ang dako nga asno hulmigas Sila mga rayna nga mibiya sa ilang mga salag aron makaporma ug bag-ong mga kolonya sa ting-ulan, panahon nga gipahimuslan sa mga tigkolekta aron madakop sila. Kasagaran kini usa ka mahal nga produkto, tungod kay kini mogawas lamang sa panahon sa tuig ug ang pagkolekta niini hago ug adunay daghang mga kalisud. Sa Colombia kini usa ka gipabilhan kaayo nga pinggan, giandam sila sa lainlaing mga paagi ug kasagarang kan-on sa paniudto o uban pang mga pagkaon, ingon usa ka starter o ingon usa ka snack. Ang mga sarsa giandam usab uban kanila.
Ang mga pagpangandam sa dako nga asno hulmigas Kini mao ang tipikal sa Colombian Andes, sila mas makita sa mga rehiyon sa Santander, San Gil, Barihara. Sa panahon sa pag-ani, ang komersyalisasyon niini moabot sa Bucaramanga ug Bogotá, diin kini kanunay nga makita. Ang mga kabtangan sa aphrodisiac gipahinungod niini, busa, kini kasagarang gihatag ingon mga regalo sa pangasaw-onon ug pamanhunon sa mga kasal.
Kasaysayan sa pag-andam sa mga culonas ants
Ang dagkong asno nga hulmigas o Atta laevigata, giandam ug gikaon sa Colombia, ilabina sa rehiyon sa Santander, sukad sa panahon nga ang mga Guanes nagpuyo didto, ang paagi sa pagdakop sa mga hulmigas, unsa nga panahon sa tuig sila mogula ug ang paagi sa pag-andam ug pagkonsumo kanila.
Ang pag-andam sa mga culonas nga hulmigas yano ra sukad pa sa panahon sa wala pa ang Columbian. Sa dihang madakpan, ang ulo, mga bitiis ug mga pako mabulag, kini hugasan pag-ayo ug giasal sa usa ka lapok o puthaw nga panaksan, gisablig sa asin aron kini mahurot.
Gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan gipasa ang impormasyon sa diha nga lagmit nga ang mga culona mogawas aron magminyo ug unya ilubong ang ilang kaugalingon ug maghimo ug bag-ong antik. Ang mga kolektor nag-ingon nga human sa usa ka adlaw sa ting-ulan sila makakita sa pipila ka "anay" nga molupad sa gabii ug sa sunod nga adlaw, kasagaran sunny, ang mga culonas mogawas sa ilang mga salag. Ang mga kolektor nangandam uban sa ilang mga botas ug uban pang gikinahanglan nga mga galamiton alang sa pagkolekta ug sayo kaayo sa buntag sila moadto sa anthill.
Pag-abot nila sa hulmigas, ilang giobserbahan kon ang mga trabahante ug ang mga dagkung ulo o mga drone naa sa baba sa hulmigas, nga mao ang mga laki nga atua didto naghulat sa umaabot nga mga rayna. Kini nga bahin nagpakita na sa mga kolektor nga sila sa husto nga adlaw, kini usa ka butang nga mapailubon nga maghulat alang sa umaabot nga mga rayna nga mogahin sa ilang oras ug moabut sa ibabaw.
Inigbiya nila, ilang gipili ang laki ug mao na kini ang higayon nga pahimuslan sa mga kolektor aron madakop sila, nga mogunit kanila sa mga pako. Human sa pagpili sa lalaki, sila mikalagiw ug dili na madakpan. Kadtong wala madakpi human sa pag-upa ilubong ang ilang kaugalingon sa yuta ug maghimo usa ka bag-ong kolonya.
Gitawag usab sila chicatanas nga mius-os gikan sa tzicatanah sa Nahuatl nga pinulongan. Sila maoy mga hulmigas nga tigputol sa mga dahon sa kahoy, nga ilang dad-on sa ilang mga salag aron pakan-on ang usa ka fungus diin ilang gipakaon ug gipakaon ang ilang mga anak.
Resipe sa dagkong asno
Mga Sagol
Katunga sa usa ka kilo sa culonas hulmigas
Tubig
sal
Mantikilya
Pagpangandam
Kuhaa ang mga pako, ulo ug ikog sa matag usa sa mga hulmigas.
Hugasi sila og maayo, papahulaya sila sa usa ka sudlanan nga adunay tubig ug asin.
Ibutang ang mantekilya sa usa ka kolon nga kolon ug init.
Palabihan ang mga hulmigas ug lutoa, pag-ihaw ug pagkutaw hangtud nga sila crispy, nga magpakita nga sila andam na.
I-serve ug dugangan ug gamay nga asin.
Kini nga pinggan gigamit ingon usa ka starter.
Mga tip sa paghimo og lamian nga dako nga asno nga hulmigas
- Ang pagkaon sa dagkong mga hulmigas makapugong sa daghang mga sakit tungod sa taas nga antioxidant value niini.
- ang dako nga asno hulmigas Kini usa ka maayo kaayo nga pinggan nga adunay taas nga kantidad sa nutrisyon. Ang panukiduki nga gihimo sa Industrial University of Santander sa Colombia nagpakita nga ang dagkong mga hulmigas adunay taas nga lebel sa protina ug ubos ang saturated fat. Gihatagan usab sila og antibacterial, analgesic ug aphrodisiac nga mga kabtangan. Giangkon usab nila nga makatabang sa paghupay sa rheumatoid arthritis.
- Laing paagi nga gigamit sa mga taga-Colombia sa pag-andam ang dagkong asno nga mga hulmigas naglangkob sa pag-andam kanila uban sa itom nga cola soda. Aron mahimo kini, ilang limpyohan pag-ayo ang mga culona, kuhaa ang ilang mga pako, bitiis ug ulo ug dayon ihumol kini sa mga 20 minuto sa tubig nga asin. Dayon, sa usa ka kaldero, lutoa sila sa gamay nga salted water sulod sa mga 5 minutos ug kung ang tubig mamala, butangan og cola soda ug pasagdi nga mamala, unya balika ang pamaagi, ihumol kini pag-usab sa soda, ug ipadayon hangtud nga ang mga hulmigas mahimong crispy. . Kini nga katapusan nga pamaagi mahimo sa hudno, kaniadto init.
Nahibal-an ba nimo….?
- Ingon og, sumala sa impresyon sa mga kolektor, nga ang mas maayo nga tingtugnaw, mas daghan ang gidaghanon sa mga rayna nga hulmigas nga mobiya sa ilang mga salag. Usab ang paagi sa pagdakop sa mga hulmigas sa mga tigkolekta mao ang paggunit sa matag hulmigas pinaagi sa iyang mga pako aron malikayan nga mapaak. Inigkahuman nila sa paghipos niini, ila kining gihugasan sa parat nga tubig diin ang mga buhi pa mamatay, unya ilang habwaon ug mamala sa adlaw.
- Sa pagkakaron, nagkadaghan ang mga pagtuon nga gihimo sa lebel sa nutrisyon nga gihatag sa pagkonsumo sa mga insekto, nga nagpaabut sa global nga sobrang populasyon nga ingon og dili kaayo layo. Uban sa ilang pagkonsumo, dugang sa pagkuha sa hinungdanon nga lebel sa nutrisyon alang sa lawas, mahimo’g makatipig sa mga kahinguhaan sa agrikultura ug labi nga malikayan ang epekto sa ekolohiya nga nahimo ingon usa ka sangputanan sa pagpadako sa mga hayop nga atong gikaon sa tibuuk kalibutan.
- Ang mga hulmigas nga tigputol sa dahon nga gitawag ug culonas nagtukod ug dagkong mga kolonya nga mahimong adunay hangtod sa 10 ka milyon nga mga hulmigas, ang ilang dagkong mga salag moabot hangtod sa 9 metros ang giladmon. Matag tingtugnaw ang rayna nga culona nga mga hulmigas nga naluwas sa ilang koleksyon matag usa nagporma og bag-ong anthill.
- Didto sa Santander ilang gisimba ang mga hulmigas nga dagko og asno nga adunay mga estatwa sama sa laray sa mga hulmigas nga makita sa highway sa Bucaramanga, dakong hulmigas sa fountains park ug lain nga nahimutang sa sentro sa siyudad.
- Sa matag kolonya dako nga asno hulmigas adunay usa ka sosyal nga organisasyon diin ang matag miyembro sa kolonya nagtuman sa usa ka piho nga kalihokan, nga nakatampo sa pag-obra sa kolonya. Didto ang rayna nga mga hulmigas nag-atiman sa ilang walay hunong nga pagsanay ug gipakaon pa sa mga trabahante ug ang ilang mga anak dad-on usab sa mga breeding chamber diin sila gipakaon sa mga trabahante.
Ang mga mamumuo maoy nagdumala sa pagkolekta sa mga dahon ug dad-on kini ngadto sa lawak diin motubo ang fungus nga ilang gipakaon uban niini, niini nga lawak aduna usab trabaho alang sa mga mamumuo tungod kay kinahanglan nila kini ibutang sa maayong kondisyon. Uban sa fungus gipakaon sa mga mamumuo ang mga batan-on ug gipakaon ang tanan nga miyembro sa anthill.
