The Kukuruzni kolači da uljepšaju živote Peruanaca, uši pune slatkoće na nepcu. To kukuruz da ih širom Perua beru mali farmeri, da zaljubljenici u svoju zemlju i njenu istoriju, očekuju od nas ono što uvijek očekujemo od drugih, da cijenimo njihov rad, da prepoznajemo kvalitetu izuzetnog proizvoda kao što je Choclo. Za te velikodušne farmere ovaj ukusni recept za Pastel de Choclo je s ljubavlju posvećen.
Recept za čokoladnu tortu
Sastojci
- 2 kukuruza
- 200 grama grožđica
- 1 šolja seckanog crvenog luka
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 2 kašike tečne žute paprike
- Šalica za mlijeko 1 / 2
- 4 kašike putera
- 1 kašika soli
- 1 prstohvat papra
- 1 jaje
- 1 kašika čilija u prahu
- 1 prstohvat kima
- 1 prstohvat origana u prahu
- 1 šolja govedine ili mlevene govedine
Priprema čokoladnih kolača
- Prvo napravimo preliv od šolje sitno iseckanog crvenog luka, 1 kašičice mlevenog belog luka i 2 kašike mešane žute paprike.
- Sve kuvajte 10 minuta i dodajte dva oljuštena i izmiksana kukuruza, pola šolje mleka i 4 kašike putera, začinite solju i biberom i rezervišite. Kada se zagrije, dodajte jaje i dobro promiješajte.
- Za fil napravimo preliv u tiganju sa šoljicom sitno iseckanog crvenog luka, 1 kašikom mlevenog belog luka, 1 kašikom čilija u prahu, prstohvatom kima i prstohvatom origana u prahu.
- Dodamo šoljicu sitno mljevenog junećeg mesa (može biti lonac, biftek ili mljevena govedina). Dodajte malo vode i kuhajte nekoliko minuta.
- Na kraju dodamo 3 dobre kašike suvog grožđa i fil stavimo na dno manje posude za pečenje i prekrijemo kukuruznim testom, tako da dostigne do tri četvrtine visine posude. Pečemo na 150 do 160 stepeni 45 do 50 minuta i to je to!
Savjeti i trikovi za kuhanje kako biste napravili ukusnu čokoladnu tortu
- Obavezno birajte kukuruz u dobrom stanju, morate paziti da su mu zrna sjajna i ako kada ih lagano probodete noktom, izlazi mliječna tekućina, to znači da je svjež. Izbjegavajte one koje su vrlo tvrde, suhe ili isjeckane.
- Ako želimo napraviti eksperiment u kuhinji, dodamo malo naribanog andskog sira u kukuruznu smjesu prije nego što je zapečemo u pećnici. Na ovaj način ćemo mu dati posebnu poslasticu.
Da li ste znali…?
Porcija od 250 grama kukuruznog kolača će nam dati oko 400 kilokalorija. Ove kalorije dolaze iz ugljikohidrata, proteina i masti. Iako će nam kukuruz pružiti veliku količinu vlakana koja će poboljšati crijevni tranzit, uvijek je preporučljivo da ih konzumiramo umjereno.
