Karon gidala ko kanimo kini nga lamian ug tradisyonal Peruvian nga resipe alang sa Ají de gallina. Ako personal nga giisip kini nga usa sa akong paborito nga panguna nga mga resipe sa pinggan gikan sa Akong Peruvian nga Pagkaon. Gawas pa sa talagsaon nga lami niini ug dili masayop nga texture, kini usa sa labing gigamit nga mga pinggan sa mga lamesa sa Peru ingon usa ka panguna nga pinggan. Ang orihinal nga lami niini makapadani kanimo gikan sa una nga pagpaak, tungod kay taliwala niini nag-unang sangkap mao ang sikat nga Ají Amarillo, usa ka sikat nga sangkap sa mga resipe nga nailhan nga Causa Rellena. Paglingaw niining lamian nga resipe alang sa Ají de gallina, maayo nga ipaambit sa usa ka Domingo uban sa pamilya o mga higala.
Giunsa ang pag-andam sa Ají de gallina nga lakang sa lakang?
Kung wala ka mahibal-an kung giunsa paghimo ang usa ka lami nga Ají de gallina, tan-awa kini nga resipe diin mahibal-an nimo kung giunsa kini pag-andam matag lakang. Pabilin sa MiComidaPeruana ug sulayi sila! Makita nimo kung unsa ka yano ang pag-andam ug kung unsa kini ka lami kung maglingaw!
Ají de gallina nga resipe
Kini nga lamian nga resipe alang sa Ají de gallina gihimo uban sa makapaikag nga mga sagol nga naghatag niini nga talagsaon nga lami, sama sa Ají amarillo, parboiled ug frayed nga manok o dughan sa manok, presko nga gatas ug oregano. Kini usa ka dali ug dali nga resipe sa pag-andam. Kini mahimong usa ka kalipay!. Sunod ibilin namon kanimo ang lista sa tanan nga mga sangkap ug ang lakang sa lakang sa pag-andam niini. Busa adto sa kusina!
Mga Sagol
- 1 ka manok o dughan sa manok
- 1 tasa nga yuta nga yellow pepper
- 1 tasa nga evaporated milk
- 3 nga mga tasa sa tubig
- 6 linuto nga yellow nga patatas
- 1 zanahoria
- 1 tinadtad nga sibuyas
- 1 ka kutsara nga yuta nga ahos
- 1 ka kutsarita nga toothpick
- 1 nga kutsara nga oregano
- 3 ka kutsara nga mantika
- 2 nga sprig sa celery
- 4 ka tinapay
Pagdayandayan
- 3 linuto nga itlog
- 6 itom nga olibo
- 6 dahon sa lettuce
- asin ug paminta sa pagtilaw
Pag-andam sa chili pepper sa manok
- Magsugod kita sa pag-andam niining lamian nga resipe, ibutang ang dughan sa manok, celery, carrot ug oregano sa usa ka dako nga kaldero nga adunay daghang tubig; Pabukala sulod sa gibana-bana nga 20 minutos hangtud nga mabukal ang himungaan.
- Kung maluto na ang dughan sa manok, hiwa-hiwaon ug i-reserve.
- Sa laing kaldero nga adunay igo nga tubig, ibutang ang mga patatas nga adunay usa ka kutsara nga asin ug pabukala hangtud hingpit nga maluto. Panit ang mga patatas ug i-reserve.
- Sa laing kaldero, init ang mantika ug iprito ang sibuyas, ahos, yellow pepper, toothpick, asin ug paminta aron makatilaw didto.
- Sunod, idugang ang mga pan nga gituslob sa gatas ngadto sa kaldero ug pasagdi nga mobukal.
- Idugang ang gisi nga dughan sa manok sa kaldero. Pag-agay og maayo ug lutoa sulod sa 10 ka minuto hangtud nga ang sagol makakuha og creamy consistency. Kung namatikdan nimo nga baga kaayo ang cream, butangi og gamay nga sabaw sa manok. Kung dili, kung ang sagol tan-awon nga tubigon kaayo, pabukala kini sulod sa pipila ka minuto. Pagpalihok ug pag-obserbar nga ang cream dili mosunod sa kaldero.
- Sa imong serbisyo. Sa matag plato ibutang ang usa ka linuto nga patatas nga giputol sa tunga ug tabonan kini sa giandam nga cream. Duyogan kini og puti nga bugas para mahimong consistent ang putahe. Pagdayandayan og tunga sa linuto nga itlog, dahon sa lettuce ug olibo. Ug andam! Panahon na aron matagamtam kining lamian nga resipe alang sa Ají de gallina. Enjoy!
Ang usa ka tip sa pag-alagad mao ang pagdugang og pipila ka grated Parmesan nga keso usa ka minuto sa dili pa i-serve, pukawon kini hangtud nga mabungkag, ug i-serve.
Tambag sa paghimo sa usa ka lamian nga Ají de gallina
Aron makakuha og maayong cream sa ají de gallina, ihumol ang mga pan nga adunay sabaw sa manok ug dili sa tubig. Sa naandan ang mga pan gihumol sa presko nga gatas ug dayon gisagol sa ubang mga sangkap. Apan kon ato kining ihumol sa sabaw sa manok, mamatikdan nimo nga ang mga pan mosagop nianang talagsaon ug lami nga lami sa manok.
