ang Peruvian Tequenos sila ang representasyon sa usa ka gastronomy nga gihan-ay uban sa pag-apil sa lain-laing mga rehiyon, kultura ug mga tinguha sa kalibutan, kini salamat sa mga imigrante ug mga bisita nga miabut sa Peru sa milabay nga mga siglo, kinsa mihatag sa ubang mga kolor, representasyon, lami ug mga posibilidad sa paagi sa pagluto sa rehiyon.
Ingon niana, ang pagkahimugso o pagmugna niining lamian nga snack o entree Kini orihinal nga gikan sa Venezuela, sumala sa gastronomy historians, mao ang usa ka pinggan gikan sa Los Teques, bisan tuod adunay uban nga mga Peruvian nga mga bersyon nga nagpaila sa sinugdanan niini sa Limeños, diin ilang gipamatud-an nga ang mga Tequeño direkta gikan sa Peru, nga gihimo pinaagi sa usa ka karaan kaayo nga linya sa gastronomic. Bisan pa niana, Wala’y dokumentasyon nga nagpamatuod sa ulahi nga sigurado.
Apan, unsa ang tinuod mao kana ang Peruvian Tequenos sila talagsaon tungod sa matang sa minasa nga gigamit, tungod sa lain-laing mga talagsaon nga pagpuno nga gilakip, sama sa karne sa alimango o ceviche, baboy, manok o sausages, ug pinaagi sa duyog sa maayong sarsa sa avocado.
Ingon niana mahimong andamon sa balay ug sa fast food stalls, alang sa usa ka party, miting, sosyal nga kontribusyon, vintage o alang sa bisan unsa nga panghitabo, tungod kay kini tasty, yano ug kaayo makapahimuot.
Tequenos Recipe
Mga Sagol
Alang sa misa
- 300 gr nga harina
- 50 ml nga tubig
- Mga itlog sa 2
- 1 tam-is nga kutsara nga asin
Alang sa pagpuno
- 400 gr nga keso nga imong gusto
- 200 gr sa ham
- 2 ka tasang mantika para sa pagprito
- 1 nga itlog
Para sa avocado avocado sauce o guacamole
- 1 avocado o avocado
- 1 limón
- 1 gamay nga sibuyas
- 1 nga kamatis
- 1 init nga paminta
- Parsley aron makatilaw
Mga utensilios
- baso nga panaksan
- Papel sa pelikula
- Roller
- Kutsilyo
- tualya sa pinggan
- brush sa panaderya
- Tinidor
- Pagpuno sa pan
- Patag nga plato
- Sulud nga papel
- Tadtaran
Pagpangandam
- Unang lakang: ang minasa
Sa usa ka panaksan ibutang ang mga itlog ug pop ang mga yolks. Sa samang higayon, isagol ang tubig ug asin, isagol sa mga tudlo.
Idugang dayon ang harina ug pagmasa sa gibana-bana nga 10 ngadto sa 20 ka minuto. Sa paglabay niini nga panahon paghimo og usa ka dako nga bola sa minasa, balik sa panaksan ug tabuni sa plastic wrap. Ibutang sa refrigerator sulod sa 20 minutos.
Kuhaa ang minasa gikan sa refrigerator ug ibutang kini sa lamesa sa temperatura sa lawak sulod sa 10 minutos.
Pag-arina sa lamesa, kuhaa ang minasa gikan sa panaksan ug ibutang kini sa ibabaw sa harina, dayon bahinon kini sa duha ka bahin. Kuhaa ang una ug i-stretch kini sa tabang sa usa ka roller hangtod ang gibag-on niini mga 3 mm.
Pil-a ang giunat nga minasa ug tabuni kini og a limpyo, basa nga panapton. Pabaroga sulod sa 10 minutos.
Paligira pag-usab ang minasa hangtod moabot ug 1 mm ang gibag-on. Uban sa tabang sa usa ka cutter, guntinga ang mga gilis nga 10 x 10 cm matag usa. Reserve alang sa sunod nga lakang.
- Ikaduha nga lakang: Ang Pagpuno
Sa higayon nga maayo ang pag-inat sa imong mga minasa, kuhaa ang usa ug basa ang mga ngilit sa usa ka pinikpik nga puti nga itlog. Alang niini, tabangi ang imong kaugalingon sa usa ka panaderya brush.
niining samang panid idugang ang gusto nga padding sa tibuok tunga, sa kini nga kaso kini mao ang keso ug ham, apan kung kini ang imong gusto mahimo nimong i-integrate ang ceviche o karne.
Isira ang Tequeños sa usa ka layer sa moistened nga minasa sa samang paagi sama sa miaging usa. ibutang ang usa ibabaw sa lain. I-adjust ang palibot gamit ang tinidor aron walay mogawas.
- Ikatulong lakang: Pagprito
Sa usa ka frying pan tungatunga sa kalayo butangi ug igong mantika, painita ug hinayhinay idugang ang Tequeños. Himoa nga fry kantidad sa taliwala sa 3 hangtod 5 ka yunit sulod sa 5 minutos.
pagkuha kanila gikan sa lana pasagdi nga mahubas sa usa ka plato nga adunay absorbent nga papel.
- Ikaupat nga lakang: Avocado sauce o Guacamole
Alang sa Avocado sauce o Guacamole Ablihi ang usa ka avocado o avocado, kuhaa ang liso ug ang kabhang. Unya, aron ang avocado dili ma-oxidize, crush kini sa usa ka tasa hangtud nga mush nahimo ug ang mga bugon mawala. Tabangi ang imong kaugalingon sa usa ka tinidor.
Idugang ang a paghikap sa asin ug i-integrate ang hinay nga pagbunal.
Kuhaa ang sibuyas, kuhaa ang kabhang ug, sa usa ka cutting board, putla kini ngadto sa gagmay kaayong mga kuwadrado. Buhata ang parehas nga pamaagi sa kamatis, mainit nga paminta ug parsley.
Isagol kining tanan nga mincemeat sa lugaw nga avocado, whisk aron ang tanan magkahiusa. Tapuson sa pipila ka tulo sa lemon.
- Ikalimang lakang: I-serve ug lami
Ibutang ang avocado sauce sa gamay nga sudlanan o sudlanan, decorate sa usa ka sprig sa parsley sa ibabaw ug ibutang kini sa tunga-tunga sa usa ka dako nga platito o tray, sa palibot niini idugang ang mga Tequeño sa porma sa usa ka lingin o bulak.
Kuyog sa a fizzy nga ilimnon, gamay nga sili, o dugang nga pagsinina.
Mga sugyot ug tip sa paghimo ug lamian nga Peruvian Tequeños
ang Ang Peruvian Tequeños usa ka pinggan nga labi ka maliputon ug kayano, nga wala magkinahanglan daghang oras sa pag-andam ug ang pagpuno niini magkalainlain depende sa gusto naton ug siyempre, de bisan unsa nga anaa sa atong kamot. Usab, kini usa ka lamian nga meryenda nga matagamtaman sa wala pa ang usa ka panguna nga kurso, sa meryenda, ingon usa ka komplemento sa panihapon o tingali ingon nga meryenda sa mga partido ug mga miting.
Hinuon, Ang paghimo sa Peruvian Tequeños usa ka yano nga buluhaton, bisan tuod daghang mga tawo sa kasagaran nagkinahanglan og dugang nga suporta aron makahimo sa pag-andam niini nga makapahimuot nga appetizer o appetizer, tungod kay sila sa kasagaran makita nga usa ka butang nga komplikado kaayo ug mahal.
Tungod niini, ania kami karon nga nagpresentar lainlaing mga pahibalo ug mga tip nga maghimo sa imong panaw sa kusina nga usa ka malipayon nga yugto, sila makadugang sa lami sa imong pinggan ug usab, kini mag-usab sa imong adlaw-adlaw nga menu og gamay, nga magtugot kanimo sa pag-obserbar sa mga gasto ug mga benepisyo sa resipe.
- Simple ug parat ang minasa pero kung gusto nimo mahimo nimong idugang ang usa ka kutsara nga asukal alang sa usa ka matam-is ug hapsay nga paghikap.
- Kung gusto nimo nga ang minasa mas humok aron konsumo sa gagmay nga mga bata, makadugang 80 gramos nga mantekilya ug pagmasa sa hinay.
- Imbes nga gamiton ang pinikpik nga itlog sa pagtak-op sa minasa, mahimo nimong gamiton ang linuto nga tubig o init nga tubig.
- Alang sa pagpuno mahimo nimong gamiton mga piraso sa keso, ham o sausage. Mahimo usab nimo kining pun-on ginisa nga tenderloin o tinadtad nga manok (kaniadto giluto ug gi-marinate).
- sa panahon sa pagprito kinahanglan nga mogamit ka og daghang lana to the point nga kada tequeño langoy or at least hapit na matabonan. Dinhi among giklaro nga pinaagi sa paggamit og gamay nga lana dili ka makabaton og mas diyutay nga kaloriya.
- Gamit ug maayong kalidad nga lana. Depende sa klase sa lana, managlahi ang punto sa aso, mao nga dili parehas kung mogamit ka ug tambok nga gigikanan sa hayop o utanon ug sa kaso sa mga utanon, hinumdomi kung kini gikan sa mais, canola, sunflower palm o olibo. Sa kini nga kaso ang una nga tulo mao ang labing kaayo nga pagtrabaho tungod kay wala sila magbalhin sa lami. Sa laing bahin, kung magdesisyon ka bahin sa lana sa oliba, ayaw kalimti nga maghatag kini dugang nga lami sa pag-andam.
- ang Peruvian Tequenos nga gitipigan sa fridge aron maprito sa ulahi dili kinahanglan nga matunaw, mahimo nimo silang iprito sama sa naandan apan pag-amping nga dili masunog ang imong kaugalingon.
- Kung dili ka sigurado bahin sa gipakita nga temperatura sa lana adunay duha ka kapilian: ang una mao iprito ang usa ka tequeño, kung mugawas nga crispy ug luto sa sulod, sakto ang temperatura. Ang ikaduha nga kapilian mas orthodox, dinhi kinahanglan nimo ibutang sa palad sa imong kamot 10 cm gikan sa lana ug kung mahimo nimo kini tipigan sulod sa 5 segundos nga gibati ang grabe nga kainit, nan kini andam na nga iprito.
- Sulayi nga dili magprito og daghang Tequeños sa usa ka higayon, tungod kay ang paglabay sa ubay-ubay ngadto sa lana makapaus-os pag-ayo sa ilang temperatura, hinungdan nga dili sila maayo nga pagprito ug mas daghang tambok gikan sa lana.
- Mahimo kini nga andamon dugang sa sarsa sa avocado, usa ka lamian salsahan sa golf, nga naglangkob sa pag-andam og usa ka sagol nga adunay gamay nga mayonnaise ug tomato sauce sa brand nga imong gipili, kining duha ka sangkap maayo nga gihiusa ug gibutang sa usa ka tasa alang sa presentasyon.
Nutrisyon nga kantidad
Ang pag-andam sa minasa Peruvian Tequenos halos dili ka makadawat carbohydrates ug tambok, kini salamat sa mga itlog ug asin, mao nga ang tinuod nga kontribusyon sa nutrisyon makuha sa pagpuno nga gipili alang sa elaborasyon.
Pananglitan, kon kini giandam uban sa karne, ang pagpuno adunay usa ka maayong tinubdan sa protina, kon kini mao ang keso kini makatampo uban sa mineral sama sa calcium, salamat sa gatas ug kung kini isda Maghatag kini og bitamina B ug B12, minerals, protina ug ubos nga porsyento sa kaloriya.
