Skoči do sadržaja

Recept za peruanski čili sos

Recept za peruanski čili sos

La Peruanski čili sos To je namaz koji se u Peruu vrlo često konzumira zbog svog poseban ukus i za svoje debeo, jer je savršena uz bilo koje tradicionalno peruansko jelo bez potrebe za pribjegavanjem umacima s aditivima i konzervansima.

Njegov glavni sastojak je ljuta paprika, najljuća paprika u svojoj grupi i jedina sa crne sjemenke. Njegove opšte karakteristike uključuju njegovu lepe crvene boje, mada mogu biti i zrele narandžaste, žute ili zelene u zavisnosti od mesta uzgoja i njegovih posebnosti.

Sada, ovaj sos na bazi odlično začinjeno Peru može se udvarati i uključiti u mnoge druge obroke, među kojima se ističu pečeni krompir punjen jajima, bijeli pirinač sa prazilukom i proteini na žaru na drvenom uglju

Recept za peruanski čili sos

Recept za peruanski čili sos

Platon Entrada
Kuvanje Peruanski
Vrijeme pripreme 20 minuta
Vrijeme kuhanja 10 minuta
Ukupno vrijeme 30 minuta
Porcije 8
Kalorije 234kcal

Sastojci

  • 8 žutih ili ljutih papričica
  • 300 gr kozjeg sira (može se zameniti tvrdim sirom ili po ukusu)
  • 50 gr krekera
  • 3 tbsp. biljno ulje
  • 1 ljubičasti luk
  • 1 jaje
  • 2 velika čena belog luka
  • 480 ml mleka
  • Sol i papar po ukusu

Materijali ili pribor

  • Blender
  • Nož
  • Kašika
  • Daska za rezanje
  • Tepsija
  • Kuhinjski ručnici

Priprema

  • 1. korak:

Paprike oprati sa dovoljno vode i uz pomoć daske za sečenje prepoloviti. Kasnije, kašikom izvadite semenke pokušavajući što više sastrugati sa svake stijenke čilija, tako da se uklone sve žilice. Ponovite ovaj postupak sa svakom od paprika.

  • 2. korak:

Paprike ponovo operite i sada ih narežite na male kockice. Rezervišite u maloj šoljici.

  • 3. korak:

Sada, Ogulite crveni i beli luk i narežite ih takođe na kockice.

  • 4. korak:

Nastavite da zagrevate tiganj zajedno sa uljem, dodajte čili i lukKada vidite da je luk već providan, dodajte ostale sastojke. Sve dobro izmiješati vodeći računa da ništa ne zagori, otprilike 10 minuta.

  • 5. korak:

Dodajte sofrito u blender, takođe umiješajte krekere, sir, mlijeko, jaje i prstohvat bibera. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete homogenu kremu., posolite i po potrebi dodajte po želji.

  • 6. korak:

Za kraj sipajte sos u činiju (posuda ili šolja za njihovu prezentaciju) i sačekajte da se ohladi. Kada se ohladi, peruanski čili ili rokoto sos biće spreman da prati bilo koju hranu ili obrok po vašem izboru.

Preporuke za dobru i bogatu pripremu

  • Ljutu papričicu možete popratiti zelene ili žute paprike, tako da se svrab malo smanji i pojača karakteristični slatki okus paprike.
  • Sir može biti na bazi krave ili soje, u slučaju da ste vegan.
  • Ako je sir slan, ispravite ga prije dodavanja soli u umak., kako ne bismo pretjerali s ovim sastojkom.
  • Za ovaj recept možete koristiti oboje punomasno mleko como obrano, prema Vašem stanju želuca.

nutritivno opterećenje

Ovdje ćemo spomenuti kratku listu kako biste znali hranljive materije da svaki sastojak ovog recepta doprinosi vašem tijelu.

Mlijeko:

  • Kalorije: 134 kalorija.
  • Ukupna masnoćaTežina: 8 gr
  • Vitamin CTežina: 1.9 gr
  • HierroTežina: 0.2 gr
  • vitamin B: 0.2 gr
  • calcioTežina: 61 gr

Sir:

  • Kalorije: 402 kalorija.
  • Ukupne masti: 33 gr
  • Hierro: 0.7 grama gvožđa
  • calcio: 721 gram kalcijuma
  • Vitamin DTežina: 24 gr
  • vitamin B: 0.8 gr

Jaja:

  • calcio: 45 mg
  • Hierro: 0.9 mg
  • Natrijum: 19.7 mg

paprike:

  • KalorijeTežina: 282 gr
  • MastiTežina: 13 gr
  • Zasićene masti:  2.1 gr
  • Šećer: 10 gr

Luk:

  • KalorijeTežina: 40 gr
  • NatrijumTežina: 10 gr
  • Kalijum: 4 mg
  • Ugljikohidrati: 146 mg
  • dijetalna vlaknaTežina: 9 gr

Ulje:

  • Kalorije: 130 kalorija.
  • Masti: 10%
  • Šećer: 2%
  • Vitamin A: 22%

Čili paprika:

  • visoka koncentracija vitamini C, A i B
  • KalijumTežina: 6 gr
  • Hierro: 1178 mg
  • Magnesio: 398 mg

Beli luk:

  • KalorijeTežina: 33 gr
  • Masti: 17%
  • Ugljikohidrati: 53%
  • Protein: 31%

Pereci:

  • KalorijeTežina: 130 gr
  • Ukupna masnoćaTežina: 0.3 gr
  • Natrijum: 35 mg
  • KalijumTežina: 12 gr
  • UgljikohidratiTežina: 28 gr

Zabavne činjenice

  • Ljuta paprika ili rokoto je plod biljke rod Capsicum koji uključuje oko 20 do 27 vrsta, od kojih je 5 odomaćenih.
  • Što se tiče proizvodnje čilija po regijama: Lima proizvodi 33% praćeno Tacna sa 23% naglašavajući žutu papriku i Pasco se ističe sa 83% u proizvodnji rocota na nacionalnom nivou, budući da je Oxapampa glavni centar kultivacije.
  • Zemlje u kojima se uzgaja čili su: Amerika: Ekvador, Peru, Bolivija, Sjedinjene Američke Države, Venecuela i Meksiko; of Afrika: Maroko, Nigerija, Etiopija, Gana i Senegal; of Azija: Južna Koreja, Indonezija, Tajland, Japan, Kina, Saudijska Arabija i Indija i tako dalje Europa: Mađarska, Portugal, Napulj, Španija, Andaluzija, Galicija i Baskija.
  • U Peruu ih ima više od 350 sorti ljutih papričica i paprike registrovanih, od kojih se uzgajaju u 24 regije Perua.
5 / 5 (1 pregled)

A %d blogeri poput ovog: