El Colombian nga fritter Kini usa ka talagsaon nga semi-matam-is nga dessert nga adunay usa ka talagsaon nga lami sa keso, delikado ug espongy, diin ang mga taga-Colombia nakahimo sa paglakip sa ilang pagkatawo ug gihimo kini nga usa sa labing gipabilhan nga gastronomic nga mga tradisyon sa Colombia. Usa kini sa mga tradisyon sa pamilya nga gisulayan sa mga apohan nga ilakip sa mga interes ug gusto sa mga bag-ong henerasyon.
Usa ka pinaakan nga gipahimuslan gikan sa pag-andam sa minasa hangtod nga kini mogawas sa mantika nga bulawan ug crispy. Mahimo kining i-serve sa pamahaw inubanan sa maayong init nga tsokolate, sa panihapon ilabina sa bugnaw nga mga adlaw o sa panahon nga angayan nga pahulay human sa taas nga adlaw sa trabaho. Sa tinuud, ang mga taga-Colombia nalipay sa ilang mga buñuelos bisan unsang oras sa tuig, bisan kung kini nagrepresentar sa panahon sa Pasko.
Sa Pasko ilang matilawan kini sugod sa adlaw sa mga Kandila, sa dihang uban sa mga parol ug mabulukon nga mga suga ilang giinagurahan ang Pasko, naghandom sa pagpahibalo sa arkanghel Gabriel ngadto sa Labing Balaan nga Maria, nga mahimong tinuboy nga inahan sa Diyos nga Anak. Ang mga novena, Bisperas sa Pasko ug panamilit sa tuig mao usab ang mga okasyon diin ang mga lola magpakita sa ilang labing maayo nga resipe sa pagsaulog, samtang ang mga gagmay makakat-on niana sa ilang nasud. Ang mga fritter kabahin sa ilang pagkatawo.
Kasaysayan sa Colombian Donut
Kining talagsaon nga dessert nga usa ka importante nga bahin sa Pagkaon sa Colombian Naggikan kini sa usa ka halapad nga proseso diin daghang mga kultura ang miapil. Adunay konsensus sa pagdawat nga ang mga Espanyol ang nagdala sa buñuelo sa Colombia, nga nakapanunod niini gikan sa mga Arabo sa panahon sa pag-okupar sa Iberian Peninsula nga milungtad sa daghang mga siglo.
Ang texture sa minasa nga hinimo gikan sa hilaw nga materyales sa Amerika, kauban ang pagprito nga gikan sa mga kostumbre sa Africa, usa ka buhi ug kusgan nga representasyon sa miscegenation nga makita sa Colombian cuisine. Ang pagpamalandong sa sinagol nga, sa kusina usab, nagpadato kanamo.
Ang tinuod mao nga ang buñuelo naglungtad na sa daghang siglo. Sa paglabay sa 1300s, ang istorya nagpadayon nga sila nahisgutan na sa pipila ka mga balak. Ang makasaysayan nga panaw niini nagdala niini ngadto sa Colombia, diin gipabilhan kini sa mga lokal ug gihatagan kini sa ilang gusto uban sa ubang mga putahe, sama sa empanada, nga kung wala ang mga taga-Colombia dili mahanduraw ang kinabuhi.
Recipe sa Colombian Fritters
Mga Sagol
Ang mga sangkap nga sagad gigamit sa pag-andam sa Mga donut sa Colombia Mao kini ang mosunod (gibana-bana nga 25 ka fritters):
Mais nga harina, 500 gramos.
Cornstarch, o cornstarch, 700 ka gramo
Grated semi-gahi nga baybayon keso, 700 gramos
Asukal, tulo ka kutsara
Baking powder, usa ka kutsara
Duha ka itlog
Liquid nga gatas, tunga sa tasa o labaw pa kon gikinahanglan.
Asin, usa ka kutsara
Mantikilya, usa ka kutsara.
Lana, tulo ka kutsara.
Lemon o orange nga panit
Pag-andam sa Colombian Fritters
Magsugod kami pinaagi sa pagsagol sa tanan nga mga sangkap, hinayhinay nga pagdugang sa gatas samtang nagmasa. Kinahanglan nga imong likayan ang paghimo sa minasa nga humok kaayo; ang katapusan nga texture kinahanglan makanunayon, madumala ug walay bukol. Ang eksaktong punto sa minasa gipamatud-an pinaagi sa paghimo sa usa ka bola ug ibutang kini sa usa ka platito, dili kini kinahanglan nga deformed, kini kinahanglan nga magpabilin sa iyang lingin nga porma. Kung andam na ang minasa, pasagdi kini sulod sa kinse o baynte minutos.
Sa laing bahin, ibutang ang usa ka frying pan nga adunay igo nga init nga mantika sa medium nga kainit diin iprito ang mga fritter sa gusto nga gidak-on, apan naandan nga himoon kini nga mga duha ug tunga ka sentimetro ang diyametro. Kini nga gidak-on naghimo kanila nga bulawan, crispy ug maayong pagkaluto sa sulod.
Sa higayon nga sila mahimong bulawan nga brown, kuhaa kini gikan sa lana ug ibutang kini sa absorbent nga papel aron makuha ang daghang lana kutob sa mahimo. Gisilbihan sila nga giubanan sa init nga tsokolate o kape nga adunay gatas.
Mga tip sa paghimo og lamian nga Colombian Buñuelos
Girekomenda namon nga sundon nimo kini nga mga tip nga makatabang kanimo nga makakuha og mas maayo nga mga resulta sa pag-andam sa Mga donut sa Colombia:
- Kung ang minasa nakaabot na sa eksaktong punto niini, ayaw kini ibutang sa refrigerator o papahulaya kini sa dugay nga panahon. Kini ma-deflate ug dili nimo maporma ang mga fritter.
- Sa pag-fry kanila, kini mao ang advisable sa paggamit sa usa ka lawom nga frying pan aron ang mga fritters molutaw sa lana ug dili malunod sa ubos. Samtang sila naglutaw sa lana, ang mga fritter motuyok ug kini nga paglihok makahimo kanila nga brown sa tanang kilid.
- Kinahanglang iprito sila sa medium nga kainit aron ang mantika dili init kaayo ug ang internal nga proseso sa pagluto mahitabo sa husto. Niini nga pagsabut, hinungdanon nga ang mga fritter managsama, parehas nga gidak-on. Aron mahimo ang mga fritter nga managsama ang gidak-on, sulayi paghimo ang 70 gramo nga bola.
- Aron makab-ot ang lingin nga porma, girekomenda nga i-grease ang imong mga kamot sa lana aron ang minasa dili moipon niini.
- Iprito ang mga fritter sa mga bahin, upat matag higayon. Kung daghan kaayo ang imong ibutang sa satin, lisud ang paglihok ug pagluto.
- Isul-ob ang Mga donut sa Colombia uban sa asukar samtang init pa, kon dili ang asukar dili ibutang sa ibabaw niini.
Nahibal-an ba nimo….?
- Paggamit sa sobra nga baking powder sa panahon sa pag-andam sa Mga donut sa Colombia Sa diha nga sila makontak sa init nga mantika, sila dali kaayong mo-brown sa gawas nga dili igo nga luto sa sulod.
- Ang paggamit sa usa ka bag-ong pan sa pagprito sa mga fritter mahimong makaguba sa tanan. Gamit ug pan nga “seasoned” na ug dili motapot sa ilawom.
- Kung ang minasa adunay sobra nga asukal o kung ang mga fritter giprito sa sobra nga init nga mantika, kini lagmit nga mobuto ug mawad-an sa ilang porma, dugang pa nga hilaw sa sulod, bisan kung kini tan-awon nga bulawan nga brown sa gawas.
- Matod sa mga eksperto nga andam na ang fritters kon mohunong na sa pagtuyok sa mantika, golden brown na ang kolor niini ug crispy ang texture niini. Kini kinahanglan nga mahitabo mga napulo ka minuto sa pagluto.
Uban sa tanan nga nangaging mga konsiderasyon nanghinaut kami nga nahabilin ka sa gikinahanglan nga kasayuran ug ang kaandam sa pag-andam sa bantog Mga donut sa Colombia. Usa ka lamian nga panam-is nga siguradong mahingpit nimo samtang imong gipraktis ang resipe sa daghang mga higayon, hangtod nga makab-ot nimo ang gitinguha nga minasa ug mahibal-an ang mga detalye sa proseso sa pagprito.
