El locro o rock, kako se prvobitno zvalo na kečua; To je jedan od Peruanski gulaši najukusniji i zapamćen po ljubiteljima peruanske gastronomije. Istok locro gulaš Lako se može smatrati vegetarijanskim jelom, jer je osnova i glavni sastojak drevno povrće sa velikim doprinosom vitamina A za naše zdravlje. Pustite da budete očarani ovim izvrsnim receptom za moju peruansku hranu, za koju sam siguran da će izazvati buru senzacija. 🙂
Zapallo Locro recept
Ovo izvrsno locro recept, priprema se na osnovu a paprikaš od tikvica i krompir, pored kukuruza, čilija i svežeg sira. Možete ga popratiti svojim dobro zrnatim bijelim ili integralnim pirinčem. Njegov nepogrešiv ukus i ta izdašna tekstura tikvice čine ga jednim od mojih omiljenih jela za iznenađenje porodice. Sljedeće ću vam pokazati sastojke koji će nam trebati, a otkrit ću i svoju tajnu kuhanja. Uradimo to!
Sastojci
- 3 šolje makre tikve, seckane
- 4 krompira (krompir) oguljena i iseckana na kockice
- 1 šolja kuvanog pasulja
- 1 šolja kuvanog graška
- 1/2 šolje ulja
- 1 šolja sitno iseckanog crvenog luka
- 1 šolja kuvanog kukuruza
- 1/2 šolje isparenog mleka
- 1 šolja naribanog svežeg sira
- 3 žute paprike,
- 4 pečena ili pečena poširana jaja
- 1 kriška ljute paprike.
- 1 prstohvat bijelog papra
- 1 prstohvat kima
- 1 prstohvat čačkalice
- 1 šolja guacataya seckanog
- 1 kašika mlevenog belog luka
- 1 šolja tečne žute ljute paprike
- Sal al gusto
Priprema Locro de Zapallo
- U tepsiju sipamo mlaz ulja
- Dodajte šolju sitno iseckanog crvenog luka.
- Začinite oko 5 minuta i dodajte dobru kašiku mlevenog belog luka
- Začinite još 2 minute i sada dodajte šoljicu tečne žute paprike. Zatim začinimo 5 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte 3 šolje seckane makre tikve.
- Dodajte juhu od povrća ili vodu.
- Kuvajte 20 minuta i dodajte 4 oguljena i iseckana krompira, šolju kuvanog pasulja, 1 šolju kuvanog kukuruza, posolite, pobiberite, prstohvat kima, prstohvat čačkalice i šolju seckanog guacataya.
- Pustite da provri i pustite da sve poprimi tijelo i okus. Na kraju dodamo dobar mlaz isparenog mlijeka, šolju naribanog svježeg sira, kuhani grašak, trakice žute paprike, 4 pašena ili pržena poširana jaja, plus nasjeckani guacatay i krišku crvene ljute paprike.
- Ostavimo ga na minut i to je to! Za serviranje ga pratimo dobro zrnatim bijelim pirinčem.
Savjeti i trikovi kako napraviti ukusni Locro de Zapallo
- Imajte na umu da kada kupujete bundevu, vodite računa da bude čvrsta, da nema mekih delova koji tonu ili da je jako zelena sa strane. Idealna boja je intenzivna žuta i treba je čuvati na dobro provetrenom mestu i ne mnogo dana kako biste je mogli konzumirati rashlađenu.
- Dodajte malo ribanog lochea u locro pored macre bundeve. Da li se usuđujete da probate?
Da li ste znali…?
Bundeva je veoma popularna namirnica u Peruu, jer je povrće koje datira još iz vremena Inka i Asteka, zatim je uvedena u Evropu i njena konzumacija je postala veoma popularna. Trenutno je uključeno hranjenje beba i djece jer je vrlo korisno za njihov osjetljiv probavni sistem. Osim toga, u okviru svojih nutritivnih svojstava utvrđeno je i da je bogat vitaminom A i ima visoku koncentraciju vode.
