A la llista dels plats més saborosos de la cuina equatoriana, Es troba el sec de pollastre, també anomenat sec de gallina criolla, això pel fet que originalment era preparat amb carn de gallina.
Aquest plat, com el seu nom el deixa veure, té com ingredient principal carn de pollastre. El sec de pollastre és un plat típic de la regió andina d'Equador, tot i que ha guanyat popularitat a tot el país equatorià.
Si el que busques és un plat típic de l'Equador, que sigui agradable al paladar, sacie les ganes de menjar, que sigui fresc, que suggereix acompanyants fàcils de pair, ia més és d'alt valor nutritiu, una opció excel·lent que compleix amb totes aquestes característiques, és sens dubte, el sec de pollastre o de gallina criolla.
El que caracteritza aquest plat, és el macerat en cervesa, el qual també es pot fer amb chicha de jora, aquesta chicha era l'ingredient amb el qual es macerava originalment. Algunes receptes actuals ofereixen com a alternativa per al macerat a més de la cervesa o la chicha de jora, la sidra de poma.
La utilització de suc de taronja, taronja o maracujà, donen a la preparació sabors i olors que el converteixen en un plat d'estímul sensorial per als qui el degusten.
Recepta del sec de pollastre o de gallina.
Vols menjar un plat deliciós, nutritiu i econòmic? El sec de pollastre o gallina és el perfecte per a tu! Et dóna molt bones propietats nutricionals, és senzill de preparar i compta amb una combinació de sabors increïble per degustar el paladar i el de la família o amics. Coneix la recepta a fons!
Ingredients del sec de pollastre o gallina
Per a la preparar el sec de pollastre necessitaràs aconseguir:
- 2 quilos de pollastre o gallina (tenint preses diferents).
- 50 mil·lilitres d'oli.
- 400 mil·lilitres de cervesa (no gaire fosca).
- 200 mil·lilitres de suc de taronja lulo o maracuià.
- 10 grams de comí mòlt.
- 10 grams d'achiot mòlt.
- 10 grams de pebrots verd/vermell.
- 10 grams de coriandre.
- 10 grams de julivert.
- 10 grams d'orenga seca.
- 1 ceba.
- 8 grans d'all.
- 6 tomàquets.
- Sal i pebre a gust.
NOTA: Hauràs de tenir en compte els acompanyants (arròs, plàtans madurs, rodanxes d'alvocat, papes, iuca i/o amanida).
Preparació del sec de pollastre o gallina ben explicat – 4 PASSOS SENZILLS
Després de tenir els ingredients, només cal seguir 4 passos senzills per fer la preparació del sec de pollastre o gallina. Aquests són:
- Col · loqueu les preses de pollastre en una tassa gran i empolvoreu amb comí, achiote sal i pebre.
- Després, daureu les preses amb condiments o si ho desitja, pot realitzar un sofregit de ceba i afegir-lo.
- Liqüeu la cervesa, amb el suc, el tomàquet, la ceba, l'all, els pebrots, el coriandre, l'ají, el julivert i l'orenga fins a tenir una barreja força espessa.
- Posteriorment, poseu les preses de pollastre en una olla amb oli calent i afegiu aquesta barreja. Deixeu bullir i cuini a foc lent durant 45-60 minuts aproximadament o fins que la carn del pollastre estigui molt suau. Cal destacar que, si les preses estan a punt però la salsa no està tan a gust, pot retirar-les i deixar cuinar durant uns minuts més només la salsa.
Finalment, després d'aquests 4 senzills passos, podràs servir i acompanyar aquestes preses amb arròs, plàtans madurs fregits, rodanxes d'alvocat i una amanida. T'assegurem que serà el platet perfecte per a tu i per als teus! Què esperes per preparar el sec de pollastre?
Informació nutricional del sec de pollastre
Per cada tassa de sec de pollastre
calories 200
Carbohidrats: 2,69 grams.
Fibra: 0.7 grams
Sucre: 0.64 grams
Greixos: 10.1 grams.
Greix saturat: 1,477 grams
Greix poliinsaturat: 0,907 grams
Greix monoinsaturat: 7,076 grams
Proteïnes: 23,08 grams.
Colesterol: 62 mil·ligrams
Sodi: 1000 mil·ligrams
Potassi: 266 mil·ligrams
El sec de pollastre va arribar a l'Equador per quedar-s'hi
equador, és un país sud-americà posseïdor d'una gastronomia q, producte de la barreja de diferents cultures.
El mestissatge es fa present al menjar equatorià, es nota als seus ingredients, els quals són de diferents orígens, el mestissatge s'observa clarament en la creativitat i versatilitat en les barreges d'aquests ingredients, en els procediments emprats en l'elaboració dels seus plats , trobant-se procediments emprats pels pobles originaris fins a procediments adoptats de la cultura europea.
Del vell continent va arribar, el sec de pollastre, portats pels colonitzadors, entro a terres equatorianes per quedar-s'hi.
Entre els plats típics equatorians es troba el sec de pollastre.
És Equador un país on es destaquen tres grans regions gastronòmiques:
- La regió costenya
- La regió andina i
- La regió amazònica.
Cadascuna de les regions gastronòmiques posseeix característiques que fan la diferència en els diferents plats propis de cada regió. Igualment l'Equador posseeix plats característics a nivell nacional, que encara pertanyent a una de les regions s'han popularitzat a tot el país.
El sec de pollastre és un plat típic d'Equador, un dels més populars de la regió andina, com el seu nom ho indica el principal ingredient és el pollastre, aquest plat també es prepara amb gallina.
El sec de pollastre o de gallina és un Plató original d'Espanya, que ha aconseguit convertir-se en un plat popular, típic d'Equador.
Els conqueridors espanyols van portar a terres d'aquest continent, les avui conegudes, aviram, les quals són ingredient de molts plats equatorians, entre ells el sec de pollastre que compta amb gran acceptació entre els equatorians.
Originalment es preparava amb gallina, per la qual cosa aquest plat es coneix també com a sec de gallina criolla. Aquesta carn que resulta molt dura, es cuinava en olles de fang, per fer-ne una carn tendra. Amb el temps també es va fer servir el pollastre. Es coneix a l'Equador aquest popular plat com a sec de pollastre o sec de gallina criolla.
