Un espongha nga cake Kini usa ka matam-is nga pagpangandam nga nagrepresentar sa usa ka buhi nga panumduman sa mga pamilya sa Argentina, tungod kay kini kanunay nga gipaambit sa kape, usa ka mainit nga kapikas o usa ka baso nga gatas. Ang pagtan-aw lang sa kahumot niini makapahimo kanimo nga makapukaw sa makapahimuot nga nangaging mga kahimtang ug nga ikaw hapit na mabuhi pag-usab, nga magpabilin nga anaa sa kahimtang sa pamilya.
El Biskwit espongha, Ang super light ug fluffy gihimo gamit ang itlog, asukal ug banilya. Aron makuha kini, dili kinahanglan ang paggamit sa harina, lebadura, o tambok. Gibunalan ang mga itlog, gilain ang mga puti ug mga yolks nga adunay asukal, labing menos gamit ang mga electric rod, unya pag-ayo isagol. Kung lutoon super fluffy.
Sa mga sangkap sa a espongha nga cake mahimo nimong idugang, taliwala sa ubang mga butang: lemon zest, uga nga prutas, tinadtad nga mga nuts o tsokolate. Mahimo usab kini nga lainlain pinaagi sa pagpuno niini sa pastry cream, dulce de leche, strawberry o uban pang prutas. Mahimo kining gamiton sa paghimo og cake, tres leches o uban pang dessert.
Mga matang sa biskwit
Usa sa labing kasagaran nga mga klasipikasyon sa mga biskwit gihimo sumala sa tambok nga gidugang niini sa pag-andam niini.Ang matag usa gihulagway sa ubos.
gaan nga biskwit
Ang gaan nga biskwit walay bisan unsa nga dugang nga tambok sa ilang pag-andam, sila adunay gamay nga kontribusyon sa tambok nga anaa sa mga itlog.
bug-at nga biskwit
Ang mabug-at nga mga cake mao kadtong adunay tambok sa ilang mga sangkap nga mahimong mantekilya, margarine o mantika. Tungod sa pagdugang sa dugang nga tambok, sila mawad-an sa sponginess, busa, kini mao ang kanunay nga kon kini adunay tambok, kini mao ang gikinahanglan nga sa pagdugang sa usa ka lebadura o baking powder nga compensates, ug kini turns sa espongy.
Kasaysayan sa mga sponge cake
Ang pulong nga biskwit gikan sa Latin nga "biscoctus". Giandam kini sa mga Romano pinaagi sa pagluto niini sa hudno, dayon gikuha kini gikan sa hulmahan ug giluto kini pag-usab. Ingon usa ka sangputanan sa daghang oras sa oven kini uga kaayo. Ang kaayohan sa daghang pagpabuto mao ang kalig-on.
Giingon nga ang pag-andam sa cake nga espongha, medyo susama sa nahibal-an naton karon, mao ang pagmugna sa usa ka Italyano nga pastry chef nga ginganlag Giobatta nga nagpuyo sa Madrid sa tuig 1700. Sa sinugdanan niini, ang mga sponge cake wala kaayo lahi sa tinapay sa panahon, katumbas, apan kini gipatam-is sa dugos ug ang uban nagpamatuod nga ang mga Romano midugang ug mga nuts niini.
Sa Europe, sa ika-XNUMX nga siglo, sa pag-abut sa teknolohiya sa mga termino sa mga hurnohan, mga sudlanan sa pagluto ug adunay dalisay nga asukal, nagdala sa pagtaas sa mga biskwit. Giluto sila pinaagi sa pagbutang sa pagpangandam sa mga singsing nga gibutang sa patag nga mga tray.
Niini nga panahon, ang mga uga nga prutas gilakip gihapon sa pag-andam sama sa gihimo sa mga Romano. Sa laing bahin, ang mga inisyal nga glaze gihimo gamit ang lasaw, linuto nga asukal ug puti nga itlog. Sa dihang naandam na, ang cake giligoan sa glaze ug gibalik sa hurnohan, nga sa dihang gipabugnawan nabilin ingong sinaw ug gahi nga panit.
Sa ika-1894 nga siglo adunay mga talaan diin naobserbahan nga ang cake susama na kaayo sa karon. Kini nga mga rekord naglakip sa: resipe nga anaa sa "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX sa London)" ug usab mga rekord sa France sa chef "Antonin Careme (1784-1833)”.
resipe sa sponge cake
Mga Sagol
1 ug tunga nga tasa nga harina, 5 ka itlog, tunga sa tasa nga asukar, 1 ka kutsarita nga baking powder, tunga sa tasa nga gatas, vanilla essence, zest sa 1 lemon o gamay nga orange sumala sa lami, dulce de leche, pistachio o mani para garnish.
Pagpangandam
- Idugang ang baking powder sa harina, isagol ug ilain.
- Ibutang ang mga puti nga itlog ug yolks sa lain nga mga panaksan. Pukpok ang puti nga itlog hangtod nga matig-a. Reserve.
- Sa mga yolks idugang ang asukal, vanilla, orange o lemon zest. Pukpok sa usa ka electric whisk hangtud nga ang mga yolks sa itlog mopaubos sa intensity sa ilang yellow nga kolor. Dayon dugangi ang gatas ug harina, gibunalan og gamay ang mga sungkod, hangtud nga ang mga sangkap mahiusa. Kuhaa ang mga electric rod.
- Uban sa usa ka spatula, idugang ang gireserba nga pinikpik nga mga puti nga itlog sa miaging sagol nga adunay mga lihok nga naglibot.
- Grasa ug harina ang usa ka linuto sa kalaha nga gibana-bana nga 25cm ang diyametro, idugang ang sagol nga nakuha sa miaging lakang ug pagluto sa 220 °C sulod sa 20 hangtod 30 minuto.
- Pabugnawa, bahina sa duha ka bahin pinaagi sa usa ka pinahigda nga dibisyon, pun-a ang dulce de leche ug idugang ang tinadtad nga pistachio o mani sa ibabaw.
- Andama ang sponge cake. Enjoy!
Mga tip sa paghimo og lamian nga sponge cake
- Ang mga pagbag-o mahimo sa resipe sa ibabaw Biskwit espongha, pagdugang sa sagol sa bisan unsa sa mosunod nga mga sagol, ug uban pa: kakaw, yuta nga almendras o ilang powder, grated coconut, tinadtad nuts, uga nga prutas, sama sa pasas.
- Tungod kay ang cake nga espongha mahimong matumog sa likido, kini hingpit nga basehan sa pag-andam sa dessert nga gitawag og tres leches. Usab, kini mahimong imbibed sa ilimnon o uban sa usa ka pagpangandam nga naglangkob niini.
- Mahimo usab nimo i-embed ang sponge cake nga adunay lemon juice nga adunay icing sugar o, kung wala kana, pinino nga asukal nga gibunalan sa usa ka blender nga wala’y pagdugang likido.
Nahibal-an ba nimo….?
Ang matag usa sa mga sangkap nga gigamit sa pag-andam sa resipe espongha nga cake nga gihulagway sa ibabaw, naghatag mga sustansya nga makabenepisyo sa lawas. Dinhi among gipiho ang labing hinungdanon nga mga benepisyo:
- Ang harina sa trigo nga bahin sa pag-andam naghatag mga karbohidrat, nga gibag-o sa lawas sa enerhiya. Ang fiber nga anaa niini makatabang sa hustong pag-obra sa digestive system. Naglangkob kini sa bitamina B9 o folic acid, nga mapuslanon kaayo alang sa mga mabdos. Naghatag usab kini og mga mineral sama sa potassium, magnesium, zinc, iron ug calcium.
- Sa dihang ang espongha nga cake Puno kini sa dulce de leche, matod pa nga ang tam-is adunay importante kaayong protina sa kahimsog ug pagmugna sa kaunoran sa lawas. Dugang pa, kini adunay mga bitamina: A, D, B9 ug minerales: phosphorus, magnesium, zinc. Ug calcium.
- Ang mga itlog nga bahin sa pag-andam niini nga resipe naghatag og dugang nga protina sa pinggan, dugang pa sa paghatag og bitamina A, D, B6, B12, B9 (folic acid), E. Naghatag usab kini sa tanan nga mga amino acid nga gikinahanglan sa lawas. para sa saktong pag-obra niini.
