El pileća supa To je dobro poznato jelo u raznim nacijama i veoma je popularno. Cenjen je za stolom ekonomski dobrostojećih ljudi kao i ljudi sa niskim primanjima, jer u svakoj prilici iu svakom domu možete imati pristup ovoj značajnoj živini.
Pileća čorba sama po sebi je odličnog okusa i pruža osnovne hranjive tvari i obilnu energiju koja doprinosi hidrataciji organizma, zato se koristi kao pojačanje u dijetama, kao utjeha, kao lijek u slučaju prehlade i virusa, u postporođajnoj dijeti i vrlo je poželjna za kontrolu mamurluka. Konzumiranje pilećeg bujona u hladnim danima je alternativa za suzbijanje prehlade. Iz tog razloga, više od kulinarskog jela, smatra se prirodnim lijekom.
La energija ono što doprinosi čini da oni koji ga konzumiraju osete osećaj sitosti hrane, čak i kada se dobro podnosi probavno.
U zavisnosti od geografske regije u kojoj se priprema, uvedene su brojne varijable kako bi bio ukusniji. U osnovi i generalno, uobičajeno je da se obogati dodavanjem raznog povrća i začinjavanjem raznim začinima. Slično tome, postoje mjesta gdje se dopunjava tjesteninom, pirinčem, ječmom, pšenicom, leblebijem ili cijelim kuhanim jajima. Ovi prijedlozi koji unose promjene u okus, prepušteni su kriterijima različitih ukusa.
Recept za pileću juhu
Sastojci
- 1 piletina iseckana na komade ili komade. Alternativno, možete odabrati komade kokoši po vašem izboru
- 3 litre vode
- 8 srednjih krompira, najbolje žutih
- 4 male mrkve
- 3 štapića celera (celer)
- 3 grane praziluka (češnjak)
- 2 kineska luka (lasac)
- 2 komada kiona (đumbira)
- 2 jaja
- 2 kašičice mlevenog belog luka
- 1 kašika biljnog ulja
- Sol i papar po ukusu
- Dodatni sastojak: 1/4 kg špageta ili šolja male tjestenine, smeđeg pirinča ili ječma.
Dodatni materijali
- Veliki lonac
- Tepsija
pripremnioranje od pilećeg bujona
Komadi piletine pažljivo se čiste, uklanjaju se koža i masnoća. U lonac nalijte 3 litre vode i stavite na vatru. Kada počne da ključa, stavite komade piletine i ostavite da kuvate 2 sata.
Osim toga, dobro se operu krompir, šargarepa, celer, praziluk, kineski luk i kion. Krompiru i šargarepi se skine poklopac. Krompir se isječe na pola, a šargarepa na ploške. Celer, poriluk i kineski luk se iseče na sitno.
U tiganj sipajte ulje i pržite celer, poriluk i kineski luk 5 minuta na srednjoj vatri. Uklonite i rezervišite.
Kada se komadići piletine kuhaju 2 sata, dodajte kriške šargarepe i dva cijela komada kiona, zajedno sa celerom, prazilukom i dinstanim kineskim lukom. Dodajte so, beli luk i biber. Kuvajte 20 minuta.
Nakon ovog vremena izvadite komadiće kiona i dodajte krompir isečen na polovine i nastavite da kuvate 25 minuta ili dok se krompir ne skuva.
Ako odlučite da ubacite špagete, malu tjesteninu, smeđu rižu ili ječam, bilo koji od ovih sastojaka morate ubaciti u čorbu u vrijeme dodavanja krompira, a važno je redovno miješati kako se ne bi spojili.
U ovom trenutku dodajte jaja, odmah miješajte da razbijete žumanca i postignete da se ugrade u juhu, putem niti. Kuvajte još 10 minuta. Ispravite so, ako je potrebno.
Korisni savjeti
Da bi se napravilo XNUMX porcija, meso guske se mora narezati i rasporediti kako bi se dobio toliki broj dijelova.
Prehrambeni doprinos
Pileća juha daje značajnu količinu vitamina što joj pripisuje da sadržaj tanjira ili porcije pilećeg bujona, otprilike 100 g, može osigurati do 93% dnevne količine vitamina B kompleksa koji su potrebni tijelu.
Utvrđeno je da porcija pilećeg bujona sadrži 2,5 g proteina, 3,5 g ugljikohidrata, 2 g masti, 1,5 g šećera i 143 miligrama natrijuma.
Pored vitamina koji pripadaju B kompleksu, sadrži i vitamine A, C i D, kao i minerale kao što su gvožđe, kalcijum, fosfor i magnezijum.
Također nudi elemente kao što su hondroitin i glukozamin, prisutni u hrskavičnim dijelovima kokoši.
Pileća čorba se generalno obogaćuje dodatkom povrća, koje dodatno doprinosi sadržaju minerala i vitamina koji se ne eliminišu u potpunosti tokom kuvanja, kako se uobičajeno veruje. To je hrana bogata proteinima, a siromašna ugljikohidratima, zasićenim mastima i kalorijama.
Svojstva hrane
Preporučljivo je ukloniti kožicu kokoši i masnoću koja se nalazi ispod nje i nakon kuhanja juha se može odmastiti, što rezultira niskim kalorijskim nivoom i sadržajem masti što ga čini idealnim jelom čak i ako tražite kontrolu težine ili rehidracija djece i starijih osoba.
Visok sadržaj aminokiselina, sastojaka proteina, daje mu protuupalna svojstva. Među ovim aminokiselinama ističe se glicin kojem se pripisuju umirujući i uspavljujući efekti.
Preporučuje se pacijentima s problemima artritisa jer hondroitin i glukozamin djeluju protuupalno na nivou zglobova. Također je izvor cisteina, još jedne aminokiseline koja pogoduje fluidizaciji bronhijalnog sekreta i olakšava njihovo izbacivanje.
Doprinos minerala pogoduje očvršćavanju kostiju i posljedično može odgoditi početak osteoporoze.
Poznato je da pileća juha pomaže u oporavku u slučajevima blagih virusa, smanjuje simptome gripe i prehlade općenito, pomaže u revitalizaciji organizma.
