একটি মজাদার, সুস্বাদু এবং সস্তা থালা খুঁজছেন? যদি তাই হয়, সালচিপাপা আপনার সেরা বিকল্প হতে হবে, যেহেতু এটি একটি সমৃদ্ধ মেনু, দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়.
La সালচিপাপা এটি এমন একটি খাবার যা, যারা এটি জানেন, তারা এটিকে পেরুর একটি সাধারণ এবং সাধারণ খাবার হিসাবে বর্ণনা করেন, তবে এটি কীভাবে বা কোথা থেকে এসেছে, কীভাবে এটি তৈরি হয়েছিল বা এর মা বা প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কী তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। যাইহোক, আমরা যা জানি তা হল এটি পেরুভিয়ান প্লেটগুলিতে 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে নিজেকে উপস্থাপন করেনি এবং স্কোয়ারের কোণে, শপিং মল এবং স্টলগুলিতে দ্রুত, রাস্তার বা জাঙ্ক ফুড বিক্রি করে, যার স্বাদ এবং অর্থনীতির প্রতীক যা এটির প্রতীক। .
এই খাবারটি পেরুতে এর জন্য স্বীকৃত ছোট ছোট টুকরো করে কাটা আলু এবং সসেজের বিশাল উপস্থাপনা, সস, ড্রেসিং, লবণ, মরিচ এবং জিরা দ্বারা অনুষঙ্গী. অধিকন্তু, পেরুর বিভিন্ন অঞ্চলে যেমন আরেকুইপা, প্রতিটি সালচিপাপা এতে সাধারণত ভাজা ডিম, ভাজা চাইভস বা পেঁয়াজ, কাটা এবং পাকা মুরগি বা মাংসের টুকরো, কাটা চিভস, কাটা মরিচ, ধনেপাতা, রসুনের সস বা টারটার সস, পনির সস, গ্রেটেড পনির, কাটা টমেটো, কাটা অ্যাভোকাডো, মশলা বা মাশরুম থাকে। টেস্টার দ্বারা অনুরোধ করা হয়েছে।
কিন্তু, আমরা জানি যে আজ আপনি শুধুমাত্র একটি রিভিউ খুঁজছেন না যা আপনাকে থালাটি এবং এটির কতগুলি স্বাদ বহন করতে পারে সে সম্পর্কে আপনাকে বলে, তবে আপনি একটি রিভিউ খুঁজছেন সমৃদ্ধ রেসিপি সালচিপাপা যেটি আপনি আপনার পরিবার, বন্ধুদের জন্য বা পিকনিক করতে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন বহুমুখিতা এবং প্রস্তুতির গতির জন্য ধন্যবাদ।
এই দেওয়া, আমরা শীঘ্রই আপনি প্রদর্শন করা হবে সালচিপাপা সম্পূর্ণ রেসিপি: এর প্রস্তুতি, প্রয়োজনীয়তা, পুষ্টির অবদান এবং এর দীর্ঘায়িত সেবন সম্পর্কে একটি সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনা, সবই আপনাকে জানানোর জন্য এবং আপনার থালা সফল হওয়ার জন্য আপনাকে সেরা সূত্র দিতে।
সালচিপাপা রেসিপি
উপাদানগুলো
- 2 বড় আলু
- সসেজের 3 ইউনিট
- 1 টেবিল চামচ. সরিষা স্যুপ
- 1 টেবিল চামচ. টমেটো সস
- 1 টেবিল চামচ. মেয়োনিজ
- 1 লবণ এর চিম্টি
- মরিচ 1 চিমটি
- ভাজার জন্য 250 মিলি তেল
- ভিনেগার 250 মিলি
যন্ত্র
- ফ্রাই প্যান
- ছুরি
- কাটিং বোর্ড
- শোষক কাপড় বা কাগজ
- গভীর পাত্র
- Cesta
- কাঁটাচামচ
- সার্ভিলিটাস
- স্ট্রেনার
প্রস্তুতি
- প্রতিটি আলু খুব ভালো করে ধুয়ে নিন প্রচুর পরিমাণে জল.
- কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন উদ্বৃত্ত জল প্রতিটি বাবার।
- প্রতিটি আলু থেকে খোসা সরান একটি ছুরি সাহায্যে.
- আলুগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপরে তাদের মধ্যে পেতে চেষ্টা করে ছোট ছোট লগগুলি কেটে নিন 1 থেকে 1,5 সেমি চওড়া. একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
- একটি কড়াই উপর প্রচুর তেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে তাপ দিন।
- আগে কাটা আলু নিন এবং জল এবং ভিনেগার দিয়ে তাদের ধুয়ে ফেলুন।
- আলু ছেঁকে একটি কাপড় বা শোষক কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন। ভাজার সময় এগুলো ভালোভাবে শুকিয়ে যাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- তেল চেক করুন এবং গরম হলে আলুর টুকরোগুলো ফেলে দিন 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন অথবা যতক্ষণ না তারা বাদামী হতে শুরু করে এবং টেক্সচার খাস্তা এবং টোস্টি হয়ে যায়. ভাজা শেষে একটি তাজা এবং বিনামূল্যে জায়গায় রিজার্ভ.
- একটি জায়গায় গরম জলে সসেজগুলি সিদ্ধ করুন 5 থেকে 10 মিনিট এবং, যখন তারা স্ফীত হয়, তাদের জল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং তাদের ছেঁকে নিন।
- একটি মধ্যে sausages কাটা ধারালো কোণ থালাটিকে আরও বিনোদনমূলক দিক দিতে। কাটতে সাহায্য করার জন্য একটি কাঁটা নিন।
- আলু নিন, এগুলি রাখুন পটভূমিতে ন্যাপকিন সহ ঝুড়ি, এক চিমটি লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- আলুর ঝুড়িতে সসেজ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন যাতে দুটি উপাদান একত্রিত হয়। উপরে এক টেবিল চামচ সরিষা, টমেটো সস এবং মেয়োনিজ রাখুন।
- পরিবেশন করুন এবং সামান্য সঙ্গে সংসর্গী গ্রেটেড পনির, টারটার সস এবং এক গ্লাস সোডা।
পুষ্টিগত তথ্য
এই রেসিপিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি আলাদাভাবে পুষ্টির একটি সেট অন্তর্ভুক্ত করে তারা প্রতিটি শরীরের জন্য খুব উপকারী, কিন্তু এটি সর্বোত্তম উপায়ে এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং মশলাগুলির সামান্য ব্যবহারের সাথে মিলিত হয়, সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এগুলো পুষ্টিকরও বটে।
তারপর খাবার খাওয়ার কিছু উদাহরণ এবং এর অবদান এবং পুষ্টি তথ্য:
100 গ্রাম আলুতে আমরা পাই:
- ক্যালোরি: 174 কেসিএল
- তামা: সাধারণ প্রয়োজনের 26%
- পটাসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস: 13 থেকে 18% পর্যন্ত
- জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ: 5 থেকে 13%
- ভিটামিন সি: মোট পুষ্টির অবদানের 50%
উপরন্তু, কন্দের প্রোটিন উপাদান কম, যা এটি একটি খাদ্য করে তোলে চমৎকার জৈবিক মান, ডিমের সাথে তুলনীয়।
100 গ্রাম সসেজে আমাদের আছে:
- কার্বোহাইড্রেট: 2.5 জিআর
- ক্যালোরি: 250 কেসিএল
- প্রোটিন: 11,5 জিআর
- greases: 22.5 জিআর
- সেলেনিউম্: 2,6 জিআর
- ফসফরাস, থায়ামিন, নিয়াসিন: পণ্যের 26%
- ভিটামিন বি 12: পণ্যের 14%
কখনও কখনও সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত প্রাণীজ উপাদানের উপর নির্ভর করে সসেজের পুষ্টির মান পরিবর্তিত হতে পারে. এছাড়াও, সসেজে যোগ করা সংযোজন এবং লবণের উপর নির্ভর করে, গন্ধ এবং গঠন পরিবর্তিত হতে শুরু করবে।
100 গ্রাম সরিষার সসে আমরা পাই:
- ক্যালোরি: 125 কেসিএল
- শর্করা: 1,3 জিআর
- তন্তু: 2,9 জিআর
- সোডিয়াম: 1,76 জিআর
উল্লেখ্য যে, সরিষা ক উদ্ভিদ উত্সের খাদ্য প্রক্রিয়াজাত এবং শিল্প, যা সরিষা গাছের ফুল এবং বীজ থেকে তৈরি করা হয়।
100 গ্রাম টমেটো সসে আমরা খাই:
- ক্যালোরি: 15 কেসিএল
- প্রোটিন: 0,26 জিআর
- শর্করা: 3,7 জিআর
- চিনি: 3,42 জিআর
- চর্বি লাগানো: 0,06 জিআর
সরিষার সসের মতো, প্রাকৃতিক টমেটো পেস্ট থেকে তৈরি ড্রেসিংয়ে টমেটো সস, জল, ভিনেগার এবং চিনি একটি স্পর্শ দ্বারা অনুষঙ্গী.
100 গ্রাম মেয়োনিজের জন্য আমরা পাই:
মেয়োনেজের চর্বি সামগ্রী প্রায় 79% পণ্য, যা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডে বিভক্ত, তার পরে স্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট দ্বারা অনেক ছোট অনুপাতে। এর আরও আছে:
- কলেস্টেরল: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- আইত্তডীন: 12%
- সোডিয়াম: 11,7 জিআর
- ভিটামিন B12 এবং E: আল 0.9%
10 গ্রাম মরিচের জন্য আমরা পাই:
- পটাসিয়াম: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম: পণ্যের 12%
- দস্তা: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- Calcio: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- hierro 11,29 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
এই বিভাগে এটি পরিষ্কার করা প্রয়োজন যে গোটা মরিচ (পূর্ণ বীজ) এবং গুঁড়ো বা মাটি উভয়ই, এর পুষ্টিগুণ বজায় রাখবে প্রস্তুতিতে এটি যোগ করা।
সালচিপাপা কি ভালো না খারাপ খাবার?
যদিও একটি প্লেট সালচিপাপা প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন যে ক্যালোরির প্রয়োজন হয় তার অর্ধেক ক্যালোরি কভার করে, সেই ক্যালরির সামগ্রী অনেক পুষ্টি প্রদান করে না যেহেতু এর প্রস্তুতির উপর ভিত্তি করে ক্ষতিকারক চর্বি বা শরীরের জন্য অস্বাস্থ্যকর। কিন্তু, কেন এমন হয়?, শীঘ্রই উত্তর।
এর ক্ষেত্রে সালচিপাপা, এর ক্ষতিকর দিকটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মধ্যে রয়েছে, কারণ এগুলি প্রচুর পরিমাণে তেল দিয়ে রান্না করা হয় এবং এতে সাধারণত প্রচুর লবণ এবং মশলা থাকে, যা সাধারণভাবে স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে, হৃৎপিণ্ডের ধমনীকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ায়।
একইভাবে, যদি থালায় প্রচুর পরিমাণে মেয়োনিজ, সরিষা এবং অন্যান্য অনুষঙ্গী ক্রিম যোগ করা হয়, একটি অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট, ট্রান্স ফ্যাট (প্রক্রিয়াজাত ফ্যাটি অ্যাসিড) লবণ, ক্ষতিকারক শর্করা, যে স্বাস্থ্যকর অবদানের অভাব।
একই সময়ে, এই সম্পূর্ণ থালাটির অত্যধিক ব্যবহার ক্ষতিকারক, মশলা এবং ড্রেসিংয়ের ব্যাপক সংহতকরণ ছাড়াও, যা এটি অতিরিক্ত ওজন, স্থূলতা এবং অন্যান্য অসংক্রামক রোগ যেমন উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।
যাইহোক, যদি সালচিপাপা যদি অল্প পরিমাণে এবং কম ড্রেসিং সহ খাওয়া হয়, এটা আর স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হবে না (যতদিন এটি প্রতিদিন বা দীর্ঘ সময়ের জন্য খাওয়া না হয়)। সব কারণ শরীর শুধুমাত্র আন্দোলন এবং ব্যক্তিগত দৈনন্দিন প্রচেষ্টার মাধ্যমে পাওয়া ক্যালোরি পোড়াতে সক্ষম হবে।
এছাড়াও, যদি কোন দ্বারা অনুষঙ্গী সালাদ, মরিচ বা ড্রেসিং মধ্যে মরিচ সঙ্গে (জল এবং মরিচ উপর ভিত্তি করে) এবং একটি সঙ্গে ভাজা জলপাই বা আরগান বীজ তেল, পুষ্টির মান আরও উল্লেখযোগ্য পরিসরে বেড়ে যায়, সবজির শক্তি এবং ফ্যাটি এজেন্টের সাথে তাদের স্বাস্থ্যকর সমন্বয়ের জন্য ধন্যবাদ।
