চিকেন চি জাউ কে

খাবারের ইতিহাস চিফা এটি প্রথম চীনাদের পেরুতে আগমনের সাথে উদ্ভূত হয়। চিফা একটি শব্দ যেটি পেরুতে চীনা বংশোদ্ভূত খাবার এবং যারা 1849 সালের অক্টোবরে চীনা অভিবাসীদের দত্তক ও গ্রহণ করেছিল তাদের জন্য ব্যবহার করা হয়। পেরুভিয়ান সরকার এবং চীন, এইভাবে তাদের সংস্কৃতি এবং বিশেষ করে রন্ধনসম্পর্কীয় বা গ্যাস্ট্রোনমিক শাখা নিয়ে এসেছে এবং এটিই পেরু ভিত্তিক চীনা খাবারকে চিফা বলা শুরু করে।

প্লেট চি জাউ কয় o চিজাউকে (Kay যার অর্থ মুরগি) সমগ্র অঞ্চলের অন্যতম জনপ্রিয় পেরুভিয়ান খাবার। মূলত, এটি মুরগি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, তবে পরে এটি মুরগি দিয়ে তৈরি করতে বাধ্য করা হয়েছিল, কারণ এটি মুরগির চেয়ে নরম এবং নরম প্রাণী। একইভাবে, এটি সঙ্গে একসঙ্গে বাহিত হয় সেদ্ধ সস যা তালুর আনন্দের জন্য দর্শনীয়, যেহেতু এটি চিকেন মেরিনেট করতে ব্যবহৃত চীনা মশলা থেকে তৈরি, রঙ, গন্ধ এবং টেক্সচারে পূর্ণ যা সংজ্ঞায়িত করা কঠিন।

থালা এই ধরনের একটি গার্নিশ সঙ্গে খুব ভাল অনুষঙ্গী হয় হুপ চাল, আরেকটি পেরুর ক্লাসিক, বা সহজভাবে সঙ্গে শিফা ভাত, যার অর্থ "লবণ ছাড়া।" এটি এছাড়াও অনুষঙ্গী করা যেতে পারে, স্বাদ বা পছন্দ উপর নির্ভর করে, সঙ্গে লবণাক্ত নুডলসচিফা সবচেয়ে বেশি অনুরোধ করা হচ্ছে, কারণ এটি একটি স্নায়বিক গন্ধ প্রদান করে যা মুরগির সমস্ত গন্ধকে অস্পষ্ট বা লুকিয়ে রাখে না।

প্রথমে মুরগির মাংস চি জাউ কয় এটি উরু দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল মুরগি অস্থিবিহীন, চীনা মটরশুটি দ্বারা সংসর্গী, (এছাড়াও Fabaceae পরিবার থেকে মুগ মটরশুটি বা সবুজ সয়াবিন নামে পরিচিত, উভয়ই চীন, আফ্রিকান দেশ এবং পেরুর গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু অঞ্চলে জন্মে) মেনসি সস এবং চুনো ময়দা (চুনো বা চুনো) মূলত পেরুভিয়ান আন্দিজ থেকে এবং একটি হিসাবে বিবেচিত হয় পরিবর্তিত আলু) বা টুনটা (যা আলু বা লম্বা কন্দের পানিশূন্যতার ফল)।

পরিবেশন করার আগে, মাংস কিমা এবং a এর ছিটা দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছিল ভাজা (সাধারণ চাইনিজ ডিপিং সস জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত যেমন পেকিনিজ হাঁস, প্রাইম রোল, মি শু শুয়োরের মাংস বা বারবিকিউড শুয়োরের মাংস; এটি ভিয়েতনামী রান্নায়ও পরিচিত এবং ব্যবহৃত হয় যেখানে একে কালো সস বলা হয়) এবং তিল (তিল ইন্ডিকাম হল সিসামাম গণের একটি উদ্ভিদ, যার বীজ জনপ্রিয়ভাবে তিল বা তিল নামে পরিচিত, এটি ভোজ্য। উদ্ভিদটি এর বীজের জন্য চাষ করা হয় যা তেল সমৃদ্ধ যা হ্যামবার্গার রুটির সাথে গ্যাস্ট্রোনমিতে ব্যবহৃত হয়, যেমন মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার)।

পরে সজ্জিত বিরূদ্ধে চীনা পেঁয়াজ (অ্যালিয়াম ফিস্টুলোসাম, সাধারণত ইকুয়েডরে সাদা পেঁয়াজ, স্পেনে বসন্ত পেঁয়াজ, পেরুর চীনা পেঁয়াজ, প্যারাগুয়েতে সবুজ পেঁয়াজ, কলম্বিয়াতে লম্বা পেঁয়াজ বা শাখা পেঁয়াজ, এল সালভাদর, মেক্সিকো, ডোমিনিকান রিপাবলিক এবং বলিভিয়াতে ক্যামব্রে পেঁয়াজ, পুয়ের্তোতে চিভস। রিকো, চিলি এবং ভেনিজুয়েলা, পানামা, কোস্টারিকা এবং হন্ডুরাসের চিভস হল এক ধরণের এলিয়াম পেঁয়াজ।) এটির সাথে ছিল সাদা চাল বা বাঘের চাল একটি গার্নিশ এবং এক কাপ চা বা গরম জল হিসাবে।

চিকেন চি জান কে রেসিপি

উপাদান

• স্বাদ লবণ
• সাদা গোলমরিচ ১ কাপ
• 1 কাপ তিল বীজ
• তিল ১ কাপ
• 1/2 কাপ মুরগির ঝোল
• 1/2 চা চামচ চীনা দারুচিনি বা গুঁড়া 5 প্রজাতি
• 1/2 হলুদ গোলমরিচ, কাটা
• 1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
• 1 টেবিল চামচ কাটা লাল পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ পিসকো বা চাইনিজ রাইস লিকার
• 1 টেবিল চামচ তিল বা তিলের তেল
• ১ টেবিল চামচ আদা বা কিয়ন
• 2 টেবিল চামচ অয়েস্টার সস
• 2 হাড়হীন মুরগির উরু
• 2 টেবিল চামচ সয়া সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ ডাই জলে মিশ্রিত করুন
• ভাজার জন্য পর্যাপ্ত কর্নস্টার্চ

অতিরিক্ত উপকরণ

• দুটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো সেদ্ধ করতে হবে
• ধারক, বাটি, প্লাস্টিকের কাপ বা আপনার পছন্দের প্যাকেজ
• কাঁটা, ছুরি এবং pliers
• একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা কড়াই
• শোষণকারী কাগজ
• থালা তোয়ালে
• গভীর এবং সমতল প্লেট
• ট্রে
• কাঁটা বা চামচ

প্রস্তুতি

এই রেসিপি প্রথম ধাপ গঠিত স্থান অয়েস্টার সস, সয়া সস, আদা কিমা, রসুনের কিমা, চাইনিজ দারুচিনি, হলুদ মরিচের কিমা, সাদা চাইনিজ পেঁয়াজ কিমা, স্বাদমতো লবণ, চিনি এবং মুরগির ঝোল বাটি বা ব্যাগ মহান.

তারপরে, আপনার পছন্দ অনুসারে, আপনি মিশ্রণে এক চিমটি তিলের তেল, গোলমরিচ এবং সাদা যোগ করুন। উপরের সমস্ত উপাদান যোগ করার শেষে, এটি কয়েকটি দিতে হবে বৃত্তাকার মিশ্রণে প্রতিটি স্বাদ একত্রিত করার জন্য একটি কাটলারি দিয়ে।

গাঢ় রঙ এবং ঘন সামঞ্জস্য একটি পেস্ট প্রাপ্ত করার সময়, উরু, মিশ্রণ দিয়ে সম্পূর্ণরূপে তাদের আবরণ. এই মুরগিকে ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিতে হবে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরের অভ্যন্তরে, এটি প্রতিটি অংশের জন্য গেম এবং প্রতিটি যোগ করা উপাদানের স্বাদ শোষণ করার জন্য।

marinating প্রক্রিয়ার পরে, উরু হতে হবে বাইরে নিয়ে যাওয়া ফ্রিজ থেকে পরবর্তী ধাপে যেতে। এটি নিয়ে গঠিত "তাদের সিদ্ধ করা ", নিম্নরূপ.

প্রথমত, তারা প্লাস্টিকের আবরণ থেকে সরানো হয় এবং একটি স্থাপন করা হয় ফ্ল্যাট প্লেট উপরে একটি গভীর পাত্রে (রান্নার জন্য বিশেষ) একটি স্টিমার হিসাবে পরিবেশন করার জন্য এবং সরাসরি ফুটানোর মাধ্যম বা যন্ত্র হিসাবে নয়, যেহেতু এটি এমন একটি শৈলী যেখানে মুরগি প্রথম মিশ্রণের সমস্ত উপাদানগুলি অর্জন করবে এবং তার সংরক্ষণও করবে। রসিকতা ভিতরে এবং বাইরে এর রঙ। 

এই গভীর পাত্র দিয়ে পূর্ণ করা উচিত ফোটানো পানি তার ক্ষমতা অর্ধেক পর্যন্ত, উপরে মুরগির টুকরো এবং সসের অংশ সহ প্লেট এবং বাষ্পগুলি ঢেকে রাখার জন্য, আপনাকে অন্যটি দিয়ে সিল করতে হবে Olla উল্টানো গুলতি. এটি 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং সময় শেষ হলে, উপরের পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন এবং বাষ্পটি বের হতে দিন।

তারপর, বিভক্ত রান্না করা উরুর রস এবং তরল পদার্থ। ওয়ার্কবেঞ্চের দিকে যান এবং একটি প্লেটে পর্যাপ্ত কর্নস্টার্চ ছড়িয়ে দিন, রস ছাড়াই মুরগিটিকে কর্নস্টার্চের মধ্যে নিয়ে যান এবং প্রতিটি টুকরো সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন।

একটি মধ্যে skillet পূর্বে উত্তপ্ত, সম্পূর্ণ গরম তেলের পাশে, উরুগুলি ভাজতে ফেলুন, তাদের বাদামী হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, কাজ যা স্থায়ী হবে Entre 5 থেকে 10 মিনিট।

প্রতিটি টুকরো প্যান থেকে বের করুন এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য নিজেকে সীমাবদ্ধ করবেন না, এটির সাহায্যে এটি অর্জন করা হবে শোষক কাগজ বা তোয়ালে. এই সময়ে মুরগি সম্পন্ন হয়.

এখন, নিজ নিজ জন্য সালসা যেটি মুরগির সাথে থাকে এবং ঢেকে দেয়, প্রথমে পূর্বের রান্নার রসগুলিকে উত্তপ্ত করা হয় (কাঁচা ছিল এবং সেই তরলগুলির একটি অংশ যা বাষ্প রান্না থেকে উপস্থিত হয়েছিল) এবং পাতলা chuño কাঙ্খিত টেক্সচারটি অর্জন না হওয়া পর্যন্ত জলে, এটি যোগ করা চুনোর পরিমাণের উপর নির্ভর করে রঙ এবং ঘনত্বের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে, একইভাবে, যখন রান্না শেষ হয় এবং যখন কাঙ্ক্ষিত জয়েন্টটি অর্জন করা হয়, এটি অবশ্যই হতে হবে বিশ্রাম দিন কিন্তু তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দেবেন না। 

শেষ করতে, মুরগির উচিত কাটা মাঝারি টুকরা মধ্যে, মধ্যে 5 থেকে 6 সেমি লম্বায়, পরে সাদা ভাত বা অরোজ চৌফা এবং এর পাশে প্লেটে রাখা হবে স্নান সস সঙ্গে. এবং যে, একটি ভাল উপস্থাপনা জন্য, আপনি করতে পারেন সাজাইয়া রাখা কাঁচা চীনা পেঁয়াজ, তিল বা কিছু সুগন্ধি শাখার টুকরো দিয়ে।

ভালো প্রস্তুতির জন্য টিপস এবং পরামর্শ

আপনি যদি এই রেসিপিটি প্রথমবার তৈরি করেন বা আপনি যদি ইতিমধ্যে এই পেরুভিয়ান আম রান্নায় বিশেষজ্ঞ হন তবে তাতে কিছু যায় আসে না, আমাদের সবার সবসময় কিছু প্রয়োজন পরামর্শ বা পরামর্শ আমাদেরকে বাবুর্চি হিসেবে বিকশিত হতে সাহায্য করার জন্য বা সহজভাবে প্রস্তুতিটি ভালোভাবে বুঝতে এবং খাবারের গুণমান বাড়াতে।

এটি অর্জন করতে, নীচে আমরা আপনার জন্য একটি সিরিজ প্রকাশ করছি সুপারিশ আমরা আশা করি এবং প্রস্তুত করার সময় রান্নাঘরে আপনার মুহুর্তের জন্য দরকারী চি জাউ কে মুরগি:

• এটি সর্বদা ত্যাগ করা প্রয়োজন মেরিনেট মুরগিকে একটি শীতল জায়গায়, বাহ্যিক গন্ধ থেকে মুক্ত এবং যতক্ষণ না দেখা যায় যে মুরগিটি ইতিমধ্যেই রঙ নিয়েছে এবং পর্যাপ্ত টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত
• সর্বদা একটি চয়ন করুন আসল সয়া সস, এশিয়ান বংশোদ্ভূত এবং বিশেষ উপাদান দিয়ে তৈরি, সামান্য জল এবং সয়াবিন এবং ডেরিভেটিভের উচ্চ ঘনত্ব সহ
• মুরগির টুকরো কিনুন তাজা, গোলাপী এবং কোন অদ্ভুত রং বা গন্ধ
• লাভা সর্বদা মুরগি শিকার করে এবং পশুর মধ্যে থাকা রক্ত ​​বা বিচ্ছিন্নতা অপসারণ করে
• দেরি করিও না দীর্ঘ সময় তেলে মুরগি, যেহেতু এটি আগে রান্না করা হয়েছিল এবং আপনি যা চান তা হল মোড়ানোর খাস্তাতা পেতে
• স্থাপন করবেন না অনেক টুকরো ভাজা মুরগি
• একটি ভাল এবং অভিন্ন স্তর অর্জন করার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় ময়দা খুব ভাল প্রতিটি টুকরা
• এটি একটি মধ্যে ময়দা স্থাপন করার সুপারিশ করা হয় ব্যাগ এবং এর ভিতরে মুরগি রাখুন, ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং এর ভিতরে মুরগিটিকে পিটিয়ে দিন যাতে পণ্যটিতে একটি টুকরো ভালভাবে মোড়ানো হয়
• মুরগি প্রস্তুত থাকার সময়, এটি সবসময় একটু যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় কিওন গ্রেটেড, এটি একটি মশলাদার স্পর্শ দিতে এই
• সব উপকরণ, পাত্র এবং রেসিপি আছে হাতে প্রস্তুতির সময়, বিপত্তি ছাড়াই পছন্দসই প্রস্তুতি পেতে

পুষ্টির টেবিল

এই প্রস্তুতিতে ক্যালোরির একটি সিরিজ রয়েছে, ভিটামিন এবং প্রোটিন শরীরের জন্য উপকারী, তবে এই রেসিপিটি অতিরিক্ত খাওয়া শরীরের জন্য বিপরীত হতে পারে।

El চিকেন চি জাউ কে তিনি মধ্যে সমৃদ্ধ হয় প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, প্রধানত চিকেন এবং ভাত যোগ করার জন্য ধন্যবাদ, এছাড়াও সস এবং গার্নিশ তৈরির জন্য ব্যবহৃত শাকসবজিতে, যেহেতু তারা ফাইবার এবং আয়রন বেশি।

এছাড়াও, দী মুরগির মাংস এটি মৌলিক ঝুড়ির মধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যা বিদ্যমান এবং এটি এটির প্রস্তুতির জন্য অত্যন্ত পরিবর্তনশীল, তাই এটির ব্যবহার পুষ্টিবিদদের দ্বারা লালন-পালনের পর্যায় থেকে পরিপক্ক জীবন পর্যন্ত নির্দেশিত হয় এবং এটির মতো রেসিপিগুলির সাথে এটি প্লাস তৈরি করা হয়। আমেনা আপনার গ্রহণ

এটা অনুমান করা হয় যে প্রতিটি মুরগির মাংস 100 গ্রাম গড়ে 160 গ্রাম ক্যালসিয়াম প্রদান করে এবং বার্ধক্য এবং অঞ্চলের প্রতিটি পরিবর্তনের জন্য; দ্য স্তন এটি বেশিরভাগ প্রাণীরই উচ্চ ক্যালোরি রয়েছে, কারণ এটি প্রতি 10 গ্রাম মোট প্রোটিনের 30% সরবরাহ করে, 7.7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটে বিতরণ করা মোট ফ্যাটের 2, পলি-স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.5 গ্রাম এবং মনো ফ্যাট 3.4। স্যাচুরেটেড। , 10 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং 2,4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও।

জন্য হিসাবে খনিজ প্রত্যেকের জন্য নিম্নলিখিত পরিমাণ নির্ধারণ করা হয়েছে 100 গ্রাম মুরগি:

• ফসফরাস 43,4
• পটাসিয়াম 40.2
• ম্যাগনেসিয়াম 3,8
• ক্যালসিয়াম 1.8
• আয়রন 0.1
• কপার, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, দস্তা এবং সেলেনিয়াম প্রতিটির 0.1 গ্রামের কম পরিমাণে