Mga cookies sa caramel

ang Mga cookies sa caramel, sama sa daghang tradisyonal nga mga dessert sa Peru, gidala gikan sa España hangtod sa teritoryo sa Peru sa dihang ang pagkadiskobre niini nga mga yuta sa mga mananakop nahitabo.

Sa prinsipyo, sila gihimo sa mga madre ug mga madre isip mga panam-is ug tam-is nga mga putahe para sa mga Katsila nga anaa sa maong dapit samtang ilang gilaglag ang mga nitibo ug “nadiskobrehan” ang natampo sa nasod, sama sa mga prutas, minerales ug hilaw nga materyales alang sa pagtukod.

Unya, sa paglabay sa mga tuig ug ang lain-laing mga komprontasyon ug mga kausaban nga nahitabo sa Peru, kini nga dessert milabay gikan sa nagtapok bisan ang mga kamot sa Mga lungsoranon sa Peru, nga wala lamang nagtan-aw kanila isip charity food, apan isip usa ka opsyon alang sa konsumo ug bisan alang sa pagpangulitawo.

Sa hinay-hinay, ang populasyon misagop sa biskwit sa caramel isip kabahin sa iyang pagpangandam alang sa mga pista, selebrasyon ug relihiyosong mga buhat, hangtud nga siya naunlod ingon tradisyon sa lamesa.

Kining mga gagmay apan adunahan Mga cookies sa caramel naglangkob sa duha ka takup sa harina sa trigo o cornstarch, puno sa usa ka baga nga cream sa gatas o lain-laing mga dasok nga mga pagpangandam sa prutas o jam. Nga mahimong magsilbing regalo, presentasyon sa lamesa o ipaambit sa usa ka hapon nga giubanan sa kape, tsa o usa ka dato nga tsokolate.

Apan, aron dili ka matagbaw sa kini nga pagrepaso ug paghulagway, sa ubos among gipresentar ang resipe ug pag-andam niining talagsaon nga dessert.

Alfajores Recipe

Mga Sagol

Alang sa tapas:

• 100 gr unsalted butter sa temperatura sa lawak
• 100 g nga puti nga asukal
• 4 itlog yolks
• 2 tbsp nga tubig
• 250 gramo nga cornstarch
• 70 gr nga harina nga walay baking powder
• 1 ka kutsarita nga asin
• ¼ tsp baking powder
• 1 tasa nga powdered sugar, cinnamon, o cocoa powder

Alang sa pagpuno:  

• 400 gr nga evaporated milk
• 400 gr nga condensada nga gatas

Dugang nga mga materyales

• 1 ka lawom nga kaldero
• 1 dako nga panaksan o mug
• Kahoy nga kutsara, tinidor, o paddle
• Hand whisk o balloon whisk
• Spatula
• Papel sa pelikula
• Papel nga mantekilya
• Preserbatibo nga botelya
• Pantry bag
• Cookie cutter o bildo
• Mga tray sa pagluto
• Heat resistant airtight packaging

Pagpangandam

Una magsugod ka pinaagi sa pag-andam sa tapas sa Alfajores, ang mga lakang nga sundon mao ang:

1. Sa usa ka panaksan ug sa tabang sa usa ka hand mixer, isagol ang mantekilya ug asukar hangtud nga ikaw adunay a hapsay ug uniporme nga paste
2. Kung makab-ot kini nga pagkamakanunayon, idugang ang yolks ug tubig, ipadayon ang pagsagol hangtod mahiusa ang tanan
3. Uban sa tabang sa usa ka maayong salaan, ayoha ang mga sangkap uga sulod sa mix.
4. Uban sa usa ka spatula, isagol ang tanan hangtod nga dili na kini masagol. Ibalhin ang sagol sa usa ka lamesa ug ipadayon ang pagsagol sa imong mga kamot. Siguruha nga dili mamasa ang produkto, pukawon lang kini, tungod kay kung kini gimasa, ang minasa mahimong gahi kaayo
5. Tabuni ang minasa sa sulod papel sa pelikula ug dad-a siya sa refrigerate sulod sa 30 minutos aron ma-stretch kini sa ulahi. Bisan pa, kung gusto nimo tapuson ang pag-andam sa laing adlaw, mahimo nimong tipigan ang produkto sa refrigerator 4 ka adlaw nga walay kadaot, angayan lang nga kuhaon nimo kini pipila ka minuto sa dili pa i-inat aron ang mantekilya mohumok og gamay ug dili mabuak.
6. Pagkahuman sa oras sa refrigerator, kuhaa ang minasa ug ibutang kini sa ibabaw sa a nabuklad nga ibabaw. Paligira gamit ang usa ka roller hangtod nga adunay pipila 3mm ang gibag-on. Siguruha nga ibalhin ang minasa tabok sa lamesa matag rolyo aron dili kini motapot.
7. Gikan sa kamot ngadto sa lingin nga pormag cookie cutter o bildo, guntinga ang daghang tabon ug ibutang kini sa a tray nga harina o gitabonan sa pergamino nga papel
8. Dad-a ang preheated oven sa 180 C sa 8 ka minuto
9. Sa dihang naluto na sila pabugnawa aron makompleto ang pagpuno

Karon unya, ang mga lakang sa padding:

1. Alang niining puti nga delicacy nga dapit sa usa ka dako o lawom nga kolon pareho nga gatas ug sagola sa hinayhinay gamit ang kahoy nga trowel. Pagtan-aw alang sa siga sa pagpahimutang sa kaugalingon sa usa ka punto medium-ubos.
2. Pinaagi sa pagkab-ot sa integrasyon sa mga gatas ug sa pagtan-aw nga sila mikuha a kolor sa caramel, palonga ang kalayo ug kuhaa ang sagol gikan sa kaldero. Ibutang kini sa usa ka sudlanan nga mosukol sa temperatura ug hikayon nga pabugnawon ang sagol
3. Gamit ang kutsara o piping bag, pun-a ang usa ka taklob (nahimo na) ug idikit ang sunod nga walay pagpuno sa ibabaw
4. Isablig uban sa powdered sugar, cocoa o cinnamon ug i-serve sa imong mga bisita

Mga tip ug sugyot alang sa maayong pagpangandam 

Pag-andam niini nga mga gagmay sa balay mao ang Sayon ug makalingaw, apan aron makahimo sila sa husto ug walay mga katalagman, kami sa dili madugay mohatag kanimo tips aron mahimo nimo kini sa pinakamaayo nga paagi sa imong panimalay ug aron imong mapaambit sa imong pamilya ug mga higala.

1. Aron ang mga takup sa Mga cookies sa caramel pagkab-ot sa kinaiya texture ug palami, kini girekomendar andama sila pipila ka adlaw sa wala pa aron pun-on ug kan-on sila. Kini aron sila mogahi ug mas mokusog ang ilang lami sa biskwit
2. Ang pagpuno mahimong dulce de leche, jam o delicate nga prutas, basta kini baga, aron kini dili moagas ug magbasa sa mga tabon. Ug usab, aron nga kung mopaak ka sa alfajor, malikayan nimo ang pagkaylap ug katalagman sa mga kilid
3. Kung gusto nimo nga ipresentar kini sa lamesa o ihatag isip regalo, a pambalot magamit nila kini. Ingon usab, magamit kini aron dili sila mabasa sa ubang mga produkto o sa pagpuno sa mga ikatulo nga partido. Mahimo nimong gamiton plastic wrap o mantekilya Alang sa kini nga buluhaton
4. Aron sa pag-adorno kanila nga mas maayo o sa paghatag kanila sa usa ka paghikap sa dugang palami ug kolor, nga imong mahimo paliguan sila sa gatas nga tsokolate o sa usa ka cocoa mix, consensual milk, icing o pastry cream. Alang niini kinahanglan nimo nga ibutang ang imong kaugalingon sa usa ka rack, ligo sila ug hulaton kini nga mamala nga maayo
5. Kung gusto nimo nga ang mga takup adunay lain nga kolor ug lami, mahimo nimo idugang ang 2 o 3 ka kutsara nga cocoa powder sa harina o cornstarch sa wala pa magsugod sa pagsagol sa tanan

Kontribusyon sa konsumidor

El Caramel nga cookie Kini usa ka produkto nga hinimo sa balay ug industriya, diin ang kontribusyon sa nutrisyon niini gimandoan sa yano nga carbohydrates.

Bisan kung ang pag-inom sa kaloriya mas ubos kung bahin sa manual nga pag-andam, kini usa gihapon produkto ubos sa nutritional value ug dato sa asukal. Dugang pa, kini lagmit adunay ubos nga kalidad nga mga tambok sama sa trans.

Sa samang diwa, ang sobra nga pag-inom sa yano nga carbohydrates makamugna og a makadaot kaayo nga tubag sa lawas, pinaagi sa kalit nga pagtaas sa glucose sa dugo ug busa usab ang insulin. Kung kini nga dili maayo nga trabaho kanunay nga namugna sa lawas, mahimo’g magpahinabog mga kapakyasan sa metabolismo, adunay mga problema sa insulin ingon man ang uban pang mga sangputanan sa kahimsog sama sa pagtaas. tambok sa lawas.

Apan, ang konsumo sa Mga cookies sa caramel sa usa ka ubos nga lebel, dili kini magdala og makalilisang o dili maayo nga mga sangputanan alang sa lawas, mao nga girekomenda nga magpadayon sa usa ka igo ug regular nga konsumo. Kini nagpasabot nga dili ka molapas sa imong senemana nga pag-inom sa labaw pa sa 3 o 4 ka servings.  

Impormasyon nutrisyon

Kini nga mga dessert usa ka tambal nga magamit sa palibot, tungod kay kini yano nga buhaton para sa piknik o para lang sa snack para sa mga hamtong ug bata.

Bisan pa, ang ilang nutritional nga sulod kasagaran kini dili mahibal-an, ug busa ang pagkonsumo niini lagmit nga dili igo alang sa matag tawo. Mao nga sa musunod nga lamesa makita nimo ang ilang mga indeks sa nutrisyon ug sa ingon organisahon ang imong konsumo ug pagpangandam:

Alang sa matag 100 Art makaon nga bahin:

• Kaloriya 435 Kcal
• Mga protina 6.3 g
• Kinatibuk-ang tambok 15 gr
  • saturated nga 5 gr
  • Dili saturated 7 gr
  • Trans 3 gr
• Karbohidrat 68 gr
• Yano nga asukal 55 gr
• fiber 4.3 gr
• Sodium 120 mg