বাড়িতে পেরুভিয়ান খাবার তৈরি করা খুবই সহজ এবং মজাদার কাজ. প্রতিটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে এবং আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য আপনার যা দরকার তা হল সঠিক উপাদান, একটি বড় স্কিললেট এবং প্রচুর শক্তি।
এই উপলক্ষে, আমরা আপনার জন্য রেসিপি নিয়ে এসেছি মুরগি এবং সবজি দিয়ে ভাজা নুডলস, একটি সূক্ষ্ম থালা, অনির্দিষ্ট উত্স এবং অস্বাভাবিক উপাদানের, তবে পেরুর সীমানার মধ্যে দুর্দান্ত মূল্য এবং ঐতিহ্যের, যা একটি রসালো খাবার ছাড়াও, এটি এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যে আপনি এটি খাওয়া বন্ধ করার কারণ খুঁজে পাবেন না।
এছাড়াও, এই টেক্সট আপনি পাবেন উপাদান আদর্শ ব্যবহার করতেThe প্রয়োজনীয় পাত্র এবং ধাপে ধাপে প্রস্তুতি. এছাড়াও, রেসিপি কিছু দ্বারা সংসর্গী করা হবে সুপারিশ এবং পুষ্টি তথ্য যাতে আপনি থালাটির ভাল বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে নিজেকে অবহিত করেন।
এইভাবে আমরা আপনাকে আবার আমাদের সাথে যোগ দেওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি একটি রেসিপি জানি যে, মহাজাগতিক বায়ুর সাথে, আজ আপনার জন্য প্রস্তুত এবং সংজ্ঞায়িত।
চিকেন এবং সবজি রেসিপি সঙ্গে নুডলস ভাজা
উপাদানগুলো
- 250 গ্রাম নুডলস, নুডলস বা চাইনিজ পাস্তা
- 1 মুরগির স্তন
- 1 Zanahoria
- 1 লিমন
- 3 রসুনের রসুন
- 2 Cebollas
- 100 গ্রাম শিমের স্প্রাউট
- ½ bok choy
- ½ সবুজ বেল মরিচ
- ½ লাল মরিচ
- ½ ব্রোকলি
- ½ কাপ টিনজাত মুগ ডাল
- আধা কাপ মুরগির ঝোল
- ½ কাপ জলপাই তেল
- ¼ কাপ কাটা পার্সলে
- ½ চা চামচ। পিষানো আদা
- 2 টেবিল চামচ। সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ. ঝিনুক সস
- 1 টেবিল চামচ. তিল সস
- 1 টেবিল চামচ. chuño জলে মিশ্রিত
- 1 টেবিল চামচ. চিনির
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
পাত্রগুলি
- গভীর পাত্র
- মাঝারি পাত্র
- বড় প্যান
- স্ট্রেনার
- কাঠের কাঁটা
- ছুরি
- কাটিং বোর্ড
- মোলকাজেট বা মর্টার
প্রস্তুতি
- পাস্তা রান্না করুন: এই প্রস্তুতি শুরু করুন আপনার হাতে নুডুলস বা চাইনিজ পাস্তা যাই হোক না কেন রান্না করুন। এর জন্য, একটি গভীর পাত্র নিন, পর্যাপ্ত জল এবং এক মুঠো লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং যখন আপনি দেখতে পান যে জল ইতিমধ্যে বুদবুদ, পাস্তা যোগ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন.
- ব্রকলি রান্না করুন: প্রস্তুতিতে টেক্সচার এবং রঙ দেওয়ার জন্য এই উপাদানটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। পুরো প্লেট একত্রিত করার সময় এটি প্রস্তুত আছে, এটা প্রয়োজন যে আপনি একটি ছোট পাত্রে জল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে আলাদাভাবে রান্না করুন 6 থেকে 7 মিনিট. তারপর ড্রেন করে ঠান্ডা পরিবেশে সংরক্ষণ করুন।
- পাস্তা ছেঁকে সংরক্ষণ করুন: পাস্তা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে পাত্রটিকে তাপ থেকে নামিয়ে নিন একটি কোলান্ডারের ভিতরে সবকিছু রাখুন, যাতে পাস্তা নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা হয়। নিজেকে সাহায্য করুন a কাঠের কাঁটা পোড়া না পেয়ে পাত্র থেকে সব নুডলস অপসারণ.
- সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন: গাজর নিন এবং শেল খুলে ফেল. পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ দিয়ে একই পদ্ধতিটি করুন। একটি কাপে রিজার্ভ করুন।
- বীজ সরান: পেপারিকা এবং মরিচের ক্ষেত্রে (সবুজ এবং লাল) বীজ এবং শিরা অপসারণ যাতে খাওয়ার সময় ভয় না লাগে।
- মুরগি কাটা: মুরগির স্তন ধরুন এবং এটি 1 থেকে 2 সেন্টিমিটারের মধ্যে স্ট্রিপে কাটুন প্রশস্ত সেন্টিমিটার দ্বারা যে টুকরা দীর্ঘ হয়. ফ্রিজে একটি প্লেটে রিজার্ভ করুন।
- সবজি কাটা: গাজর, চাইনিজ বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং পেপারিকা নিন প্রচুর জল দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলুন. তারপর, একটি ছুরি এবং কাটিং বোর্ডের সাহায্যে প্রতিটি 1 সেমি পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. রসুনের ক্ষেত্রে, তাদের একটি মর্টার দিয়ে গুঁড়ো করুন।
- মুরগি বাদামি: মুরগির মাংস নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী সিজন করুন। একটি ফ্রাইং প্যান নিন, এটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং তেল যোগ করুন যাতে এটি পুরো নীচে ঢেকে যায়। চিকেন যোগ করুন (আগে কিমা) এবং 3 মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।
- অন্যান্য উপাদান যোগ করুন: রসুনকে প্যানে আনুন, নাড়ুন এবং গাজর, বাঁধাকপি, মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। এক চিমটি লবণ দিয়ে 2 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
- সস তৈরি করুন: একটি পাত্রে মুরগির ঝোল, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা আদা, টেবিল চামচ সয়া সস, ঝিনুক এবং তিল যোগ করুন। একটি এক টেবিল চামচ চুনো এবং একটি চিনি. খুব ভালো করে নাড়ুন।
- প্যানের ভিতরে সস রাখুন: আমরা যে সস তৈরি করেছি তা নিন এবং এটিকে প্যানে নিয়ে যান যেখানে মুরগির সবজি রয়েছে, সবকিছু ভাজুন এবং 5 মিনিটের জন্য প্রতিটি উপাদান এবং স্বাদকে রান্না করতে এবং একত্রিত করতে দিন।
- নুডলস যোগ করুন: সব কিছু রান্না হয়ে গেলে মাদার সসে নুডুলস বা পাস্তা, শিমের স্প্রাউট, ব্রকলি, টিনজাত মটরশুটি এবং লেবুর রস যোগ করুন (মুরগির মাংস, সবজি এবং বিশেষ সস) নাড়ুন এবং 2 মিনিটের জন্য তাপ দিন।
- পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন: পর্যাপ্ত সবজি, মুরগির মাংস এবং ঝোল দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করুন। পার্সলে দিয়ে গার্নিশ করুন এবং রুটি, tostones বা একটি ঠান্ডা পানীয় সঙ্গে সংসর্গে.
একটি সফল প্রস্তুতির জন্য সুপারিশ
আমরা সবাই রান্নাঘরের পেশাদার নই, তাই কিছু কৌশল এবং পদ্ধতি আমাদের জন্য পুরোপুরি কাজ নাও করতে পারে।
যাইহোক, আপনার এই বিষয়ে চিন্তা করা উচিত নয়, যেহেতু আমরা এখানে একটি উপস্থাপন করছি টিপস সংক্ষিপ্ত তালিকা, সুপারিশ এবং পরামর্শ যাতে আপনি আপনার থালাটি সেরা উপায়ে তৈরি করেন মুরগি এবং সবজি দিয়ে নুডলস ভাজা , চাপ ছাড়া এবং সমস্যা বা ঝামেলা ছাড়াই, প্রতিটি উপাদানের প্রক্রিয়া এবং রান্না উপভোগ করা।
- স্ট্রিপ বা "জুলিয়ানাস" মধ্যে শাকসবজি: একটি সর্বোত্তম, মার্জিত এবং ক্ষুধার্ত ফলাফল প্রাপ্ত করার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় অনুরূপ স্ট্রিপ মধ্যে সবজি কাটা (এত দীর্ঘ নয়) বা এটি সাধারণত বলা হয়, ইন "জুলিয়েন". এর জন্য আপনার প্রয়োজন একটি খুব ধারালো ছুরি এবং একটু ধৈর্য।
- অন্যান্য স্বাদ যোগ করুন: প্রস্তুতির জন্য বাঁধাকপি না থাকলে জুচিনির মতো সবজি যোগ করতে পারেনআপনি আজি প্যানকা, অল্প পরিমাণে বা লাল পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
- পাস্তা দেখুন: নুডুলস বা পাস্তা উচিতn রান্না করাos পরিপূর্ণতা, এই জন্য চেক করুন এবং আপনি পাস্তা রান্না করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন।
- তাজা পাস্তা ব্যবহার করুন: আপনি যদি দ্রুত প্রস্তুতি চান, আপনাকে অবশ্যই তাজা পাস্তা ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু রান্নার সময় প্রক্রিয়াজাত পাস্তার চেয়ে কম হবে।
- একটি প্রাচ্য গন্ধ সংহত করে: আপনি এটি একটি আরো প্রাচ্য স্পর্শ দিতে চান, একটি ড্যাশ যোগ করুন তেরিয়াকি সস. এই ক্ষেত্রে, লবণ বিন্দু সমন্বয় কারণ তেরিয়াকি সস এটা একটু নোনতা।
- চিভস ছিটিয়ে দিন: আপনি যদি খাবারে পার্সলে যোগ করতে না চান, সূক্ষ্ম কাটা chives সঙ্গে শীর্ষ.
- থালা সহ: আপনি আপনার প্রস্তুতি সঙ্গে সঙ্গে করতে পারেন তিনকোনা রুটি, স্লাইস করা নোনতা রুটি, পনির স্টাফড রুটি বা সহজভাবে একটি ঠান্ডা চা দিয়ে।
পুষ্টির সুবিধা
The মুরগি এবং সবজি দিয়ে নুডলস ভাজা তারা লাঞ্চ বা ডিনার জন্য একটি আদর্শ থালা, তাদের কারণে কম চর্বি মাত্রা এবং এর উচ্চ খনিজ উপাদান শাকসবজি এবং সস অন্তর্ভুক্ত করা ধন্যবাদ.
একই অর্থে, আমরা রেসিপি যে পুষ্টির পরিমাণ হাইলাইট মুরগি এবং সবজি দিয়ে নুডলস ভাজা সাধারণভাবে: প্রথম হল একটি কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের উৎস পেশী আন্দোলন এবং তাদের পুনর্জন্মের জন্য মৌলিক। এছাড়াও, এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং ভারী খাবারের বিপরীতে, হজমকে সহজ করে। এছাড়াও, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন এবং নিয়াসিন প্রদান করে, রক্তে চিনি এবং গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। অবশেষে, এই ধরনের ভাজা নুডলস তারা তাদের প্রস্তুতির গতি এবং সরলতা, সেইসাথে এটিতে থাকা কয়েকটি উপাদান এবং রান্নার স্বাভাবিকতার জন্য আলাদা। একইভাবে, এটি একটি রেসিপি যা এর প্রোটিনগুলিতে একটু বেশি জোর দেওয়ার জন্য পরিবর্তন করা যেতে পারে (মাংস, শুয়োরের মাংস বা সীফুড একত্রিত করা) অথবা আপনার সবজি (ভুট্টা, বাঁধাকপি এবং আর্টিকোক যোগ করা).
