panela water Od davnina je jedno od najpopularnijih pića u Kolumbiji. Zdrava je jer se pravi od smeđeg šećera, vode i limuna, po želji i sa ovim drugim dodatkom. Obično se jede hladan kao bezalkoholno piće, ali se koristi i vruć s limunom kao čaj za ublažavanje simptoma gripa. Uz rakiju i cimet se zove canelazo, a sa mlijekom se zove tetero.
U Villeti, koja je opština koja pripada Cundinamarci u Kolumbiji, u januaru se slavi "Vladavina nacionalne ploče".
Istorija vode panela
Od kolonijalnih vremena, panela voda, između ostalog i za skuhanje kafe, a to je bio i jedan od sastojaka Santa Fe čokolade. U početku se koristio kao piće za osvježenje radnika, a kasnije je postao toliko popularan da se prodaje u svim kafićima u zemlji, gdje se njime osvježavaju svi društveni slojevi.
Običaj korištenja vode od panela pojačan je kada se u nju počeo dodavati cimet, ali i rakija, rum ili rakija kako bi se napravila već poznata canelazo. Takođe, dodajući mlijeko za proizvodnju "tetera", u svakoj regiji imaju svoje običaje u vezi s vodom sa cimetom.
S vremenom, višestruka upotreba panela water na cijeloj teritoriji Kolumbije. Trenutno se koristi u više recepata za odlična jela, među kojima su: banana colada, mazamorra, chicha od ananasa, turrado kokos, kukuruzni oblozi.
Kolumbijski recept za vodu za panela
Platon Osvježavajuće piće
Kuvanje Kolumbijski
Vrijeme pripreme 30 min
Vrijeme kuhanja 0
Ukupno vrijeme 30min
Porcije 4
Sastojci
1 litar prethodno prokuvane vode
1 Panela iseckana na komade
Limunov sok (opciono)
Priprema kolumbijske vode sa cimetom
U litar prethodno prokuvane vode dodajte na sitne komade narezane panele da se lakše razblaže. Zatim se često miješa dok se komadići panela potpuno ne razrijede i po želji se doda limunov sok.
Jednom napravljen, panela water može se ohladiti da ga konzumirate kao osvježenje ili ga rezervisati za upotrebu u drugim pripremama. Preporučuje se da se voda za panele provuče kroz cjedilo kako bi se uklonile sve nečistoće koje se nalaze u paneli.
Savjeti za pravljenje ukusne vode za panele
Među savjetima za vas panela water Izgleda vam bogato, ističu se sljedeće:
- Vodu za panele je pogodno procijediti nakon izrade i prije konzumiranja u slučaju da je u procesu pravljenja panela u šećeranama u pripravak upala osa. Ose obiluju mlinovima šećera jer vole sok od trske.
- Ako niste probali sa limunom ili narandžom, uradite i vidite. Umjesto konzumiranja bezalkoholnih pića sa količinom dodanog šećera, pored ostalih sastojaka koji mogu štetiti zdravlju. Panela voda predstavlja vrlo zdravu alternativu i odlično nas osvježava.
- Odaberite najbolju ploču koja nije bočata, što se obično događa s nekima koji su dostupni na tržištu. Česta konzumacija vode panela može biti od koristi za zdravlje jer sadrži vitamine i minerale koji poboljšavaju odbranu organizma jačajući imuni sistem.
Da li ste znali…?
U ovom dijelu ćemo vam reći o postupku koji se koristi za izradu panela, koji je glavni sastojak panela water. S druge strane, reći ćemo vam koje su prednosti učestale konzumacije panela vode.
Proces izrade panela
Panela je napravljena od soka šećerne trske, a njena obrada se i danas radi na zanatski način u trapišama. U nastavku ćemo vam reći postupak koji se koristi za njegovu odgovarajuću pripremu.
Na poljima šećerne trske seče se i odvozi tamo gde se melje. Izvadi se sok od trske, koji se podvrgava procesu čišćenja. Bagas, koji je otpad od mljevenja, prolazi kroz proces sušenja da bi se kasnije koristio kao glavno gorivo u proizvodnji panela.
Čisti sok od trske stavlja se u velike posude gdje se kuha na direktnoj vatri, uglavnom koristeći sušenu šećernu trsku, komade suhog drveća ili drveni ugljen kao gorivo. Kada sok od trske proključa u velikim posudama, nečistoće koje još ostaju u soku od trske (cachaça) izdižu se na površinu, a zatim se izvlače.
Sok od trske se dehidrira u posudama sve dok ne dođe do tačke kada se vadi za kontejnere gde se, kada se ohladi, stvrdne i konačno nastane panele.
S vremenom u tradicionalnim mlinovima šećera, materijal posuda koji se koristi za dehidraciju soka od trske je modificiran i poboljšani su uslovi na mjestu gdje se sagorijeva trska trska, smanjujući ulazak zraka u zonu sagorijevanja i na taj način bolje iskoristiti toplinsku energiju koja se koristi u procesu dehidracije soka od trske.
Postoje moderniji trapiši koji nastavljaju da prate proceduru koja se pratila u najstarijim.
Prednosti panela vode
Među zdravstvenim blagodatima onih koji ih redovno konzumiraju panela water spominju se:
- Oni brzo opskrbljuju energijom zahvaljujući sadržaju saharoze i fruktoze koji se nalazi u paneli.
- Obezbeđuje vitamine A,B,C,D i E.
- Sadrži minerale kao što su cink, gvožđe, kalcijum, fosfor i magnezijum.
- Štiti kosti i zube jer je panela bogata kalcijumom.
- Koristi se u liječenju anemije zbog sadržaja željeza.
- Koristi se i u tretmanima gdje je potrebno ojačati imuni sistem zbog sadržaja minerala i vitamina koje panela obezbjeđuje.
- Smanjenjem upotrebe rafiniranog šećera, konzumacijom bezalkoholnih pića i konzumiranjem više voda iz smeđi šećer, nivo glukoze u krvi je snižen.
Za sve pogodnosti koje panela water, predstavlja zdraviju alternativu u odnosu na štetnost upotrebe rafinisanog šećera.
