Kozice na žaru

Ako želite da napravite jelo koje dobro ide za velike prilike, ali je i lako za napraviti, onda škampi na žaru su upravo ono što tražites. Ova priprema je jednostavna i ne traje dugo.

Šta ako je potrebno, da se vodi računa o kvaliteti i svježini sastojaka, jer će to biti važan faktor u konačnom okusu jela. Za ovu pripremu preporučujemo da potražite kozice koje su svežeIzbjegavajte smrznutu hranu po svaku cijenu, jer okus neće biti isti.

Dakle, imajući ovo na umu, prijeđimo odmah na stvar i pripremimo škampe na žaru.

Recept za škampe na žaru

Sastojci

Priprema škampi na žaru

1. Kao prvi korak, počet ćemo tako što ćemo oguliti dva češnja bijelog luka da ih sitno nasjeckamo.
2. Uzećemo čili papričicu, oprati je i sitno iseckati, ako želite manje ljutu možete ukloniti semenke.
3. Peršun ćemo takođe dobro oprati, ocijediti i isjeckati samo njegove listove.
4. Uzimajući rešetku, ili čak tiganj, zagrejaćemo je na laganoj vatri i naneti kašiku putera. Maslac ne bi trebalo da zagori, tako da moramo da obezbedimo nisku temperaturu.
5. Kada se puter otopi, stavićemo mleveni beli luk i ostaviti da se kuva par minuta. Promiješajte da se okus proširi po puteru.
6. Zatim, uz peršun možemo dodati čili papričicu i dobro ćemo umiješati.
7. Ostavićemo da se ovi sastojci kuhaju minut, a zatim možemo dodati očišćene kozice. Moramo ih natjerati da se dobro okupaju sa puterom i ostalim sastojcima, također moramo ostaviti da svi budu u kontaktu sa površinom tepsije ili tiganja, bez preklapanja.
8. Zatim možemo pojačati na srednju vatru i dodati suvo belo vino, tako da se zajedno sa kozicama kuva još jedan minut, nakon čega ćemo kozice okrenuti da se peku sa druge strane.
9. Nakon što ih okrenemo, ostavićemo da se kuvaju još minut, boja im je već prešla iz sive u crveno-narandžastu.
10. Kada se siva boja više ne vidi ni u jednoj kozici, možemo ih servirati na tanjir, a zatim nanijeti morsku sol po ukusu.

Savjeti i savjeti za kuhanje za pripremu škampa na žaru

Za ovu pripremu preporučljivo je koristiti prugaste, japanske ili tigraste kozice. U slučaju da ne volite toliko ljuto, možete koristiti samo ¼ čili papričice ili je jednostavno ne koristiti.

Ako nemate suho bijelo vino, možete koristiti i sok od limuna, ali ga nemojte dodavati u kuvanje, već ga morate preliti preko već serviranih kozica. A ako mu želite dati mnogo jači okus, umjesto vina možete koristiti konjak ili rakiju.

Prehrambena svojstva škampa na žaru

Kozice imaju mnogo proteina, korisnih za razvoj mišićnog sistema, siromašne su mastima i ugljikohidratima. Ali je bogat omega 3, što je prilično korisno za krvožilni sistem.

Kozice su i dobar izvor minerala kao što su gvožđe, fosfor i kalcijum, idealni za jačanje organizma protiv anemije i jači koštani sistem. Međutim, škampi imaju holesterol i mokraćnu kiselinu, pa treba paziti da ih konzumirate u višku.