Ovaj put vam predstavljam a Fish Tiradito vrlo lako pripremiti kod kuće. Iako ne postoji tačna verzija porekla tiradita u našoj zemlji, kako ističu peruanski kulinari; Neki ga vide kao varijantu cevichea koja bi došla sa sjevera ili bi imala japanski utjecaj, a za druge da bi se pojavio u Puerto del Callao uz prisustvo Italijana. Istina je da je svako jelo rezultat svih onih koji eksperimentišu u kuhinji i riblji tiradito je već zaslužio svoje mjesto.
Riblji Tiradito recept
Sastojci
- 1/2 kilograma ribljeg filea
- Sok od 15 limuna
- 4 kuvana ljubičasta slatka krompira
- 4 kuvana žuta slatka krompira
- 4 kriške žute čili papričice
- 4 kriške crvene čili papričice
- 1 stabljika korijandera
- 1 prstohvat belog luka
- 1 prstohvat celera
- 1 prstohvat kiona
- 4 kocke leda
- so
- Pepper
- 2 kukuruza
Priprema ribljeg tiradito
- Pola kilograma odabranih ribljih fileta narežite na sitne filete, ni pretanke ni predebele. Začinimo ga solju (to će mesu dati čvrstinu i ukus). Držimo ih u frižideru 5 minuta.
- Naše paprike miksamo bez žilica i sjemenki. Dve paprike su velike, 4 ako su male, sa komadićima ribe sa krajeva fileta, stabljikom korijandera, prstohvatom belog luka, prstohvatom celera, prstohvatom kiona, sokom od 15 limuna, so i biber .
- Smjesu procijedimo, odstranimo. Probamo sol i limun. Da vidimo da li ima začinski i osvježavajući citrusni dodir.
- Sipamo malo leda da bude hladno i okupamo našu ribu koju ćemo prethodno poređati na tanjir.
- Uz svako jelo poslužite oljušteni kukuruz, kuvani žuti ili ljubičasti batat i to je to.
Savjeti za pravljenje ukusnog ribljeg tiradita
Da li ste znali…?
Limun (osnovni sastojak ovog recepta je citrusno voće kiselog okusa s velikom količinom vitamina C koji pogoduje apsorpciji željeza i kalcija. Ima svojstva čišćenja i pomaže poboljšanju probave i apetita. Kombinacija vitamina C, E i grupa B sa mineralima kao što su kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, gvožđe i cink sadržani u limunu, doprinose jačanju imunog sistema.
