Rice nga adunay itik

Karong adlawa ikalipay ka namo niining lamian Resipe sa bugas sa itik, gitawag usab Itik uban sa Rice. Kining maanindot nga putahe nga susama kaayo sa Arroz con Pollo, maoy usa sa pinakasikat ug tipikal nga mga pagkaon sa siyudad sa Chiclayo (Kapitolyo sa departamento sa Lambayeque), busa ang ubang mga ngalan gikuha diin kini nga tradisyonal nga pagkaon sa amihanan nailhan usab. Pato con arroz a la chiclayana o Arroz con pato de Lambayeque.

Bisan unsa pa ang ngalan niini, sa akong hunahuna adunay usa ra ka bugas nga adunay itik sa kalibutan, nga mao ug ang akong paborito nga pagkaon sa Peru sa amihanan sa nasud, ug matag pagbiyahe nako sa Chiclayo, giandam nako kini kauban ang akong tiya nga si Julia. , kinsa Siya usab ang tagsulat niining tradisyonal nga resipe sa Chiclayan.

Kasaysayan sa bugas nga adunay itik

El bugas nga adunay itik Kini maoy kasagarang pagkaon sa amihanang siyudad sa Peru, ang Chiclayo. Dapit diin kini nga resipe unang nagpakita sa tunga-tunga sa ikanapulo ug siyam nga siglo. Pagkahuman sa pag-abot sa mga Espanyol sa teritoryo sa Peru, ang ubang mga tanum nga Espanyol ug mga panakot gidugang. Niresulta sa lamian nga Rice with Duck. Sukad niadto, daghan ang nahisama niini berde nga bugas isip usa ka Peruvian nga bersyon sa iladong Spanish Paella.

Resipe sa bugas sa itik

La Resipe sa bugas sa itik Ang imong makita sa ubos mao ang resipe nga gitudlo kanako sa akong 85-anyos nga iyaan pipila lang ka bulan ang milabay sa dihang mibiyahe ko sa Chiclayo aron bisitahan siya alang sa iyang adlaw nga natawhan. Usa kini ka resipe sa pamilya nga, bisan pa sa mga katuigan, nagpabilin ang pagka-orihinal niini sa mga termino sa mga sangkap nga anaa niini, sama sa Chicha de jora, Ají amarillo ug coriander (coriander). Pagpabilin sa My Peruvian Food ug pahimusli kining talagsaon ug lami nga pagkaon sa amihanan, usa ka simbolo sa Peruvian gastronomy.

Mga Sagol

Pag-andam sa bugas nga adunay itik

1. Magsugod kita sa pag-andam niining talagsaon nga resipe, paghugas sa mga piraso sa itik pag-ayo sa tubig ug dayon pagpauga niini. Dayon timplahan ang mga piraso sa asin, paminta ug cumin sa tibuok dapit.
2. Dad-a ang lana sa usa ka simmer sa usa ka kalaha ug unya brown ang mga piraso sa itik uban sa init nga mantika.
3. Sa higayon nga ang mga piraso sa itik golden brown. Kuhaa kini sa laing sudlanan aron ireserba. Dili kinahanglan nga ang mga piraso sa itik hingpit nga pinirito, labi na nga dili kaayo lutoon. Hinumdomi nga lutoon sila sa kaldero uban sa bugas.
4. Ang nahabilin nga lana gikan sa kalaha, ibubo sa usa ka dako nga kaldero diin ang bugas maandam. Idugang ang tinadtad nga sibuyas, yuta nga ahos, yellow pepper, tinadtad nga kamatis, ug panca pepper ug iprito sa pipila ka minuto. Idugang ang sinagol nga cilantro, ang mga gisantes ug tabuni ang kaldero sa iyang taklob ug pasagdi ang sinagol nga singot sa laing 5 ka minuto sa ubos nga kainit. Iapil ang 1/2 ka tasa sa init nga tubig aron dili masunog ug tabuni pag-usab ang kaldero hangtod nga mobukal.
5. Kung nakita nimo nga giprito ang cilantro, panahon na nga imong ipaila ang mga piraso sa itik sa kaldero, idugang ang tasa sa Chicha de jora, usa ka tasa sa itom nga serbesa, ang bugas, ang tinadtad nga paminta sa mga gilis ug ang yellow nga giputol nga paminta. ngadto sa mga hiwa. Sagola ang kombinasyon ug pasagdi nga tabunan ang kaldero sulod sa mga 15 pa ka minuto aron makonsentrar ang lami sa mga piraso sa itik.
6. Kuhaa ang linuto nga mga piraso sa itik gikan sa kaldero ug ibutang kini sa laing sudlanan nga gitabonan. Idugang ang mga tasa sa bugas, ang kinhason nga mais, ang gisantes ug ang carrot sa kaldero. Lamang kon kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa usa ka pipila ka mga tasa sa tubig sa pagdala sa lebel sa tubig sa ibabaw sa gamay nga sa ibabaw sa bugas. Pag-uyog og maayo ug pagtabon. Himoa nga kini maluto sulod sa labing menos 10 ka mga minuto hangtud nga ang bugas maayo nga grano.
7. Sulayi kung ang bugas adunay gusto nga lami, idugang ang asin sa pagtilaw ug ang mga sili. Pag-agay pag-ayo ug himoa nga ang bugas hingpit nga grano sulod sa pipila ka minuto. Mahibaw-an nato nga andam na ang bugas kon atong maobserbahan nga nasuyop na ang tubig.
8. Kung ang bugas nakaabot na sa eksaktong punto sa pagluto. Palonga ang kainit ug idugang ang bulawan nga mga piraso sa itik nga among gireserba ibabaw sa bugas. Pasagdi kini nga takpan sulod sa laing 5 ngadto sa 10 ka minuto aron ang itik ug bugas magkauban mosagop sa talagsaon ug tradisyonal nga lami niini nga resipe. Ug andam! Karon mahimo nimong tagamtamon kining lamian nga bugas nga adunay itik, maayo ingon usa ka panguna nga putahe ug mahimo nimo kini i-serve uban ang daghang sarsa sa Huancaina u Ocopa. Paglingaw niini ug paglingaw sa imong kaugalingon!

Mga tip sa paghimo og lamian nga Rice nga adunay Itik

Sa kaso nga dili makuha ang pag-andam sa Chicha de Jora, mahimo nimo kini ilisan pinaagi sa pagdugang sa juice sa tunga sa lemon ug tunga sa cube sa Maggi chicken essence.

Nahibal-an ba nimo…?

Itik mao ang usa ka manok nga naghatag sa usa ka dako nga kantidad sa maayo nga kalidad nga mga protina, tungod sa iyang karne dato sa importante nga amino acids ug sa iyang mga sustansiya, kini makatabang sa paglig-on sa immune system, sa pagdugang sa depensa ug pag-ayo sa mga selula. Ang itik mahimong usa ka ubos nga tambok nga pagkaon basta kuhaon ang panit tungod kay kini diin ang labing taas nga lebel sa tambok gikonsentrar. Naglangkob kini og iron ug bitamina B12, maayo alang sa paglikay sa anemia.