Doña Pepa nougat

El Doña Pepa nougat Riječ je o desertu iz Perua koji se pravi od gustog tijesta od brašna u obliku štapića prekrivenog chancaca med i ukrašena malim bombonima u boji zvanim dražeje.

Prema njenoj istoriji, priča se da se u Peruu desio istorijski događaj, a to je da je jedan vicekralj organizovao nagrađivano takmičenje koje se sastojalo od pripreme prijatne, hranljive hrane koja se može čuvati nekoliko dana. S obzirom na to, pobjednik je gđa. Josefa Marmanillo slika čuvara mjesta koji je pripremio nugat i pobijedio, krsteći svoju kreaciju svojim nadimkom Doña Pepa, pseudonimom koji se koristi i održava do danas.

Trenutno je ovaj desert zadužen za otvaranje proslave i tradicionalnih festivala u Peruu oktobra. Osim toga, popularan je po tome što je glavni desktop u ljubičastom mjesecu gdje se obilježava Gospodar čuda i njegova odanost.

Međutim, za one koji treba da znaju šta je njihovo ukusa i raspoloženjaDanas vam predstavljamo njegov recept, kako biste ga naučili i uvijek imali spreman za one dane kada je potrebno njegovo prisustvo i uživate u njemu punim plućima sa svojim prijateljima, porodicom i rođacima.

Doña Pepa's Nougat recept

Sastojci

Za misu

• 3 kašika anisa
• 1 šolja vode
• 5 šolje brašna
• 1 kašika soli
• 500 gr zelja od povrća
• 6 žumanjka
• 4 supene kašike susamovih semenki, tostiranih i mlevenih

Za med

• 6 tazas de agua
• 2 štapića cimeta
• 4 karanfilića
• 2 pomorandže, isečene na 4
• 1 dunja prerezana na četiri
• 1 kora ananasa
• 3 šolje šećera
• 4 šolje panela
• 2 lista smokve

Za pokriće

• 1 šolja posipa u boji po ukusu

Dodatni pribor

• Nepropusne posude ili posude
• Kuhinjski procesor ili blender
• Pravokutni kalupi
• Film ili plastični papir
• Drvena paleta
• Vhip balon

Priprema

Za misu

1. Unutar lonca napravite a infuzija sa vodom i šoljicom anisa. Dovedite do tačke ključanja, ugasite vatru i ohladite bez naprezanja
2. U a procesor hrane, umiješajte brašno, sol i kremu dok sve ne izgleda kao ovsena kaša
3. Malo po malo dodavati žumanca i vodu sa sjemenkama anisa dok se ne dobije tijesto ne držati u rukama. Book
4. Prethodno na stolu pobrašnjena, stavite i lagano umesite smesu. Takođe, umiješajte i pržene sjemenke susama. Umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje 1 sat neprekidno
5. kako vrijeme prolazi, izvaditi iz frižidera i stavite na sto da izvršite sledeće korake
6. Podijelite tijesto U malim porcijama oblikujte čačkalice po dužini kalupa iz kojeg će se sastaviti nugat
7. Ređati štapiće u podmazan kalup i pecite 15 do 20 minuta ili do zlatno smeđe boje i suve. Kada su gotove, isključite vatru i ostavite da se odmara u rerni dok se ne ohlade. Izvadite ih iz kalupa i rastezanjeels na rešetkama. Rezervacija

Za med

1. U šerpu stavite vodu, cimet, karanfilić, pomorandže, jabuke, dunje i kore ananasa i prokuvati na jakoj vatri dok voće ne bude veoma mekano i glatko.
2. Procijedite i bacite čvrste materije
3. Višak vode vratite na vatru zajedno sa šećerom, panelom i smokvinim listovima dok ne potraje meka lopta i njegova konzistencija postaje gusta. Ohladiti na sobnu temperaturu

Za skupštinu

1. U poseban kalup stavite a sloj štapića (masa). Ako imate rupe, ispunite ih slomljenim i oštećenim štapićima. Pokušajte da napravite bazu dobar par
2. Okupajte se medom ovaj sloj i na vrh dodajte još jedan ali ovaj put u suprotnom smjeru i opet dodajte sloj meda. Nastavite ovako dok ne završite sa sastojcima
3. Na kraju poprskati sa kandirano i poslužite svoje večere

Savjeti i preporuke

Za bolju razradu Doña Pepa nougat, ovdje ćemo navesti razne Savjeti kako biste bili sigurni na putovanju koje namjeravate krenuti. Neki od njih su:

• Ako ne želite curenje ili prljav izgled svaki put kada stavite med između slojeva nugata, možete dovršiti prazni prostori sa štapićima ili mrvicama drugih komada koji su slomljeni
• Med mora biti savršen. Ne može biti veoma tečna pošto će dodatno smočiti kekse i neće odoleti težini onih koji će biti na vrhu, stoga neće stajati
• Ako želiš možeš procijedite anisovu vodu za uklanjanje sjemena ove biljke. Ako vam to smeta, prije spajanja vode sa tijestom, možete ih ukloniti bez problema
• Morate stalno se pridržavajte recepta za postizanje odlične pripreme. U suprotnom, ako odstupite od težine i porcija, nugat neće ispasti sa istim uočenim karakteristikama.
• Prije upotrebe, pećnica mora biti zagrejan na 180 stepeni C kako bi proces kuhanja bio brz i lak

Nutritivni doprinos

 Ovaj mali nugat od približno 100 gr je ekvivalentan na tri vekne sa puterom i džemom, što ga čini jednim od deserta sa najvišim kalorijskim sadržajem u Peruu.

Isto tako, to je jelo koje sadrži između 400 Kcal po porciji, 14.0 grama masti, 36.0 grama ugljikohidrata i 2 grama proteina. Kao i drugi hranljive materije kao što su:

• Zasićene masti 6.5%
• Natrijum 130 mg
• Vlakna 1.0 gr
• Proteini 2.0 gr

Nougat karakteristike

Ovaj slatkiš se pravi od glatkog testa pšenično brašno, punjeno medom i prekriveno šarenim slatkišima. Međutim, svaki od ovih dijelova sadrži ukusan i vrlo potpun opis koji jelo čini jedinstvenim i neponovljivim. Ovo su:

• pasta

Tjestenina ili štapići za jelo su oni koji daju strukturu nugata. Osim toga, oni su ti zadržavaju sav med unutar njegovih zidova i omogućavaju koncentriranje mirisa i okusa u jednom zalogaju.

Popularno se prave od brašna, esencije anisa, mlijeka, jaja, putera i cimeta. Ali, u nekim pripremama vidjet ćemo sastojke jednostavnije i lakše dajući tako punu važnost punjenju i njegovom ukusu.

• Chancaca med

Med je glavni autor recepta, jer daje slatkog i nuga ukusa karakteristika deserta.

Ovaj med se ne priprema samo od chancaca (prvi med ili nerafinisana melasa od šećerne trske), ali postoji nekoliko sastojaka koji se kuvaju pored vode i kiselog voća, začina i aroma.

• Dražeje i bombone

Kao tradicija, Doña Pepa nougat Ukrašena je raznim vrstama dražeje, bombone ili čokoladne tačke. To uključuje sljedeće:

• Dražeje: One su male sfere različitih boja, to su one koje su inicijalno zadužene da daju boju preparatu. Isto tako, oni zauzimaju većinu palube
• Kuglice bombona: Su iz širi volumen u poređenju sa pastilama. Dolaze u različitim bojama i veličinama. Ove su velike i male
• štapovi: To su izduženo i raznih boja. Mogu biti od čokolade ili karamele
• figurice: sin stan i predstavljaju razne boje i posebnim oblicima kao što su zvijezde, medalje, srca, mjeseci, krugovi, između ostalog

Zabavne činjenice

O Doña Pepa nougat radoznali podaci obiluju, ali najistaknutiji su opisani na sljedeći način:

• Dana 18. oktobra, "Najveći nugat na svijetu" koji je dostigao 307 metara dužine, a pripremili su ga studenti "Instituta visoke kuhinje D'Galia" u "Parque de los Próceres de Jesús María"
• Isto tako, 5. oktobra 2013. godine, Metropolitanska opština Lima, uz podršku Poduprave za zdravstvo, organizovala je konkurs za "Najveći nugat" gdje su stručnjaci za pripremu tradicionalnog slatkiša napravili jedan od 200 metara u parku rezervata "Circuito Mágico del Agua"
• U 2008. godini procjenjuje se da će proizvodnja “Doña Pepa nougat " dostigao je 540 hiljada kilograma samo u tri hiljade pekara grupisanih u "Peruansko udruženje pekarskih i slastičarskih preduzetnika"
• U vicekraljevsko i republičko vrijeme postojao je promet isključivo za prodaju nugata, poznat kao "Nougat "ili" Turronera„Koji su predstavljeni u hronikama i akvarelima kostimbrista poput onih Panča Fierra
• U Peruu postoji komercijalizovan slatkiš poznat kao „Doña Pepa"U jasnoj aluziji na "Nougat" koji je kolačić umočen u čokoladu i prekriven dražejima u boji