মাছের চৌফা রেসিপি

La মাছের স্টু একটি বিস্ময়কর সসার চীনা বংশোদ্ভূত পেরুর সম্প্রদায় তার গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির অংশ হিসাবে গৃহীত এর সমৃদ্ধ এশিয়ান স্বাদ এবং এর প্রস্তুতির সরলতার কারণে।

এই খাবার থেকে তৈরি করা হয় মাছ, শেলফিশ এবং শাকসবজি একটি ড্রেসারের নিচে সাজানো ভাজা ভাত, ডিম, আদা রসুন এবং সয়া সস. এটি অন্যান্য মাংস যেমন মুরগির মাংস, গরুর মাংস, সেডো মাংস, সসেজ বা চিংড়ির সাথেও বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

পেরুর কিছু রেস্তোরাঁয়, মাছটিকে স্ট্রিপ করে কাটা হয়, টেম্পুরা ধরনের ময়দার মধ্যে পরিবেশন করা হয় এবং ভাজা পরে ভাত যোগ করার জন্য, এই ধাপটি এটিকে দেয় স্বাদে পূর্ণ সুস্বাদু কুড়কুড়ে স্তর, প্রধানত সমুদ্র প্রোটিনের গন্ধ হাইলাইট.

মাছের চৌফা রেসিপি  

উপাদানগুলো

• ½ কেজি মাছের ফিললেট
• 4 টেবিল চামচ সয়া সয়া সস
• 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 টেবিল চামচ কাটা আদা
• 2 টেবিল চামচ তিল বীজ 
• 1 টেবিল চামচ. তিল তেল
• 2 টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
• 2 রসুনের লবঙ্গ কাঁচা কাটা
• 2টি চীনা পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 কাপ রান্না করা এবং ঠান্ডা ভাত
• আধা কাপ জোলান্টা স্ট্রিপ করে কাটা
• ½ কাপ সয়াবিন স্প্রাউট
• ½ কাপ সিদ্ধ মটর (ঐচ্ছিক)

উপকরণ বা পাত্র

• সাটিন
• ছুরি
• চামচ
• প্লাস্টিকের কাপ
• থালা তোয়ালে
• কাটিং বোর্ড

প্রস্তুতি

• 1 ধাপ: মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে নিন কামড় আকারের টুকরা মধ্যে কাটা. এগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং এক টেবিল চামচ সয়া সস দিয়ে সিজন করুন।
• 1 ধাপ: একটি ফ্রাইং প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করুন মাঝ আগুন এবং একটি অমলেট তৈরি করতে ফেটানো ডিম যোগ করুন। শুকিয়ে না দিয়ে উভয় পক্ষই ভালভাবে রান্না করুন, প্রস্তুত হয়ে গেলে সরিয়ে ফেলুন, কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং স্ট্রিপ বা স্কোয়ারে কাটা। সংচিতি.
• 3 ধাপ: একই প্যানে, বাকি তেল গরম করুন এবং মাছটি সাবধানে ঘুরিয়ে ভাজুন যাতে টুকরোগুলি ভেঙে না যায়. তারপরে, একটি প্লেটে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।  
• 4 ধাপ: রসুন, আদা এবং জোলান্টা রান্না করতে আবার প্যানটি ব্যবহার করুন। জ্বাল কম রাখুন যাতে অল্প অল্প করে নাড়তে পারে। একবার আপনি দেখতে পাবেন যে উপাদানগুলি বাদামী হয়ে গেছে, চাল যোগ করুন এবং গরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• 5 ধাপ: এখন মটর, সয়াবিন স্প্রাউট এবং প্রি-কাট ডিমের অমলেট যোগ করুন। কোনো উপাদান ধ্বংস না করে ধীরে ধীরে একত্রিত করুন.
• 6 ধাপ: বাকি সয়া সস এবং এক চা চামচ তিলের তেল যোগ করুন। দুই মিনিট নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
• 7 ধাপ: অবশেষে, চাইনিজ পেঁয়াজ এবং তিল দিয়ে প্রস্তুতি ছিটিয়ে দিন। একটি গভীর থালায় অবিলম্বে পরিবেশন করুন এবং একটি ঠান্ডা পানীয় সঙ্গে সংসর্গে.

টিপস এবং সুপারিশ

একটি সুস্বাদু করতে হাত থেকে Chaufa de Pescado সব চীনা-পেরুভিয়ান শৈলী, আপনাকে নিম্নলিখিত টিপস এবং পরামর্শগুলি মনে রাখতে হবে যা আপনাকে কেবল প্রশ্নবিদ্ধ থালা তৈরি করতে সহায়তা করবে না, তবে রান্নাঘরে আপনার অভিজ্ঞতাকে আনন্দ এবং সন্তুষ্টির মুহূর্তও করে তুলবে, কারণ আপনি আপনার প্রথম চেষ্টায় একটি আশ্চর্যজনক খাবার পাবেন:

• এটা প্রস্তাবিত এক দিন আগে ভাত রান্না করুন পুরো থালা প্রস্তুত করতে. এছাড়াও, এটি গুরুত্বপূর্ণ এটা ঠান্ডা বিশ্রাম দিন সহজ হ্যান্ডলিং জন্য।
• আপনাকে অবশ্যই একটি মোটামুটি গভীর ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে হবে যাতে প্রস্তুতির সময়, এটি প্রধান যন্ত্র যা আমাদের নৌকা বা বিপর্যয় ছাড়াই সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে সাহায্য করে।
• এটা প্রয়োজনীয় ব্যবহার করা ভাল মাছ যাতে রেসিপিটি নিখুঁত হয়। এটি একটি সুপারিশ করা হয় উচ্চ মানের এবং মাংসযুক্ত, যাতে রান্না করার সময় এটি ভেঙে না যায়।

Chaufa de Pescado আমাদের কি নিয়ে আসে?

এর প্লেট মাছের স্টু সাধারণভাবে, একটি সমৃদ্ধ এবং সহজ পুষ্টিকর অবদান রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে: 163 মিলিগ্রাম ক্যালোরি, 369 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 4.7 গ্রাম প্রোটিন, এবং 23 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, ডেটা যা দিনের যে কোনও সময়ে খাওয়ার জন্য এটিকে মোটামুটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম প্রস্তুতি তৈরি করে।

তবে কী তা জানা দরকার রেসিপিতে ব্যবহার করা প্রতিটি উপাদানের স্বতন্ত্র অবদান, যাতে, যদি কোনো উপাদান আমাদের কাছে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য সবচেয়ে কম নির্দেশিত বলে মনে হয়, আমরা তা করতে পারি প্রতিস্থাপন অন্য প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ পণ্যের জন্য। আমরা এভাবে শুরু করি:

• মাছ:  

El Pescado সমৃদ্ধ হয় চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন AD, B ভিটামিন, বিশেষ করে B2, B3, B6, B9 এবং B12। এটি এমন একটি উপাদান যা পনির, মাংস বা ডিমের অন্যান্য বিরোধিতাকেও ছাড়িয়ে যায়।

খনিজ পদার্থ সম্পর্কে, মাছ সমৃদ্ধ ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং আয়োডিন, এটিকে পৃথিবীর সবচেয়ে সুস্বাদু, মাল্টি-ভিটামিন মিট হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

• ভেচ:

মটর পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফাইবার, শর্করা, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সরবরাহ করে, অত্যাবশ্যক ছাড়াও ভিটামিন এ এগুলি ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্যও সুপারিশ করা হয়, কারণ তারা রক্ত ​​থেকে কোলেস্টেরল দূর করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, একটি শান্ত প্রভাব আছে স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী এবং ঘুমিয়ে পড়ার জন্য।

ডিম:

El ডিম এটা মহান প্রোটিন মান একটি খাদ্য; বড় পরিমাণে আছে ভিটামিন A, B6, B12, D এবং E। উপরন্তু, এটি সমৃদ্ধ ফলিক এসিড, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, কারণ এটি ভ্রূণের মস্তিষ্ক গঠনে অবদান রাখে।

• ভাত:

ফাইবার ছাড়াও ভাত কার্বোহাইড্রেট, পানি, প্রোটিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, উদ্ভিজ্জ তেল, ক্যালসিয়াম, আয়রন, প্রোভিটামিন এ, নিয়াসিন, ভিটামিন বি 1 বা থায়ামিন এবং ভিটামিন বি 12 বা রিবোফ্লাভিন সরবরাহ করে।. এর শক্তি মান প্রতি 350 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি।

• পেঁয়াজ:

এই সবজি রয়েছে প্রাকৃতিক চিনি, ভিটামিন এ, বি৬, সি এবং ই. এছাড়াও খনিজ মত সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার. উপরন্তু, পেঁয়াজ একটি ভাল উৎস ফলিক অ্যাসিড. 100 গ্রাম পেঁয়াজের জন্য আমরা প্রায় 44 ক্যালোরি এবং 1,4 গ্রাম ফাইবার পাই।

• সব্জির তেল:

পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং চর্বি একটি প্রতিনিধিত্ব করে শক্তির গুরুত্বপূর্ণ উৎস মাখন বা মার্জারিনের ক্ষেত্রে সামান্য কম, প্রায় 7,5 কিলোক্যালরি, একটি থাকার কারণে এর সংমিশ্রণে নির্দিষ্ট পরিমাণ জল।

• তিল:

এই শস্য গঠিত মনোস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং থায়ামিন। এর ওজনের অর্ধেকের বেশি তেল এবং বাকিটা প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ.

মজার তথ্য এবং ইতিহাস

যখন আপনি সম্পর্কে কথা বলা মাছের স্টু পেরুর মৌলিক গ্যাস্ট্রোনমি নিয়ে আলোচনা করার জন্য সময়ের মধ্য দিয়ে ফিরে যায়। এই শব্দের শুরু "চৌফা" থেকে আসে চীনা শব্দ "চাফান" এটা স্প্যানিশ মানে কি ভাজা ভাত, যা অন্য একটি উপাদানের সাথে যোগ দেয় যার ফলে আমাদের বিভিন্ন ধরনের আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি হয়।

স্বাদের এই মিলনটি কিছু সময় আগে হয়েছিল 19 শতকের পেরুর উপকূলে ক্যান্টোনিজের আগমনের সাথে সাথে তারা পেরুর শহরে বসতি স্থাপন করে কৃষি এবং গৃহস্থালী কাজের চুক্তি, তাদের এস্টেটের মধ্যে সময়ের মহান প্রভুদের দ্বারা সস্তা শ্রম হিসাবে দেওয়া হচ্ছে।  

তবে একসময় এসব চুক্তির কাজ শেষ হয়ে যায় চীনা অভিবাসীরা ক্যান্টনিজ তারা শান্তিতে বসবাসকারী পেরুর দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বসতি স্থাপন করেছিল, তাদের নিজস্ব পরিবার এবং ব্যবসা গঠন করেছিল যা বেশিরভাগই ছিল জাতীয় খাবার বিক্রি। এটি এই প্রেক্ষাপটে যে চীনাদের সাথে পেরুভিয়ান ক্রেওল গ্যাস্ট্রোনমির মিশ্রণ, যা আজকে আমরা চৌফা বলে যে খাবারকে পথ দিত।

অন্যদিকে, চৌফা ভিত্তিক একটি খাবার উল্লেখ করতে ব্যবহৃত একটি শব্দ চাল এবং প্রোটিন অংশ এবং ডিম ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, যা একটি সরাসরি উল্লেখ করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় থালা যে কোনো ধরনের ভাজা ভাত অন্তর্ভুক্ত.