u Peruian Tequenos oni su reprezentacija gastronomije uređene uz učešće različitih regiona, kultura i svjetskih želja, zahvaljujući imigrantima i posjetiteljima koji su u prošlim stoljećima stigli u Peru, koji je dao druge boje, prikaze, okuse i mogućnosti načinu kuhanja u regionu.
Ipak, rođenje ili stvaranje ovog ukusnog zalogaja ili jela Original je iz Venecuele, prema istoričarima gastronomije, jelo je iz Los Tequesa, iako postoje i druge peruanske verzije koje pripisuju njegov početak u Limeñosu, gdje potvrđuju da su Tequeños direktno iz Perua, napravljen kroz vrlo staru gastro liniju. ipak, Ne postoji dokumentacija koja sigurno svjedoči o ovom drugom.
Međutim, istina je to u Peruian Tequenos jedinstveni su zbog vrste tijesta koje se koristi, zbog raznolikosti jedinstvenih nadjeva koji se ugrađuju, kao što su meso rakova ili ceviche, svinjetina, piletina ili kobasice, te uz dobar sos od avokada.
Biti tako može se pripremiti kod kuće i na štandovima brze hrane, za zabavu, sastanak, društveni doprinos, vintage ili za bilo koji događaj, jer su ukusni, jednostavni i veoma divni.
Tequenos Recipe
Sastojci
Za misu
- 300 gr brašna
- 50 ml vode
- 2 jaja
- 1 slatka kašika soli
Za punjenje
- 400 gr sira po izboru
- 200 gr šunke
- 2 šolje ulja za prženje
- 1 jaje
Za avokado avokado sos ili guacamole
- 1 avokado ili avokado
- 1 limón
- 1 mali luk
- 1 paradajz
- 1 ljuta paprika
- Peršin po ukusu
Utensilios
- staklena posuda
- Filmski papir
- Valjak
- Nož
- Ručnik za suđe
- četka za pekare
- Viljuška
- Tepsija
- Ravna ploča
- Upojni papir
- Daska za rezanje
Priprema
- Prvi korak: tijesto
U činiju stavite jaja i ubaciti žumanca. U isto vrijeme, integrirajte vodu i sol, miješati vrhovima prstiju.
Odmah dodati brašno i mesiti oko 10 do 20 minuta. Kako ovo vrijeme prođe napraviti veliku loptu od tijesta, vratite u zdjelu i prekrijte plastičnom folijom. Ostavite da odstoji u frižideru 20 minuta.
Izvadite testo iz frižidera i ostavite na stolu na sobnoj temperaturi 10 minuta.
Pobrašnite sto, izvadite testo iz posude i stavite ga na brašno, pa ga podelite na dva dela. Uzmite prvu i razvucite je uz pomoć valjka dok njegova debljina ne bude oko 3 mm.
Preklopite razvučeno tijesto i prekrijte ga a čista, vlažna krpa. Ostavite da odstoji 10 minuta.
Ponovo razvaljajte tijesto dok ne dostigne debljinu od 1 mm. Uz pomoć rezača izrežite trake veličine 10 x 10 cm svaka. Rezervišite za sledeći korak.
- Drugi korak: Punjenje
Kada ste dobro razvukli listove tijesta, uzmite jedan i navlažite rubove umućenim bjelanjkom. Za to si pomozite četkom za pečenje.
na ovaj isti list dodajte željeni padding po cijeloj sredini, u ovom slučaju to su sir i šunka, ali ako želite možete integrirati ceviche ili meso.
Tequeños zatvorite slojem navlaženog tijesta na isti način kao i prethodni. staviti jednu na drugu. Podesite okolo viljuškom tako da ništa ne izlazi.
- Treći korak: za prženje
U tiganju sred vatre stavite dovoljno ulja, pustite da se zagrije i malo po malo dodajte Tequeños. Ostavite da se prži između 3 do 5 jedinica 5 minuta.
uklanjajući ih iz ulja ostavite da se ocijedi na tanjiru sa upijajućim papirom.
- Četvrti korak: Umak od avokada ili Guacamole
Za Umak od avokada ili guacamole Otvorite avokado ili avokado, uklonite sjemenku i ljusku. Zatim, da avokado ne oksidira, smrvi ga u šoljicu dok se ne napravi kaša i grudice nestanu. Pomozite si viljuškom.
Dodajte a dodir soli i integrirajte lagano tući.
Uzmite luk, uklonite ljusku i, na dasku za rezanje, nasjeckajte ga na vrlo male kvadrate. Isti postupak uraditi sa paradajzom, rokotom i peršunom.
Sve ovo mleveno meso integrišite u kašu od avokada, umutiti da se sve sjedini. Završite sa nekoliko kapi limuna.
- Peti korak: Poslužite i probajte
Stavite sos od avokada u malu posudu ili posudu, odozgo ukrasite grančicom peršuna i stavite u sredinu velikog tanjira ili pleha, okolo dodajte Tequeños u obliku kruga ili cvijeta.
Pratiti sa a gazirano piće, malo čilija ili dodatni dresing.
Prijedlozi i savjeti za pravljenje ukusnih peruanskih tekena
u Peruanski tekeni su jelo velike suptilnosti i jednostavnosti, koji ne zahtevaju puno vremena za pripremu i njihovo punjenje varira u zavisnosti od toga šta želimo i naravno, de šta god imamo pri ruci. Takođe su ukusna užina za uživanje prije glavnog jela, za užinu, kao dopuna večeri ili možda kao grickalica na zabavama i sastancima.
Međutim, pravljenje peruanskih tekenosa je jednostavan zadatak, iako je mnogima često potrebna dodatna podrška da bi mogli pripremiti ovo ugodno predjelo ili predjelo, jer se na njih često gleda kao na nešto veoma složeno i skupo.
S obzirom na ovo, danas ovdje predstavljamo razni savjeti koji će vaše putovanje kroz kuhinju učiniti sretnim, oni će dodati ukus vašem jelu, a takođe će malo modifikovati vaš dnevni meni, omogućavajući vam da sagledate troškove i prednosti recepta.
- Testo je jednostavno i slano ali ako je po vašoj želji možete dodati kašiku šećera za slatki i glatki dodir.
- Ako želite da tijesto bude mekše za konzumaciju male djece, dodati 80 grama putera i lagano mesiti.
- Umjesto da koristite razmućeno jaje da zapečatite tijesto, možete koristiti prokuhanu ili toplu vodu.
- Za punjenje možete koristiti komadići sira, šunke ili kobasice. Možete ih i napuniti dinstano meso ili mleveno pile (prethodno kuvana i marinirana).
- u vreme prženja morate koristiti dosta ulja do te mjere da svaki tequeño pliva ili su barem skoro pokriveni. Ovdje pojašnjavamo da korištenjem manje ulja nećete imati manje kalorija.
- Koristite kvalitetno ulje. U zavisnosti od vrste ulja, tačka dimljenja varira, pa nije isto ako koristite mast životinjskog ili biljnog porekla, a kod povrća vodite računa da li je od kukuruza, repice, suncokretove palme ili masline. U ovom slučaju prva tri su najbolja za rad jer ne prenose okus. S druge strane, ako se odlučite za maslinovo ulje, ne zaboravite da će ono dati dodatnu aromu pripremi.
- u Peruian Tequenos koje ste držali u frižideru da ih kasnije pržite nema potrebe za odmrzavanje, možete ih pržiti kao i obično, ali pazite da se ne opečete.
- Ako niste sigurni oko naznačene temperature ulja, imate dvije mogućnosti: prva je ispržiti jedan tequeño, ako ispadne hrskavo i pečeno unutra, temperatura je ispravna. Druga opcija je pravoslavnija, ovdje morate staviti na dlan 10 cm od ulja i ako ga možete držati 5 sekundi osjećajući intenzivnu toplinu, onda je spreman za prženje.
- Pokušajte da ne pržite previše Tequeñosa odjednom, jer bacanje nekoliko u ulje drastično snižava njihovu temperaturu, zbog čega se ne prže dobro i upijaju više masti iz ulja.
- Može se pripremiti i uz sos od avokada, ukusno golf sos, koja se sastoji od pripremite smesu sa malo majoneza i paradajz sosa brenda po vašem izboru, ova dva sastojka su dobro kombinovana i stavljena u šolju za prezentaciju.
Nutritivna vrijednost
Priprema testa Peruian Tequenos teško ćete dobiti ugljene hidrate i masti, to zahvaljujući jajima i soli, dakle pravi nutritivni doprinos dobija se u punjenju koji je odabran za izradu.
Na primjer, ako se priprema sa mesom, fil će imati a dobar izvor proteina, ako je sir to će doprinijeti minerali poput kalcijuma, zahvaljujući mlijeku i ako je riba Obezbediće vitamine B i B12, minerale, proteine i nizak procenat kalorija.
