চিকেন হল বেশিরভাগ পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি খাবারের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত কোমল, সরস এবং বহুমুখিতা এবং গন্ধ পরিপ্রেক্ষিতে একটি বিস্ময় রেসিপিগুলিতে যেমন স্টিউড চিকেন, বেকড, গ্রিল করা এবং এমনকি সসেও।
যাইহোক, আজ প্রাণীর উৎপত্তির এই প্রোটিনটি প্রতিটি ব্যক্তির তালুতে একটি অনন্য এবং বিশেষ গন্ধ সরবরাহ করার একমাত্র উপাদান হবে না যারা এটি গ্রহণ করে, কারণ এটি দুটি উপাদানের সাথে যুক্ত হবে যা রেসিপিটিকে একটি প্রদর্শনী করে তুলবে এবং এর ফলে তারা একটি সুপরিচিত থালা রঙ এবং ধারাবাহিকতা দেবে, আলু এবং লাল টমেটো দিয়ে মুরগির স্টু।
আলু এবং লাল টমেটোর সাথে চিকেন স্টু রেসিপি
উপাদানগুলো
- 4টি চামড়াহীন মুরগির টুকরো (বিশেষত উরু বা স্তন)
- 1 লাল বা বেগুনি পেঁয়াজ
- ½ কাপ মাখন
- 3 বড় আলু
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- 1টি বড় লাল গোলমরিচ
- 4টি লাল মরিচ
- 4টি বড়, পাকা লাল টমেটো
- 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- এক মুঠো সেলারি পাতা
- স্বাদ লবণ
- স্বাদ মতো গোল কাঁচামরিচ
- ওরেগানো পাউডার স্বাদমতো
উপকরণ
- ছুরি
- চামচ
- গভীর পাত্র
- ফ্রাই প্যান
- কাটিং বোর্ড
- রান্নাঘরের তোয়ালে
- ব্লেন্ডার বা প্রসেসর
- ফ্ল্যাট প্লেট
প্রস্তুতি
- টমেটো, পেঁয়াজ, পেপারিকা, সেলারি পাতা, মরিচ এবং এক কাপ জল একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, প্রতিটি উপাদান মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। একজাতীয় পেস্ট. পাত্র থেকে সরান এবং রিজার্ভ.
- একটি টেবিলের উপর মুরগির টুকরোগুলোকে দুই বা তিন টুকরো করে কেটে নিন, যাতে থালায় প্রোটিনের উপস্থাপনা আরও মার্জিত হয়।
- একটি পাত্রে তেলের স্প্ল্যাশ রাখুন, এটি কিছুটা গরম হতে দিন এবং এক চিমটি গোলমরিচ, সামান্য অরেগানো এবং লবণ যোগ করুন (এটি যাতে তেল স্বাদগুলিকে শুষে নেয় এবং মুরগির মধ্যে গভীরভাবে একত্রিত করে), অবিলম্বে মুরগি যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সীল যাক বা চেহারা সোনালী হওয়া পর্যন্ত।
- আগুন বন্ধ করার আগে যেখানে মুরগি রান্না করছে, মিশ্রিত মিশ্রণ এবং ½ কাপ মাখন যোগ করুন। সংশ্লিষ্ট পাত্রের ঢাকনা দিয়ে 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে দিন।
- এদিকে, আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন. আপনার স্বাদ অনুযায়ী কিউব বা কোয়ার্টারে কাটার জন্য প্রস্তুত হন।
- চিকেন চেক করুন এবং নিশ্চিত করুন যে সস শুকনো নয়, অন্যথায় আধা কাপ জল যোগ করুন. একই সময়ে, আলু এবং দুধের ক্রিম দিয়ে প্রস্তুতি সম্পূর্ণ করুন, 20 থেকে 25 মিনিটের মধ্যে রান্না করতে দিন।
- রান্নার সময় শেষ হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
- সঙ্গে একটি ফ্ল্যাট প্লেটে পরিবেশন করুন ভাত, রুটি বা পাস্তা।
আলু এবং লাল টমেটো দিয়ে একটি ভাল চিকেন স্টু তৈরি করার টিপস
এই রেসিপি তাই পুরানো এবং সুস্বাদু যে এটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে এসেছে এই আকাঙ্ক্ষার সাথে যে পরিবারের প্রতিটি সদস্য এটি পুনরুত্পাদন করতে পারে, তাই সম্ভবত আজ যে সূত্রটি প্রকাশ করা হয়েছে তা একজন খালা, দাদী বা মায়ের কাছ থেকে এসেছে যারা এটি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন যাতে পাঠকদের প্রত্যেকে এটি গ্রহণ করে এবং সর্বোপরি, এটি উপভোগ করে।
El আলু এবং লাল টমেটো দিয়ে চিকেন স্টু এটি একটি সাধারণ প্রস্তুতির থালা, যাতে এমন উপাদান রয়েছে যা প্রাপ্ত করা খুব সহজ, এত স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর যে আপনাকে এর ক্যালোরি বা চর্বিযুক্ত সামগ্রী নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। যাইহোক, যদি আপনি এই প্রথম থালা তৈরি করেন তবে আমরা এখানে আপনাকে উপস্থাপন করছি আপনাকে প্রস্তুত করতে এবং সফল ফলাফল অর্জনে সহায়তা করার জন্য কিছু টিপস।
- একটি মানের মাংস নির্বাচন করুন: এই চমৎকার রেসিপি উপর ভিত্তি করে সেরা স্ট্যু আছে প্রথম ধাপ, হয় একটি আদর্শ ধরনের মাংস আছে. যদিও সমস্ত উপাদান অবশ্যই তাজা হতে হবে (সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য), এটি মুরগির স্বাদে মৌলিক ভূমিকা পালন করে। একটি সুস্বাদু খাবারের গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য পণ্যের মানের সাথে সতেজতা, কাটের ধরন এবং অন্যান্য দিকগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- ধীর রান্না: ধৈর্য হল এমন একটি গুণ যা তৈরি করার সময় প্রতিটি ব্যক্তির মধ্যে নিহিত থাকতে হবে আলু এবং লাল টমেটো দিয়ে চিকেন স্টু. প্রস্তুতি সেরা ফলাফলের জন্য সময় প্রয়োজন. উপরন্তু, একটি ভাল রান্না থাকার চাবিকাঠি এক কম আঁচে সবকিছু রান্না করুন, এইভাবে মুরগির মাংস নরম হবে, এটি খাওয়ার সময় একটি ভাল টেক্সচার এবং সংবেদন পৌঁছাবে।
- ভালো আলু এবং টমেটো বেছে নিন: মুরগির মাংস ছাড়াও আলু এবং টমেটো অবশ্যই তাজা এবং চমৎকার মানের হতে হবে. নিশ্চিত করুন যে আলু পাকা, সবুজ টোন ছাড়া এবং অদ্ভুত গর্ত ছাড়া। একই শিরায়, টমেটো রসালো, শক্ত এবং অপ্রীতিকর স্বাদ ছাড়াই পরীক্ষা করুন।
- প্রেসার কুকার ব্যবহার: যদি যেকোন সময় কেউ আপনাকে বলে যে আপনি এই রেসিপিটি তৈরি করতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করতে পারবেন না, আপনি কেবল বধির হয়ে শুনেছেন, যেহেতু এই সমস্ত বিষয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মুরগিটি পছন্দসই টেক্সচারের জন্য ভালভাবে রান্না করা হয়েছে। যদি এটা আপনার জন্য আরো ব্যবহারিক হয় প্রেসার কুকার নিন এবং এক সাথে সবকিছু রান্না করুন, এটি করুন, কিন্তু যদি আপনি অপেক্ষা করতে পারেন এবং আরও ঐতিহ্যগত হতে পারেন, একটি নিয়মিত পাত্র বা প্যান ব্যবহার করুন।
- সময়ের আগে স্টু প্রস্তুত করুন: পূর্বে আমরা মন্তব্য করেছি যে এই খাবারটি তৈরি করার সময় আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে এবং এখন আমরা এই পরামর্শটিকে আরও জোর দিয়েছি। আপনার খাবার প্রস্তুত করার জন্য নিজেকে সময় দিন, সবকিছু কাটা, কোম্পানী প্রক্রিয়া এবং স্বাদ উপভোগ.
- ঝোল ভুলবেন না: আপনার স্টু একটি উচ্চ স্তর দিতে, আপনি মুরগির ঝোলের জন্য জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন. এটি আপনাকে শাকসবজি যোগ করার অনুমতি দেবে, আপনার খাবারে একটি নতুন স্বাদ দেবে।
মজার ঘটনা
এর প্রাচীনতা এবং ভ্রমণের কারণে, এই সসার ডেটা থেকে মুক্ত নয় আকর্ষণীয়, কৌতূহলী এবং তথ্যপূর্ণ. এখানে তাদের কিছু:
- স্টুর রঙ সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় মাখন বা মার্জারিন পরিমাণের উপর নির্ভর করে যা প্রস্তুতিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় বা টমেটো এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে ফ্যাকাশে লাল থেকে গভীর লাল। এই স্টু সসের পুরুত্বের মধ্যেও পরিবর্তিত হতে পারে, কারণ এটি রান্নার সময় এবং ব্যবহৃত জলের পরিমাণের উপর নির্ভর করে খুব পাতলা বা বেশ ঘন হতে পারে।
- আলু এবং লাল টমেটো দিয়ে চিকেন স্টু একটি মধ্যে প্রস্তুত করা হয় বড় ঢালাই লোহা বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র প্রায়শই খোলা বাতাসে, অর্থাৎ বাড়ির বহিঃপ্রাঙ্গণে, একটি অগ্নিকুণ্ডে, একটি গ্রিলের খোলা আগুনের উপরে।
- এছাড়াও এই ধরনের খাবার "হট চিকেন" বলা হয় কারণ এটি মূলত একটি স্ট্যু যা টমেটো-ভিত্তিক ঝোল, দুধের ক্রিম, মাখন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা মুরগির টুকরো দিয়ে তৈরি।
- এছাড়াও, দী আলু এবং লাল টমেটো দিয়ে চিকেন স্টু এটির জন্য একটি আরামদায়ক মেনু প্রোটিন, খনিজ, পুষ্টির উচ্চ সামগ্রী এবং তার ন্যূনতম পরিমাণ চর্বি.
- এটি এমন একটি প্রস্তুতি যা ইউরোপের সবচেয়ে ঠান্ডা ঋতুতে খাওয়া হয়। এই দেশগুলিতে তারা বেশিরভাগ ইভেন্টগুলিতে স্টু প্রস্তুত করে যা সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ঘটে থাকে, যার জন্য শরীরের তাপমাত্রা বাড়ান ঠান্ডা এবং জন্য হতাহতদের জন্য মিটিং, পার্টি, ডিনার, দাতব্য বা দাতব্য প্রতিষ্ঠানে অতিথিদের বিনোদন দেওয়া।
