স্টাফড গরম মরিচ

প্রেমীদের জন্য নিজেকে বেছে নিন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাডভেঞ্চার, স্টাফড গরম মরিচ, তারা খাওয়ার সময় আপনার সেরা পছন্দ হবে. যেহেতু এই ছোট, কিন্তু সুস্বাদু ফল, মশলাদার এবং শক্তিশালী সঙ্গে মিষ্টি এবং মসৃণ মধ্যে একটি সমন্বয় বজায় রাখা.

El স্টাফড গরম মরিচ এটি আরেকুইপা উৎপত্তির একটি পেরুভিয়ান খাবার, যা রোকোটো নামক ফল থেকে তৈরি ডাউনলোড করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ মরিচ মরিচের মতো কিন্তু একটি বৃত্তাকার আপেল বা পেপারিকা এবং একটি ছোট বলের আকারের মতো।  

এর প্রস্তুতি সম্পর্কে, রোকোটো শিরা এবং বীজ পরে হতে নিষ্কাশন করা হয় ভরা ভোক্তা যা চায় তার সাথে। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ফিলিংসের মধ্যে রয়েছে গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, পোল্ট্রি বা মাছের কিছু অংশ, চিনাবাদাম, কাটা পেঁয়াজ, কিসমিস, পনির এবং দুধ।

তদতিরিক্ত, তারা হয় পাকা গোলমরিচ, হুয়াকটে, জিরা, পার্সলে এবং ধনিয়ার মতো মশলা সহ, প্রতিটি কামড়ে সম্পূর্ণ বিস্ফোরণের জন্য গরম মরিচের একটি সমৃদ্ধ স্তরে মোড়ানো।

এই থালা সাধারণত সঙ্গে পরিবেশন করা হয় আলু কেক, পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমির আরেকটি ক্লাসিক, সবচেয়ে মার্জিত ক্ষেত্রে আজি প্যানকা, রুটি, ওয়াইন এবং মিষ্টি লিকারের কক্ষের সাথে।

স্টাফড রোকোটো রেসিপি

উপাদানগুলো

• 8 থেকে 10 রোকোটোস
• চিনির 50 জিআর
• 2 লেবু
• 200 গ্রাম পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 9 গ্রাম রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 30 গ্রাম কাঁচা মরিচ
• আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে 400 গ্রাম গ্রাউন্ড বা কিমা করা গরুর মাংস
• 50 গ্রাম ভাজা এবং চিনাবাদাম
• 2টি শক্ত-সিদ্ধ ডিম আগে রান্না করা
• 250 গ্রাম গ্রেটেড প্যারিয়া পনির
• বাষ্পীভূত দুধ 250 মিলি
• পানি 125 মিলি
• স্বাদ লবণ
• তেল স্বাদমতো
• মরিচ স্বাদ

রোকোটো রেলেনোর বিস্তারিত বিবরণের জন্য উপকরণ

• গ্লাভস
• ফুটানোর জন্য একটি বড় পাত্র
• বরফ বা ঠান্ডা জল
• প্লাস্টিকের পাত্র বা আপনার পছন্দের কাপ (উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে)
• 2 প্যান
• কাঁটা, চামচ, ছুরি এবং প্লায়ার
• থালা তোয়ালে
• ফ্ল্যাট প্লেট
• কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত

প্রস্তুতি

উপর রাখুন গ্লাভস শুরুর আগে.

প্রথমে আপনি কাটা দিয়ে শুরু করুন রোকোটো আকারে "ঢাকনা সহ পাত্র", এর মানে হল যে এটি একটি প্রাকৃতিক ঢাকনা রেখে অর্ধেকের চেয়ে একটু বেশি কাটা হয়। পরবর্তী, অপসৃত করা বীজ এবং শিরা একটি চামচের সাহায্যে এবং প্রচুর পানি দিয়ে রোকোটোর ভিতর ধুয়ে ফেলুন। সমস্ত টুকরা দিয়ে এই ধাপটি সম্পাদন করুন।

গ্লাভস ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ রক্ষা করতে পণ্যের প্রাকৃতিক মশলা থেকে হাত এবং শরীরের অন্যান্য অংশ। এছাড়াও, রেসিপির অন্যান্য অংশে যোগ করা স্বাদের সাথে ক্ষতি না করার জন্য, আপনি যখন রোকোটোর সাথে কাজ শেষ করবেন তখন গ্লাভসগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।

এখন, একটি পাত্রে বরফ বা প্রচুর বরফের জল এবং এক টেবিল চামচ চিনি, যোগ করুন এবং সাজান। রোকোটোস, এই চুলকানি অপসারণ করার জন্য. জন্য দাঁড়ানো যাক 10 মিনিট.

আগুন জ্বালিয়ে রান্না করুন রোকোটোস একই পাত্রে (ঠান্ডা জল, চিনি এবং রোকোটোসের পাশে)। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, বন্ধ করুন এবং রান্নাঘর থেকে সরান, সেগুলিকে নিষ্কাশনের জন্য রাখুন যাতে তারা আবার চুলকানি শোষণ না করে।

পাত্রে পরিষ্কার জল যোগ করুন এবং আবার চিনি যোগ করুন, মাঝারি আঁচে আনুন এবং উপরের প্রক্রিয়াগুলি পুনরাবৃত্তি করুন দ্বিগুণ অধিক এর অত্যধিক চুলকানি দূর করতে রোকোটোশেষ হয়ে গেলে, এটি একটি ট্রেতে বিশ্রাম দিন এবং রিজার্ভ করুন।  

পরে, একটি ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং এতে আজি প্যানকা, গোশত, তেজপাতা, রসুন, কয়েক ফোঁটা লেবু এবং কয়েক ছোঁয়া লবণ যোগ করুন। লবণ ভালোভাবে প্রবেশ করেছে এবং তা অনুপস্থিত থাকলে তা নিশ্চিত করতে পরীক্ষা করে দেখুন, আপনার পছন্দ যোগ করুন; অল্প অল্প করে ভাজুন এবং মাংস বন্ধ হয়ে গেলে 100 গ্রাম পেঁয়াজ যোগ করুন। সবকিছু সিদ্ধ এবং বাদামী হয়ে গেলে তাপ থেকে সরান।

আরেকটি ফ্রাইং প্যানে, শেষ 100 গ্রাম অবশিষ্ট পেঁয়াজ, এক টেবিল চামচ চিনি, লবণ এবং স্বাদমতো মরিচ যোগ করুন; তাপ চালু করুন এবং হালকা বাদামী করুন। চিনাবাদাম, ওরেগানো কিমা, জলপাই, ডিম (আগে রান্না করা), সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং কিশমিশ মিশিয়ে নিন। সবকিছু এড়িয়ে যান 5 মিনিটের জন্য, তাপ বন্ধ করুন এবং বিশ্রাম দিন।

Rocotos সঙ্গে একটি ট্রে প্রস্তুত করুন (উভয় অংশ: পাত্র এবং ঢাকনা) এবং তাদের পূরণ করুন. প্রথমে মাংসের সাথে এবং তারপরে দ্বিতীয় প্রস্তুতির সাথে, অথবা আপনার পছন্দ অনুসারে ফিলিংটি বিকল্প করুন। এছাড়াও, ফুটানোর সময় দুধের সাথে এক চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ফুটিয়ে নিন, Rocotos স্নান. গ্রেটেড পনির দিয়ে প্রতিটি উপরে এবং ঢাকনা যোগ করুন।  

তাদের জন্য চুলায় নিয়ে যান 40 মিনিট 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে। এগুলি সরান এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।

পরিবেশন করুন পৃথক প্লেট অথবা একটি উপস্থাপনা ট্রেতে। এক গ্লাস ওয়াইন দিয়ে তাদের সাথে যান।

একটি ভাল এবং ভাল স্টাফ রোকোটো তৈরির জন্য পরামর্শ

আমরা সবসময় একটি সামান্য বিট প্রয়োজন সাহায্য প্রথমবার মাঝারি বা উচ্চ জটিলতার নির্দিষ্ট রেসিপি রান্না করার সময়। এবং আপনার সন্দেহ আগে যে সমর্থন হচ্ছে অনুসন্ধান, তারপর আমরা আপনাকে একটি সিরিজ ছেড়ে পরামর্শ এবং সুপারিশ যাতে আপনার রেসিপি স্বাদ এবং মসলা সঠিক পথে যায়: 

• বাজারে যাওয়ার সময় সিলেক্ট করুন সেরা রোকোটো, এটি সর্বদা তাজা, চকচকে, বলি-মুক্ত এবং শক্ত হতে হবে
• আপনার সব উপকরণ থাকতে হবে হাতে, যাতে প্রক্রিয়াটি বিলম্বিত না হয় বা কোনো পদক্ষেপ এড়াতে না পারে
• আমি জানি না প্রতিস্থাপন করতে পারেন উপাদানগুলো যেহেতু এটি বেস হারাবে এবং মা রেসিপি তৈরি হবে না
• সবকিছু রাখুন কিমা, স্থল এবং toasted প্রেসক্রিপশন দিয়ে শুরু করার আগে
• যদি রোকোটো, চুলকানি অপসারণ করার পদ্ধতির পরে, মশলাদার চালিয়ে যান, আপনি একটি পাত্রে এক কাপ যোগ করতে পারেন ভিনেগার, এক টেবিল চামচ চিনি রোকোটোকে একত্রিত করুন, তাদের 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং তাপ পরীক্ষা করুন
• এটা অবশ্যই হতে হবে ভাল পরিষ্কার প্রতিটি রোকোটো, যেহেতু কোনো বীজ বা শিরা বাকি থাকলে, এগুলো ফলের চামড়ার চেয়ে তেতো বা বেশি মসলাযুক্ত হতে পারে।

পুষ্টির টেবিল

El রোকোটো বা ক্যাপসিকাম পিউবেসেন্স এটির বৈজ্ঞানিক নাম ইঙ্গিত করে, এটি পেরুভিয়ান উৎপত্তির একটি ফল (পাসকো, হুয়ানুকো, আরেকুইপা এবং জুনিনে উত্পাদিত) একটি মশলাদার মশলা, খাদ্য সংযোজন এবং রন্ধনপ্রণালীতে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আন্দিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি. এটি অপেক্ষাকৃত মশলাদার ধন্যবাদ Capsaicin, পদার্থ যে এটি তার সব spiciness এবং গন্ধ দেয়.

এই পণ্যটি 100 SHU এবং 000 SHU এর মধ্যে স্কেল স্কোভিল দ্বারা, আপনার শারীরস্থানে চুলকানির ঘনত্ব এবং পরিমাণ পরিমাপ করার জন্য একটি সিস্টেম। পরিবর্তে, এটির বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা নিম্নরূপ বিভক্ত:

প্রত্যেকের জন্য 100 আর্ট রোকোটো থেকে:

• ক্যালোরি: 318 কিলোক্যালরি
• জল: 8 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 56.63 গ্রাম
• প্রোটিন: 12.01 জিআর
• ফ্যাট: 17.27 জিআর
• ফাইবার: 27.12 জিআর
• ক্যালসিয়াম: 148 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস: 2014 মিগ্রা
• আয়রন: 7.8 মিলিগ্রাম
• থায়ামিন: 0.328 মিগ্রা
• রিবোফ্লাভিন: 0.919 মিগ্রা
• নিয়াসিন: 8.701 মিগ্রা
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড: 678 মিগ্রা

বৈশিষ্ট্য এবং Rocoto প্রধান কার্যকারিতা

El রোকোটো এটিতে মূলত ক্যাপসাইসিন রয়েছে, ক্যাপসিকাম জেনাসে উপস্থিত একটি উপাদান (এঞ্জিওস্পার্ম উদ্ভিদের অংশ) যা শুধুমাত্র মশলাদার স্বাদই দেয় না, এর বৈশিষ্ট্যগুলিও অধ্যয়ন করেছে বেদনানাশক, অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট, উদ্দীপক এবং নিয়ন্ত্রক।

একই সময়ে, এর ব্যবহার এর যে কোনো প্রকারে পুষ্টির বিস্তৃত বৈচিত্র্য প্রদান করে। পেরুর বিভিন্ন বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা সমর্থিত কিছু গবেষণা অনুসারে, নিয়মিত মরিচ খাওয়ার ফলে ব্যথা, ক্যাপসাইসিন এবং ক্ষুধা কমে যাওয়ায় প্রভাব পড়ে। এছাড়াও, পেরুর গবেষকরা গরম মরিচের সম্ভাবনার দিকে ইঙ্গিত করেছেন আলসার প্রতিরোধ, পাকস্থলীর ক্যান্সার এবং বার্ধক্য নিয়ন্ত্রণ।