u peruanski deserti oni su izvrsnost za mještane i posjetitelje, posebno za vrijeme festivala, jer baš na ove datume blistaju najbolji recepti i pripreme iz cijelog kraja.
Tradicija uključivanja deserta za stolom započela je sadnjom šećerne trske u Latinskoj Americi od strane Španci osvajaju a kasnije sa izgradnjom samostana i manastira u raznim provincijama Perua, španske časne sestre su primenjivale i oduševljavale razradom slatkiša, dame koje su zamenile strane sastojke za neke od lokaliteta, što je učinilo da malo po malo poboljšavaju španske recepte postajanje Andski.
Isto tako, početak peruanskog poslastičarstva najjači je vrhunac imao u virreinalno vrijeme, Zbog toga su raspisana takmičenja da se vidi kako su španjolski deserti poboljšani za Peruance i kako su nastale posebne adaptacije za svaki primjerak. Pronalaženje časnih sestara samostana kao pobjednica tog perioda za stvaranje i podučavanje ostatka stanovništva njihovim kulinarskim vještinama.
U istom duhu, peruanski polovi Postali su, kao rezultat širenja ukusa i recepata širom zemlje, običaj koji ne može izostati na stolovima Peruanaca, kućama, pokretnim kolicima, restoranima i kafićima koji postoje na njihovoj teritoriji, bilo zbog njihovog slatkog ukusa. teksture ili po svojoj istoriji. S obzirom da je sledeći recept, jelo neprocenjivog ukusa, koje vredi probati.
Recept za pitu od jabuka
Sastojci
Za misu:
- 1 i 1/2 šolje brašna
- 225 gr putera na sobnoj temperaturi
- 4 kašika šećera
- 1 jaje
- ½ kašičica soli
- 2 kašike hladne vode
Za punjenje:
- 8 crvene jabuke
- 2 kašike brašna
- ¾ šolje šećera
- ¼ šolje putera, neslanog
- ½ kašičice rendanog muškatnog oraščića
- 2 kašike mljevenog cimeta
- Sok od limuna
- ½ kašičica soli
Korišćeni materijali
- Ručnik za suđe
- Molde
- Nož
- Maslac papir
- Tepsija
- Duboki kontejner
- Veliki lonac
- Viljuška
- Mali tanjiri za večeru ili tanjiri za večeru
Priprema
- Masa
Prva stvar koju treba uraditi je imati a veliki kontejner Da biste dodali brašno, so i šećer, sve sastojke dobro izmiješajte rukom.
Zatim dodajte puter koji ste prethodno nasjeckali mali komadići i uz pomoć prstiju dodajte u brašno. Ne volite još, samo integrirajte sve.
Zatim dodajte jaja i nastavite sa pečenjem envolventni pokreti vrhovima prstiju bez gnječenja, kako se gluten u brašnu ne bi aktivirao.
Ako primijetite da je tijesto jako suho, postepeno dodajte hladna voda nastavljajući da miksate. Kada preparat postane uglačan i obradiv, podeliti testo na Dva dijela i oba dela prekrijte pek papirom ili kuhinjskom krpom, odnesite u frižider i ostavite da odstoji 1 satotprilike.
- Punjenje
Dok tijesto uzima temperatura iz frižidera zagrejte tiganj, dodajte puter, brašno i jabuke. Izvadite i poklopite, kuhajte 7 minuta. Skinite poklopac i dodajte ostale sastojke, pa ih kuhajte Još 5 minute i sklonite sa vatre. Rezerva.
- Skupština
Izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte ga uz pomoć oklagije. Uzmite i rastegnite oba dijela, jedan od ovih će biti za baza stopala, a druga za vrh od toga
Stavite prvi komad u kalup (prethodno premazan puterom i brašnom) i prstima ga raširite do visine visokih ivica. Budi siguran da najbolji mogući tako da pri pečenju bude hrskavo.
Brzo stavite jabuke fila dobro raspoređeno a zatim iz gornjeg sloja tijesta izrezati tanke trakice širina prsta više ili manje.
Sa ovim napravite a tkiva na vrh jabuka, u obliku mreže ili korpe. Ako to ne možete učiniti, stavite poklopac čvrsto na vrh pite i viljuškom probušite rupe tako da se ispeče iznutra.
Odnesite u rernu da 180 stepeni C45 minuta. Pošto je vrh zlatno smeđi, izvadite i ohladite.
Kada je na sobnoj temperaturi, nasjeckajte pojedinačni komadi i poslužite na tanjirima za desert.
Savjeti i preporuke za dobru pripremu
Ovo je takođe desert lako učiniti, ali ipak moramo uzeti u obzir razne opcije i metode za bolju pripremu. Savjeti su sljedeći:
- Brašno ne može biti veoma mokar. Vrijeme u frižideru mora biti dovoljno dugo da se postigne željena tekstura
- Masa ne može se dugo mesiti. To je samo neophodno integrirati svaki sastojak ispravno i dosljedno
- Jabuke bi trebale biti sočno i glatko, da u trenutku pečenja ne postanu tvrdi i suvi
- Koristite samo jabuke koje se koriste za pripremu, primjer je tipa Granny Smith, Gala i Golden Delicious
- Ako želite da fil bude gušći, dodajte dve kašike kukuruzni škrob, dobro promiješati i sjediniti sa voćnim sokovima
- Ohladite sklopljeno stopalo za 10 minuta prije pečenja, to će ga zadržati u obliku
- Ako želite slađi ukus, kada rastavljate već pečenu pitu, dodajte nekoliko komada kandirano voće ili šećer u prahu
- Neophodno je uvijek biti svjestan vrijeme pečenja, jer ako vrijeme prođe i izgori, stopalo će uzeti a gorak ukus to se ne želi
Doprinos nutritional
Iako je pita od jabuka pomalo sladak desert, ipak nutritivni sadržaj prilično je visoka. Slijedi izvještaj o tome:
Za porciju stopala od 140 gr dobijate:
- Kalorije 371 Kcal
- Masnoća 17.5 gr
- Ugljeni hidrati 51.9 gr
- Proteini 2.7 gr
- Natrijum 296 mg
- Vlakna 2.2 gr
- Šećeri 21.9 gr
- Vitamin C 2%
- Minerali 2%
- željezo 2%
