The ডাল, মুরগির সাথে ভাতের মতো বিখ্যাত, তাদের প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ উদ্ভিজ্জ কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন, যা এটিকে একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করে যার সাথে একটি দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ রয়েছে৷
এই থালাটি লাতিন আমেরিকা জুড়ে অসংখ্য প্রতীকী খাবারের অন্তর্ভুক্ত ছাড়াও সমস্ত পেরুভিয়ানদের খাদ্য সংস্কৃতি এবং স্বাভাবিক খাদ্যের অংশ। এই একটি বৃহৎ পরিমাণ সঙ্গে legumes হয় ফাইবার, প্রোটিন এবং খনিজ মানুষের ব্যবহারের জন্য অপরিহার্য, দুপুরের খাবারের সময় খাওয়ার জন্য নিখুঁত। দ্য ডাল এগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের লেগুম, এগুলি পশু প্রোটিনের একটি অর্থনৈতিক বিকল্প।
আজ তারা ক চমৎকার এবং জনপ্রিয় খাবার প্রত্যেকের টেবিলে, এমন কিছু নেই যারা তাদের চেষ্টা করেনি কারণ তাদের খ্যাতি তাদের সাধারণ পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমির মধ্যে একটি স্থান অর্জন করেছে।
উপরন্তু, পরিবেশের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে, পেরুর কৃষকদের বাস্তুতন্ত্র এবং জীবিকার ক্ষেত্রেও এর অবিশ্বাস্য চাহিদার জন্য ধন্যবাদ। এটি হাজার হাজার বছর ধরে বিভিন্ন উপায়ে এবং বিভিন্ন পূর্ব ও মধ্য এশিয়ার দেশে চাষ করা হয়েছে। সেখান থেকে এর উৎপাদন ভূমধ্যসাগরে ছড়িয়ে পড়ে, যতক্ষণ না এটি পেরুভিয়ান খাবারের অংশ হয়ে ওঠে।
আজ আমরা আপনাকে প্রস্তুত করার আসল উপায় উপস্থাপন করছি ডাল, যেখানে অনেক বাড়ি এবং বাড়িতে তৈরি এবং বড় মাপের রেস্তোরাঁগুলি সময়ের সাথে সাথে তাদের সমস্ত অতিথিদের মধ্যে বড় পরিবর্তন বা বিভিন্ন উপাদান ছাড়াই অংশগ্রহণ করেছে, যাতে আপনি এটি আবিষ্কার করেন, এটি শিখুন এবং আপনার প্রিয়জনদের একটি মিটিংয়ে, দিনে তা শেখান দিনে বা আপনার সময় পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করার জন্য। যাইহোক, এটি যোগ করা হয় যে রেসিপি অনন্য নয়, কিন্তু এটি সেই মান যা অনেক নাগরিক অনুশীলন করে এবং উপভোগ করে।
মটরশুটি রেসিপি
উপাদানগুলো
- ½ কাপ তেল
- ½ কাপ পেঁয়াজ
- 2 রসুনের রসুন
- 3 কাপ মটর
- 1টি পেঁয়াজ চৌকো করে কাটা
- 1টি টমেটো চৌকো করে কাটা
- 1 মুরগির বাউলন কিউব
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
- জিরা ও মশলা।
উপকরণ এবং পাত্র
- 2 পাত্র
- ছুরি
- ফ্রাই প্যান
- চামচ
প্রস্তুতি
- প্রেমারা লেবু থেকে সমস্ত অমেধ্য অপসারণ করুন, তাদের কম বা বেশি তিনবার ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের হাইড্রেট করুন ডাল একটি পাত্র মধ্যে সময় অন্তত আট ঘণ্টা আগে
- সস দিয়ে শুরু করতে, টমেটো, পেঁয়াজ এবং ধুয়ে ফেলুন ছোট স্কোয়ারে তাদের কাটা. আপনি চাইলে মরিচ, সেলারি বা অন্য কোনো সবজি যোগ করতে পারেন।
- তারপর, মটর ড্রেন এবং একই পাত্রে তাদের খালি করুন। আবার জল দিয়ে ভরাট করুন এবং রান্না করতে আনুন
- পর্যন্ত ফুটতে দিন নরম করা, প্রায় 20 মিনিট
- একটি পৃথক পাত্রে একটি মুরগির বুইলন কিউব যোগ করুন, যদি মটর নরম হওয়ার আগে এটি প্রস্তুত হয় তবে একপাশে রাখুন
- এখন আমরা করব ড্রেসিং একটি ফ্রাইং প্যানে, প্রথমে আপনার পছন্দের উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং একটি কাটা পেঁয়াজ রাখুন, এটি কয়েক মুহুর্তের জন্য ক্যারামেলাইজ হতে দিন
- পেঁয়াজ বাদামী হয়ে গেলে, প্যানে রসুনের কিমা যোগ করুন এবং চামচ দিয়ে নাড়ুন
- একটি diced টমেটো যোগ করুন এবং একটি মুহূর্ত জন্য এটি সরান এবং তারপর যোগ করুন মরিচ এবং জিরা যদি ইচ্ছা হয়. পাঁচ মিনিট রান্না করুন
- অবশেষে, যোগ করুন লবণ এবং মশলা, নেড়ে আরও চার মিনিট রান্না করুন
টিপস এবং সুপারিশ
The মটর আছে একটি হিসাবে পেরুভিয়ানদের টেবিলে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বিদ্যমান ক্লাসিক এবং অবিশ্বাস্য থালা, ফাইবার এবং মহান খনিজ পদার্থে পূর্ণ যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়, যেমন লোহা, সারা শরীরে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রয়োজনীয়, ফসফরাস এবং জিঙ্ক।
এর প্রস্তুতি প্রয়োজন মহান উত্সর্গ এবং বিশ্রাম সময় গুলি চালানোর আগে, যা প্রক্রিয়াটির দৈর্ঘ্য ব্যাখ্যা করে।
অতএব, নিম্নলিখিত সঙ্গে টিপস এবং সুপারিশ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে চমত্কার উপকারিতা সহ এই অবিশ্বাস্য লেবু কীভাবে খাওয়া যায় তা আপনি জানতে পারবেন।
- ছেড়ে দিন মটর ভালভাবে ভিজিয়ে রাখুন প্রস্তুতির একদিন আগে
- আপনি যদি তাদের নরম হতে চান বা দ্রুত নরম করতে চান তবে আপনি একটি যোগ করতে পারেন চিমটি বেকিং সোডা পানি যেটাতে তুমি তাদের আগের দিন ভিজিয়ে রেখেছিলে
- এগুলি খাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় তাদের সাথে মাংস, সয়া সসে মুরগি বা একটি সুস্বাদু বেকড মুরগি; এবং এটি ব্যর্থ হলে, আপনি তাদের সাথে একটি ভাজা ডিমও দিতে পারেন। বা এমনকি মাছ, একই ভাবে এটি অন্তর্ভুক্ত একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি গরুর যকৃত
- The বিভক্ত ডাল এগুলি কম ময়দাযুক্ত এবং তারা পুরোগুলির তুলনায় অল্প সময়ে রান্না করে, উপরন্তু, এগুলিকে ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই
- এই অবিশ্বাস্য এবং বহুমুখী রেসিপি একটি সুস্বাদু দ্বারা অনুষঙ্গী করা যেতে পারে সাদা ভাত
- যাতে ডাল ক্রিমিযুক্ত বেরিয়ে আসুন, পাত্রটি গরম জল দিয়ে এতটা পূর্ণ করবেন না কারণ তা না হলে এটি একটি স্যুপে পরিণত হবে, এটি কেবল করা উচিত মটর শেষ যেখানে প্রান্তে ডান পেতে
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
মটর একটি প্রোটিন খাদ্য উচ্চ জৈবিক মানএগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি উত্স যা তৃপ্তির দীর্ঘায়িত অনুভূতি দেয়।
এছাড়াও, এগুলি হল শিম যা তাদের পুষ্টির মান না হারিয়ে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাদেরও একটা উৎস আছে প্রোটিন এর ওজনের প্রায় 20-25 শতাংশ, গমের চেয়ে দ্বিগুণ এবং চালের চেয়ে তিনগুণ।
এছাড়াও, প্রতিটি জন্য 100 গ্রাম মটর আমরা প্রাপ্ত:
- শক্তি (Kcal):532kcal
- প্রোটিন (g): 23,8 গ্রাম
- মোট চর্বি (গ্রাম): 1,1 গ্রাম
- কার্বন H. উপলব্ধ (g):38,2g
- মোট শর্করা (গ্রাম): 8,0 গ্রাম
- মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবার (g): 25,5 গ্রাম
- দ্রবণীয় ফাইবার (g): 4,1 গ্রাম
- অদ্রবণীয় ফাইবার (g): 21,1 গ্রাম
- সোডিয়াম (mg): 15mg
- আয়রন (mg): 4,8mg
- ফসফরাস (mg): 321 mg
- দস্তা (mg): 3,6mg
মজার ঘটনা
কৌতূহল বা আকর্ষণীয় তথ্য এই উপাদানের মধ্যে প্রচুর, যা এটির অনুসন্ধানে এই পয়েন্টগুলির কিছু প্রকাশ করা প্রায় বাধ্যতামূলক করে তোলে জানানো এবং বিনোদন আমাদের পাঠকদের কাছে।
শীঘ্রই একটি কোরাস কিন্তু পুষ্টিকর তালিকা অদ্ভুত ঘটনা সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ডাল এবং তার জন্ম:
- তারা এত গুরুত্বপূর্ণ এবং বিখ্যাত হয়েছে ধন্যবাদ এছাড়াও এই যে ডাল অবিস্মরণীয় বিজ্ঞানী দ্বারা ব্যবহৃত খুব একই মটর ছিল গ্রেগরি মেন্ডেল জেনেটিক্সের উপর তার প্রাসঙ্গিক গবেষণার জন্য, যা আজ জীববিজ্ঞানের গুরুত্বপূর্ণ স্তম্ভ
- The ডাল তারা হয় সহজলভ্য বছরের যেকোনো সময়, হিমায়িত, সংরক্ষিত, শুকনো, তাজা, যাতে আমরা রান্না করতে পারি, প্রধানত ভাত, স্যুপ, সাইড ডিশ বা স্ট্যুতে
- এটি পরিবারের অংশ শাপলা এবং এটি একটি আরোহণ উদ্ভিদের বীজ যা একই নাম বহন করে। এগুলি একটি সবুজ শুঁটি যাতে চার থেকে দশটি মটর থাকে
- বর্তমান তুরস্কে প্রাপ্ত প্রত্নতাত্ত্বিক অবশেষ দেখায় যে এর কৃষি উৎপাদন ডাল বছরের পর বছর ফিরে যায় 7000 এবং 8000 বিসি. ইতিহাস বলে যে, খাদ্যের জন্য ব্যবহার করা ছাড়াও, এটি XNUMX শতকের দিকে চারণ বা শুকনো শস্য হিসাবেও ব্যবহৃত হত।
