Za pripremu ukusnog Pejerrey CevicheVažno je tražiti srebrnu stranu sa maksimalnom svježinom. Istina je da, iako bi to trebao biti lak zadatak, nije. Dešava se da ga nerijetko pojedini prodavači posole tako da malo potraje i to apsolutno promijeni svu čaroliju recepta. Njegova svježa tekstura i okus oduševljavaju i najzahtjevnija nepca. Sada spremni olovka i papir da počnemo imenovati sastojke ovog jednostavnog peruanskog recepta.
Pejerrey Ceviche Recept
Sastojci
- 500 grama srebrne ribe
- 4 crvena luka
- 2 prstohvata mljevenog bijelog luka
- 2 stabljika korijandera
- 2 kašike rocoto tečnog
- 2 čili papričice
- 16 limuna
Priprema Ceviche de Pejerrey
- Počinjemo filetirati srebrnu stranu i uklanjati bodlje.
- U činiju dodamo komadiće seckanog crvenog luka, 1 prstohvat mlevenog belog luka, stabljike i listove korijandera, 2 kašike rokota ili tečne čili papričice, komadiće seckane čili papričice, komadiće seckanog celera, so, biber, prstohvat kiona, sok od 4 limuna po porciji cevichea i sve izgnječiti spoljnom stranom drvene kašike. Ono što tražimo je da sokovi svakog elementa daju život ukusnom tigrovom mlijeku. Ušunjamo se.
- U drugu posudu dodamo posrebrenu stranu, posolimo, promiješamo.
- Dodajte nasjeckanu ají limuzinu, nasjeckani cilantro i luk na trakice. Zatim dodamo tigrovo mlijeko i ostavimo da odstoji 2 minute. Miješamo i idemo! Uživajte u ukusnom Pejerrey Cevicheu! Prednost!.
Savjeti i savjeti za kuhanje kako biste napravili ukusni Pejerrey Ceviche
Da li ste znali…?
- Silverside je jedna od riba koja ima veliku dozu proteina sa skoro 20 grama na svakih 100 grama mesa, sadrži i veliku količinu kalcijuma i ima vrlo malo masti.
- Leche de tigre je sok ili sos koji daje život peruanskom cevicheu. U principu, to je sok koji proizlazi iz cevichea koji se vremenom pretvara u restorativno jelo ili piće. Danas poznato širom svijeta, tigrovo mlijeko navodi neke turiste da vjeruju da u Peruu ima tigrova u izobilju. 🙂
