El Kukuruz pepián Upoznaću vas danas, oduzet će vam dah. Zato se pripremite i dopustite da budete očarani ovim izdašnim kukuruzom koji će vam izazvati buru ukusnih senzacija, u jedinom nepogrešivom stilu MyPeruvian Food. Ruke u kuhinju!
Pepián de choclo recept
Priprema Pepián de Choclo recept Razlikuje se u zavisnosti od običaja svake regije, jer je vrlo cijenjen u peruanskoj gastronomiji od obale do planina. Može se praviti sa mladim kukuruzom ili sušenim kukuruzom sa pirinčem, sa leblebijem i različitim suvim pasuljem.
Sastojci
- 4 kukuruza
- 2 supene kašike mlevenog belog luka
- 5 crvena luka
- 400 grama tečne žute paprike
- 500 grama cilantro tečnog
- 2 glavice kineskog luka
- 300 ml ulja
- 100 ml sirćeta
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat bibera
- 1 prstohvat kima
Priprema Pepián de choclo
- Odaberemo 4 kukuruza koji više nisu tako nežni, one koje niko drugi, pa ih ukapljujemo.
- Preliv pravimo sa kašikom mlevenog belog luka i šoljicom mlevenog luka.
- Dodajte pola šolje tečne žute paprike i kuvajte dve minute.
- Dodajte pola šolje izmiksanog korijandera i izmiksanog kukuruza. Ostavite da se kuva dodavanjem šolje čorbe od povrća. Trebalo bi da bude poput pahuljastog pirea.
- Osim toga napravimo brzu kiselu krastavcu od kašičice mljevenog bijelog luka, 1 crvenog luka na deblje trake, dvije glavice kineskog luka i još korijandera. Brzo skačemo u ulje.
- Dodajte malo sirćeta i 1 kašiku tečne žute paprike, so, biber i kim u prahu.
- Napravimo žuti pirinač sa malo čačkalice i to je to.
Poslužujemo naš pepián, odozgo ukiseljeni sos, sa strane pirinač, a ako je mesožder može se poslužiti uz gulaš od mesa ili komadić pržene ribe sa kreolskim sosom.
Tajna pravljenja ukusnog Pepián de choclo
Moja tajna je da na kraju stavim komadić pravog putera, a ne margarin ili čudne stvari. Maslac samo onaj koji je napravljen od mleka i soli.
Da li ste znali…?
El kukuruz kukuruza To je bila jedna od glavnih namirnica Andskog čovjeka od pred-Hispanskih vremena, jednako važna kao krompir i kinoja. Bogat je vlaknima, što nam pomaže u kontroli holesterola i borbi protiv zatvora. Takođe ima važan doprinos vitamina B, koji omogućava da se hrana transformiše u energiju. Bogat je fosforom, gvožđem, kalijumom i cinkom. Još jedna stvar! Kukuruzna brada u svom pitkom obliku djeluje kao diuretik.
