Cau-Cau recept

Porijeklo ovog avokada prema Aida Tam Fox književnica koja radi kao spisateljica peruanske gastronomije, u svojim vokabularima limske kuhinje iz svoje knjige "Istorija i tradicije njenih naroda" ističe da Cau Cau Riječ je o jelu koje su (crni) robovi donijeli preko Španaca kada su, u vrijeme osvajanja, prebacivali velike grupe zarobljenika u provinciju Peru. Kasnije, sa poznavanjem ovog jela od strane peruanski aboridžini, sastojci ubrani u entitetu bi se integrisali, a uz to bi se dodavali proizvodi i prelivi specifični za svaku osobu, što bi dovelo do toga da poslužavnik ne samo da bude popularan zbog svoje lakoće i ekonomičnosti, već i da postane tačka tradicije i peruanska kultura.

El Cau Cau To je gulaš od velike popularnosti u peruanskoj kuhinji, jer datira još od a baza od tripica (crijeva i trbuh goveda) i marinirani krompir uz ukusne dresinge, sve sitno isjeckano tako da se jedu s lakoćom i elegancijom.

Ovo jelo je napravljeno od esencijalnog sastojka i to je kuvani tripice, kravlje crijevo o sa komadima pilećih, pačjih ili kokošjih prsa, ruku pod ruku sa bijelim krompirom posebnog Canchan ili Yungay. Ovi glavni sastojci se režu na kockice i zahtevaju da se kuvaju u podlozi od žute paprike, luka, belog luka, mente i sitno seckanog peršuna kao većina poznatih peruanskih variva.

Jednostavno, za mnoge Cau Cau To je jeftino jelo, ali odličnog okusa, predstavlja kulturno prisvajanje Peruanaca i njegov rast i evoluciju tokom vremena. Isto tako, to je lice podržavajućeg, skromnog i revolucionarnog naroda, koji je uprkos tome što je uzeo sastojak za koji bi malo ko pomislio da ga pojede, pretvorio ga u primjer i baština vašeg grada.

Cau Cau Recipe  

Sastojci

• ½ kilograma goveđeg trbuha
• 1 pileća prsa
• 1 šolja pilećeg bujona
• 1 ljubičasti luk
• 4 bela krompira
• ½ šolje graška
• 2 kašike biljnog ulja
• 1 kašika mlevenog belog luka
• 2 kašike mlevene žute paprike
• 1 kašika čačkalice
• 2 šolje kuhane riže
• 2 grančice nane

Materiales

• Nož
• Tepsija
• Lonac
• Daska za rezanje
• Nož
• Čajna žličica

Priprema

1. prvo odlično pere stomak iz dana u dan sa limunom i ako želite sa limetom i dovoljno vode da očistite sav otpad. Pomozite sebi dobrim nožem strugati. Kada je potpuno čist, iseći na kvadrate i čuvati u frižideru
2. Krompir oguliti i narezati kockeUradite isto sa lukom. knjiga
3. U činiju dodajte seckana piletina u srednjim kockama, poklopiti i ostaviti da se ohladi
4. Zagrejte ulje u šerpi, kada je dostiglo visoku temperaturu, dovedite do pržiti luk, beli luk i žutu papriku, kada ovi sastojci porumene, dodajte una šolja pilećeg bujona i ostavite da se kuva 5 minuta
5. Dodati seckanu piletinu i prethodno očišćeni stomak i kuvati 2 minuta. Dodajte krompir i 2 šolje vode. Pokrijte i ostavite da se kuva još 15 minuta. Posolite po ukusu i provjerite da li je nivo vode uvijek iznad mesa
6. Na kraju, dodati grašak pripremite i kuhajte još 5 minuta, a zatim ispravite da li je sol dobra, inače dodajte još soli po želji i odluci
7. Skinite preparat sa vatre i ostavite da stoji
8. služiti Cau Cau sa pola šolje pirinča i ukrasite seckanim listićima mente

Savjeti i prijedlozi

El Cau Cau jelo dosta jednostavnosti, na koje možete dodati bilo koju notu po želji kuhara ili priređivača, budući da se bilo koji sastojak dobro drži neutralnog i blago invazivnog okusa trbuha.

Međutim, morate znati kako se vrlo dobro snaći u pripremi i čišćenju recepta, jer ako zanemarite bilo koji korak ili način pripreme, sve biste mogli završiti na nezdravi nered.

S obzirom na ovo, evo ukratko lista savjete i sugestije tako da posmatrate i detaljno razumete savršen način za izvođenje ove pripreme.

• Dobro operite stomak (tripice) sa dovoljno vode i natopljenim limunom i brašnom. Ako je potrebno, dodajte kreč ili pepeo kako biste uklonili nečiste ostatke iz trbuha. Ovaj korak je od najveće važnosti, jer ako sastojak zadrži otpad koji je prirodno uskladišten unutar trbuha ili crijeva, on može stvoriti bolesti i infekcije. Nije preporučljivo prodavati ovaj preparat ili ga davati velikim masama bez detaljnog pregleda proizvoda
• Unaprijed pripremite pileću juhu. To će biti moguće sa krilima, nogama i rebrima kokoši ili piletine. U lonac sa vodom dodajte delove životinje, plus mleveni beli luk, pola luka i nekoliko grančica korijandera ili vlasca da začinite čorbu. Ostavite da se kuva 30 minuta, na kraju posolite po ukusu i pobiberite po potrebi. Skinite sa vatre, procijedite i ostavite da se ohladi
• Ako želite da dobijete gušći preparat, preporučljivo je da zamenite beli krompir žuti krompir. Ovima je potrebno malo duže da omekšaju, što čini juhu koncentrisanijim i gušćom.  

Prehrambeni doprinos

Svako jelo najavljuje različite hranljive materije, vitamine, pa čak i minerale koji pogoduju tijelu, kako u njegovom rastu, razvoju ili jednostavno u njegovoj regeneraciji i održavanju.

Svako voće, povrće ili meso, bez obzira koliko mala porcija koja se koristi, uvijek otkriva svoje doprinos organizmu i da se, u kombinaciji ili korištenju u različitim oblicima kao što su čorba, sokovi i bez vlakana, njegov doprinos povećava i mijenja ovisno o slučaju.  

Iz tog razloga, danas ćemo opisati sve one hranjive tvari koje sadrži avokado Cau Cau a njegovi sastojci koncipirani za svaku osobu i potrošača. Ovo tako da možete vidjeti iznos kalorija i vitamina koju nosite svom tijelu i tako analizirate sve što je dobro za vas i vaše.

Na 100 grama juneće potrbuške

• Ukupna masnoća 45 gr
• Kalorije 40 Kcal
• Proteini 6.2 gr
• Lipidi 1,7 gr
• Holesterol 40,6ml
• Vitamin A 9ml
• Kalcijum 25,7 ml
• Pegla 0,9 ml
• Natrijum 19,7ml

Za količinu 100 grama piletine

• Salo samo u grudima 22.7 gr
• Ukupne kalorije 239 Kcal
• Natrijum 0.27 gr
• Gvožđe 0.2 gr
• Proteini 30 gr
• Fosfor 43,4 gr
• Kalijum 40.2 gr
• Magnezijum 3,8 gr
• Kalcijum 1.8 gr

Za svakih 100 grama graška

• Kalorije 77 Kcal
• Ugljeni hidrati 13 gr
• Vlakna 3 gr
• Natrijum 20ml

Za svakih 100 grama krompira

• Kalorije 167 Kcal

Mala porcija šargarepe

• energija 35g
• Kalorije 28 Kcal
• Proteini 0.8 gr
• Ukupna masnoća 0.2 gr

Zabavne činjenice

Naziv ovog jela je jednina, zbog čega se često pitamo šta to znači? Ili zašto se tako zove?

Suočeni s ovom dilemom, odgovor se izdvaja između razne podatke i rasprave koje rijetko čujemo, ali ćemo uskoro izvijestiti.

Među njima je vrijedno napomenuti da jesu samo teorije kako je ovo jelo dobilo ime, što još nije dokazano brojnim pričama o nastanku i učešću drugih naroda u jelu.

• Istorija datira od kineski osnovani na teritoriji Perua u XNUMX. vijeku, koristili su kratke riječi da bi se izrazili pred ostalim građanima koji su koristili španski ili jezik Inka za komunikaciju, jer njihov jezik nije bio razumljiv. Nakon što su otkrili ovaj avokado zasnovan na stomaku krave i želeći da ga pozovu, koristili su reč "Cau" ili "Au" kao signal drugim ljudima
• Druga verzija ukazuje da je riječ Cau-Cau došla od izgovora engleska riječ krava (što znači krava) i njegovo trenutno ponavljanje
• S druge strane postoje istoričari kulinarstva kao što su Rodolfo Hinostroza koji ističe da se naziv odnosi na čaše od ribljeg jajeta, ali nema veliku važnost jer opis ne odgovara prirodi jela