Chicharrones de Cojinova sa kreolskim sosom

Zaljubljeni smo u peruansku kuhinju, jer tamo nalazimo veliki izbor delicija zahvaljujući velikoj istoriji zemlje, gde su se različite kulture spajale kroz istoriju da bi rodile gastronomsko bogatstvo bez premca.

A šta je bolje od hrskave svinjske kore da zadovolji nepce? Danas ćemo naučiti jedan izuzetan recept napravljen od cojinova riba, ukusno, veoma hranljivo i sada sa teksturom koju nećete poželeti da prestanete da jedete, osim toga, biće praćeno bogatim kreolskim sosom.

Priprema ovog jela ne traje dugo, a ima i nekoliko sastojaka koje je lako nabaviti, pa ako želite da zadivite svoju porodicu ili prijatelje vrhunskim jelom, nastavite čitati kako biste naučili kako se priprema. chicharrones de cojinova sa kreol sosom.

Chicharrones de Cojinova recept sa kreolskim sosom

Sastojci

Priprema Chicharrones de Cojinova sa kreolskim sosom

1. Proveriti da li je cojinova file u besprekornom stanju i čist, nastaviti da ga isečeš na komade prikladne za svaku osobu, začiniti ih solju, biberom i kimom, posipati laganim slojem brašna i samostalno pržiti na ulju na povišena temperatura.
2. Kada primijetite da su komadi ribe dovoljno porumenili, skidaju se s vatre pomoću cjedila i dok se ulje cijedi, premazuju ih sojinim zrnom i mljevenim kijonom, da potamne i daju ugodan okus koji kion pruža..
3. Ponovo im se dodaje ulje i dovoljno je novo zapečenje da se konačno skinu sa vatre, uvek cediljkom ocediti ulje.
4. Osim toga, kreolski sos priprema se sa obilnim lukom isečenim na pero ili na tanke ploške, dodaje se čili paprika narezana na kriške i limun, so i kion.
5. Čili paprika se takođe priprema sama ili sa huacatayem. Drugi put se priprema imitacijom čife, limunovog soka sa mlevenim biberom i solju, da bi se svaki komadić chicharrona natopio.

Savjeti za pravljenje ukusnog Chicharron de Cojinova sa kreolskim sosom

Uvijek preporučujemo da tražite što svježije sastojke, na taj način ćemo dobiti okus jela s njegovim najvećim potencijalom.

Ako želite da izvučete višak ulja, čvarke možete staviti na upijajući papir umjesto da ih ostavljate u cjedilu.

Možete koristiti bijelo vino ili sirće i nanijeti ga na ribu.

Pazite da se ulje ne pregrije kako ne bi zagorele svinjske kore, osim toga poželjno je koristiti novo ulje svaki put kada ćemo pripremati ovo jelo.

Nutritivna svojstva chicharrones de cojinova sa kreol sosom

Ovo jelo ima cojinovu, plavu ribu sa odličnim hranljivim sastojcima, pruža dobru količinu proteina dok je malo masti. Paniranjem i prženjem na ulju dobijate više kalorija.

Da bi dobio hrskavi sloj, koristi se pšenično brašno koje obezbeđuje ugljene hidrate, ali i vitamine kao što su A, B3 i B9.

Limun ima veliku količinu vitamina C, osim što je odličan diuretik, ima važne minerale kao što je kalijum i ima antioksidativna svojstva.

Čili papričice recepturi dodaju kapsaicin, koji joj daje karakterističan pikantan ukus, osim što nudi ugljene hidrate, vlakna i vitamine A, B1, B2, B6 i minerale kao što su sumpor, gvožđe, kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum. i jod.

Luk sadrži elemente u tragovima, vitamine A, B, C, E i minerale kao što su bakar, kobalt, hlor, magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum i cink.

Drugi sastojak koji pruža velike prednosti je kion ili đumbir, koji sadrži aminokiseline, minerale kao što su aluminijum, kalcijum, hrom i fosfor, kao i vitamine B i C.