nga lami niini ug ang ubay-ubay nga texture sa kalabasa naghimo niini nga usa sa akong paborito nga pinggan aron masurprisa ang pamilya. Sunod ipakita ko kanimo ang mga sangkap nga among kinahanglan ug ipadayag usab nako ang akong gamay nga sekreto sa pagluto. Buhaton nato kini!
Mga Sagol
- 3 ka tasang tinadtad nga macre squash
- 4 ka patatas (patatas) gipanitan ug gihiwa
- 1 tasa sa linuto nga beans
- 1 tasa nga giluto nga mga gisantes
- 1/2 tasa nga lana
- 1 tasa sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga pula nga sibuyas
- 1 tasa sa linuto nga mais
- 1/2 nga tasa sa evaporated milk
- 1 tasa sa lab-as nga keso grated
- 3 dilaw nga sili,
- 4 gipasibsib o pinirito nga linuto nga itlog
- 1 hiwa sa init nga paminta.
- 1 pinch nga puti nga paminta
- 1 ka pinch nga cumin
- 1 pinch nga toothpick
- 1 tasa nga guacatay nga gihiwa
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 1 tasa nga yellow chili pepper liquefied
- Pagtilaw sa asin
Pagpangandam sa Locro de Zapallo
- Sa usa ka casserole atong ibubo ang usa ka jet sa lana
- Idugang ang usa ka tasa sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga pula nga sibuyas.
- Panahon sa mga 5 ka minuto ug pagdugang usa ka maayong kutsara sa yuta nga ahos
- Season 2 dugang nga mga minuto ug karon pagdugang usa ka tasa sa liquefied yellow pepper. Dayon atong timpla ang 5 minutos sa ubos nga kainit.
- Idugang ang 3 ka tasang minced macre squash.
- Idugang ang sabaw sa utanon o tubig.
- Lutoa sulod sa 20 minutos ug idugang ang 4 ka gipanitan ug tinadtad nga patatas, usa ka tasa sa linuto nga beans, 1 ka tasa sa linuto nga mais, butangi og asin, puti nga paminta, usa ka pinch nga cumin, usa ka pinch nga toothpick ug usa ka tasa sa tinadtad nga guacatay.
- Pabukala kini ug pasagdi ang tanan nga makuha sa lawas ug lami. Sa katapusan kita makadugang sa usa ka maayo nga jet sa evaporated gatas, usa ka copa sa grated presko nga keso, ang linuto nga mga gisantes, strips sa yellow nga pepper, 4 pastured o fried poached itlog, plus tinadtad guacatay ug usa ka hiwa sa pula nga mainit nga pepper.
- Gipapahulay namo kini sa makadiyot ug mao na! Sa pag-alagad giubanan namo kini og maayong grano nga puti nga bugas.
Mga tip ug mga limbong sa paghimo sa usa ka lamian nga Pumpkin Locro
- Hinumdomi nga sa imong pagpalit sa kalabasa, siguroha nga kini lig-on, walay humok nga mga bahin nga mounlod, o nga kini lunhaw kaayo sa mga kilid. Ang sulundon nga kolor mao ang grabe nga dilaw ug kini kinahanglan nga tipigan sa usa ka maayo nga bentilasyon nga lugar ug dili sa daghang mga adlaw aron makonsumo nimo kini nga bugnaw.
- Idugang ang pipila ka grated loche sa locro sunod sa macre pumpkin. Nangahas ka ba sa pagsulay niini?
Nahibal-an ba nimo…?
Ang kalabasa usa ka popular nga pagkaon sa Peru, tungod kay kini usa ka utanon nga nagsugod sa panahon sa mga Inca ug mga Aztec, unya kini gipaila sa Europe ug ang pagkonsumo niini nahimong popular kaayo. Sa pagkakaron ang pagpakaon sa mga masuso ug mga bata gilakip tungod kay kini mapuslanon kaayo alang sa ilang delikado nga digestive system. Dugang pa, sulod sa mga nutritional properties niini makita usab nga kini dato sa bitamina A ug adunay taas nga konsentrasyon sa tubig.
