La Quinoa Riječ je o andskoj biljci koja je nastala u okolini jezera Titicaca, Perua i Bolivije. Uzgajali su ga i koristili prehispanske civilizacije a kasnije zamijenjen tradicionalnim žitaricama od zobi, pirinča i pšenice po dolasku Španaca.
U početku, the Quinoa postala osnovna hrana stanovništva Inka, Macha, Paraca, Nazca, pa čak i unutar Tiahuanacosa, koji su ga koristili za ishranu u jednostavnim jelima na bazi mleka i proteina, kao i za ishranu svojih životinja.
Zauzvrat, svaka od ovih populacija je bila odgovoran za davanje prevalencije biljci, jer su bili ovlašteni da gaje i održavaju Quinoa za njihov opstanak i pravo, za rast i znanje svojih prethodnika.
Danas, ovaj sastojak će biti zvezda pripreme, pružajući više od samo bogatog okusa, već i količinu proteina, vitamina i minerala za vašu ishranu i ishranu vaše porodice, predstavljena kroz mazamorra ili atol, neverovatno prirodno i zdravo jelo za doručak, hladne dane ili jednostavno kao predjelo ili dezert.
Ovaj recept je veoma popularan i na američkom kontinentu, Zbog svoje jednostavnosti pripreme, lako dostupnih sastojaka i njegove ukusnosti, ali da biste znali o čemu se sve ovo radi, u nastavku su njegovi koraci i potrebe.
Quinoa Mazamorra Recipe
Sastojci
- 300 gr oprane kvinoje
- 200 grama šećera
- 2 l vode
- 1 l mlijeka
- 6 karanfilića
- 2 ljuske cimeta
- Mljeveni cimet po ukusu
Materijali za upotrebu
- Tiganj
- Kašike
- Kuhinjski ručnik
- Šolje za supu
Priprema
- Počnite postavljanjem prokuhajte vodu u duboku šerpu, kada prokuha dodati Quinoa, prethodno opranog, kao i cimet, karanfilić i šećer
- sve jako dobro promešati tako da svaki sastojak odaje svoj miris i ukus. Ostavite da se kuva 40 minuta
- promiješati s vremena na vrijeme kako bi spriječili da zagori ili se zalijepi za dno lonca
- Kasnije dodajte mleko i ponovo promešajte. Pustite da ključa još 10 minuta. Po isteku vremena isključite vatru i skinite sa plamenika
- Ispravite slatkoću a ako ukusu nedostaje šećera, dodajte još malo
- Ostavite da se ohladi ili po vašem izboru poslužite još toplo u a šolju za supu i pospite malo mlevenog cimeta. Integrirajte komade hljeba
Recomendaciones
La mazamorra (hrana slična udicama napravljena od kukuruza i pripremljena na razne načine prema mjestima Amerike) Quinoa, je jedan od deserta više hranljiv i ukusan peruanske kulture. Osim toga, radi se o slatkom jelu pripremljenom od jedne od najcjenjenijih superhrana na planeti, što ga pozicionira u poziciju čiji su kvalitet i uživanje visoki.
Priprema ovog slatkiša to nije složen zadatak, još jedna karakteristika koja ga čini osim ukusnim, super lakim za napraviti. Ipak, nemojmo se svim ovim zavarati, jer je za njegovu razradu potrebna preciznost i budnost, tako da se ništa ne lijepi unutar lonca i da mu je tekstura idealna. Obe stvari nisu teške, ali moraju biti tačno.
Zato, s obzirom na mogućnost da ne poznajete trikovi i savjeti kako bismo ovaj desert napravili na najbolji način, danas izražavamo kratko lista preporuka kako biste se informirali i uživali u procesu:
- Tako da Quinoa olabavi se i nije mekano ili tijesto, a također, dobije aromu, postoji jednostavan trik koji možemo uraditi prije kuvanja. Ovo je otprilike tostirajte ili pržite sjemenke prije kuhanja, tako da budu potpuno zapečaćene i da ne preplave sve unutra
- To je zbog dobro operite kvinoju prije kuhanja, ovo za uklanjanje nečistoća i davanje im vlage na drugoj temperaturi
- Preporučuje se ostavite kvinoju da se namače preko noći. Zatim ga operite sa dovoljno vode iz slavine da uklonite sve ostatke.
- Kuhanje kvinoje je vrlo slično onom pirinča, treba ga ostaviti da omekša dovoljno da se može udobno konzumirati, a da ne dostigne tačku u kojoj je nemoguće otkriti svako zrno
- Ovaj ukusni puding je može se konzumirati toplo ili hladno prema ukusu ljudi
- Punomasno mlijeko se može zamijeniti obranim mlijekom zavisno od slučaja, isto se dešava i sa šećerom i zaslađivačima, mogu se zameniti šećernom trskom ili panelom da se napravi zdravija kaša. Ova vrsta promjene u mazamori Quinoa Idealan je za osobe koje pate od dijabetesa, hipertenzije i problema s krvlju.
- Za ukrašavanje možete cimet zamijenite kakao prahom, voćem, orašastim plodovima ili dulce de leche. Također, može se postaviti i ukrasiti kandirano voće kao što su ananas, jabuka, breskva, grožđice ili šljive
Nutritivna vrijednost
Potrošnja od Quinoa veoma je svestran i može se kuvati u veoma raznovrsnim jelima, koja se razlikuju po ukusu (slano i slatko) i prezentaciji. Ova hrana je može se poslužiti za doručak sa voćem ili hlebom, sa jogurtom ili na vrhu salate. Na isti način, poseban je za supu ili za pravljenje kreme na bazi nekog drugog sastojka.
Njegovo seme pruža sve esencijalne aminokiseline za tijelo, izjednačavajući kvalitet proteina s mlijekom. Žitarice su veoma hranljive nadmašuju tradicionalne žitarice u biološkoj vrijednosti, nutritivnoj i funkcionalnoj kvaliteti, kao što su pšenica, kukuruz, pirinač i zob.
Takođe Quinoa ima a izuzetan balans proteina, masti i ugljenih hidrata, Uglavnom zahvaljujući skrobu. A među aminokiselinama prisutnim u njegovim proteinima ističu se lizin (važan za razvoj mozga) i algerin i histamin, osnovni za razvoj čovjeka ili čovjeka u djetinjstvu.
Takođe, je bogat metonimija i cistin, u mineralima kao što su gvožđe, kalcijum, fosfor i u vitaminima B i C; dok ima malo masti, na taj način nadopunjujući druge žitarice i mahunarke kao što su mahune.
Međutim, važno je to naglasiti nisu sve vrste kvinoje bez glutena, tako da morate biti svjesni u slučaju da imate zalogajnicu koji pati od bolesti koja vas sprečava da jedete ovaj sastojak pun glutena.
U tom smislu, tako da ste svjesni broj i količine nutrijenata koje treba konzumirati, evo kratke liste sa željenim informacijama:
por svakih 100 grama Quinoa dobija se:
- Kalorije 368 gr
- Ugljikohidrati 64 gr
- Škrob 52 gr
- dijetalna vlakna 7 gr
- Mast 6 gr
- polinezasićene masti 3.3 gr
- Triptofan 0.17 gr
- Voda 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5mg
- Folna kiselina 184 inča
- Vitamina E 2.4 mg
- Hierro 4.6 mg
- Magnesio 197 mg
Prednosti konzumacije kvinoje
jesti redovno Quinoa poboljšava vaše zdravlje i sprječava određene bolesti srca i mišića. Trenutno se preporučuje 48 grama dnevno u tri obroka kako bi se smanjio rizik od bolesti kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2, krvni pritisak, rak debelog creva, gojaznost, rak dojke, gonoreja i tuberkuloza, između ostalog. Osim toga, sadrži alkalnu supstancu i zbog toga se koristi kao prirodni lijek za uganuća i istegnuća.
Vrste kvinoje
Postoji nekoliko vrsta Quinoa od kojih su: Bijela, crvena i crna kinoa
- bijela kinoja
La bijela kinoja a prava je sorta najpoznatija po svom ukusu, meka je i ima a lagane i lepršave teksture. Preporučuje se za bilo koju vrstu recepata peruanske kuhinje.
- crvena kvinoja
Ova vrsta žitarica ili žitarica ima intenzivniji ukus, podsjeća na orašaste plodove i potiče ga konzumiranje u salati ili uz voće, sve to nadmašuje visoku nutritivnu vrijednost.
- crna kinoa
La Quinoa crna je rezultat ukrstiti sjemenke kvinoje i spanaća, koji je dao hibrid veće teksture, hrskavijeg i intenzivnog slatkog ukusa. The crna kinoa Bogat je litijumom i antioksidansima, takođe ima antiinflamatorna i lekovita svojstva.
The Quinoa Bush
Uzgoj Quinoa je bio i prisutan je u Južnoj Americi, zahvaljujući marketingu i prodaji fabrike u rukama prehispanski iu to vrijeme, od vanzemaljci koji su se naselili na tom području. Isto tako, proširio se na razne zemlje Latinske Amerike i nije izbjegao ulazak u druge nacije u Evropi i Aziji sa visokim nivoom prinosa i proizvodnje.
La Quinoa U botanici je poznat po imenu Chenopodium Quinoa, biljka koja pripada potporodici Chenopodioidesea iz Amaranthaceae. Tehnički, to je voće, ali je poznato i klasifikovano kao integralno zrno.
Između svih njegovih kretanja, odredišta i različitih usjeva u tom području, klime i drugih faktora kao što su gnojivo i tlo, Quinoa stajao kao a zeljasti grm Obično dostiže visinu od 1 do 3 metra.
Njegovi alternativni listovi su široka i polimorfna, središnja stabljika može biti manje ili više razgranata u zavisnosti od sorte ili gustine sadnje. Cvjetovi su raspoređeni u metlice, svaki od njih mali i bez latica, da brzo postane žito ili voće koje se bere.
voće je achen utricle membranoznog perikarpa oko 2 milimetra u prečniku, ima sočivasto seme sa obilnim brašnastim polispermom i trenutno, kada dostigne zreo nivo u biljci, može postati krupnije, sa visok sadržaj škroba i manje proteina.
U istom smislu, ovaj grm, koji mnogi ljudi zovu "veliko drvo" zbog svoje veličine, također se smatra biljkom s različitim vrhovima. Jedan od ovih je hermafrodit ili mužjak a bočne su obično ženske, što omogućava njegovu reprodukciju i rast.
Kinoa. Otpornost i izdržljivost
La Quinoa ističe se po tome što postoji visoko otporna šuma, što mu je omogućilo da traje više od hiljadu godina na tlu Perua, Čilea, Bolivije, pa čak i Argentine.
U tom smislu, Quinoa je prvi, otporan na sve vremenske uslove. Otporan je na hladnoću i kontinuiranu upotrebu vode i pošasti kiša. Osim toga, ima a izvanredna adaptacija na tlo, može izdržati temperature od 4ºC do 38ºC i rasti uz relativnu vlažnost od 40% do 70%.
