El মশলাদার মাংস এটি এমন একটি জনপ্রিয় খাবার যে আজ এটি পেরুর সীমানার মধ্যে বিদ্যমান সমস্ত পরিবার দ্বারা প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়, যেহেতু এর স্বাদ এবং সরলতা তৈরি করে এটা খাওয়া অবিরত উপর মহান নির্ভরতা.
অতএব, যদি আপনি কিছু রান্না করতে খুঁজছেন সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু আপনি একটি সুস্বাদু করা বিবেচনা করা উচিত মশলাদার মাংস, কারণ এটি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ উপাদেয়গুলির মধ্যে একটি, যে কোনও জটিল রেসিপির মতোই সুস্বাদু।
স্পষ্টতই, এটি এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে: স্বাদ, স্বাচ্ছন্দ্য এবং সমৃদ্ধি এই লেখার মধ্যে আমরা আপনাকে কল্পিত উপস্থাপন মশলাদার মাংসের রেসিপি, তাই আপনি আপনার মেনু পরিবর্তন করতে পারেন এবং এই নতুন মশলাটির প্রেমে পড়তে পারেন যা আপনি শীঘ্রই আবিষ্কার করবেন।
মশলাদার মাংসের রেসিপি
উপাদানগুলো
- গরুর মাংস 300 গ্রাম
- 1 লাল পেঁয়াজ
- 3 টি খোসা ছাড়ানো রসুনের কোয়া
- 3 টেবিল চামচ। প্যানকা মরিচের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. মিরাসোল মরিচের পেস্ট
- আধা কেজি সাদা আলু
- ½ কাপ মটর
- গরুর মাংসের ঝোল 2 কাপ
- 1 কাপ কাটা পার্সলে
- 1 Zanahoria
- 1 তেজ পাতা
- এসিটের 3 টি চুচরদা
- জিরা, লবণ ও মরিচ স্বাদমতো
পাত্রগুলি
- তবলা দে কর্তার
- ছুরি
- চামচ
- বোল
- ফিল্ম পেপার
- ফ্রাই প্যান
- প্লেট বা ট্রে
- মর্টার বা মোলকজেট
- গভীর, সিরামিক বা মাটির বাসন
প্রস্তুতি
- প্রথমত, কাটিয়া বোর্ড নিন এবং মাংস কিউব করে কেটে নিন. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এটি একটি বাটিতে রিজার্ভ করুন, এটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- একটি প্যানে, তেল গরম করুন এবং সিল করার জন্য মাংস যোগ করুন। দুই পাশে বাদামী হতে দিন। প্রতিটি কিউব প্রস্তুত হলে, সরিয়ে ফেলুন এবং একটি ট্রে বা প্লেটে সংরক্ষণ করুন।
- পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট কিউব মধ্যে কাটা. এছাড়াও, রসুন বা সূক্ষ্মভাবে কাটা একটি মর্টার বা molcajete সাহায্যে তাদের চূর্ণ.
- একই তেলে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং এটি আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। অবশেষে, মরিচের পেস্ট একত্রিত করুন.
- ধীরে ধীরে প্রস্তুতি নাড়ুন এবং শুকনো তেজপাতার সাথে মাংস পুনরায় একত্রিত করুন।
- গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন, কয়েকবার নাড়ুন এবং সবকিছু 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন বা মাংসের অভ্যন্তর কোমল এবং সরস না হওয়া পর্যন্ত।
- গাজর, আলু এবং মটরগুলি নিন এবং রেসিপিটি রান্না করা প্যানে নিয়ে যান। স্বাদগুলিকে 8 মিনিটের জন্য মিশ্রিত হতে দিন। বা আলু নরম না হওয়া পর্যন্ত।
- আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে প্রস্তুতি শুকিয়ে যাচ্ছে, একটি অতিরিক্ত ½ কাপ গরুর মাংসের ঝোল যোগ করুন। মনে রাখবেন যে রান্নার জন্য ব্যবহৃত আগুনের পরিমাণ থালাটির রসের মাত্রা পরিবর্তিত হবে।
- একটি ভিন্ন স্বাদ দিতে কাটা পার্সলে এবং সামান্য শুকনো অরিগানো যোগ করুন। জোরে জোরে নাড়ুন এবং দাঁড়াতে দিন।
- আগুন নিভিয়ে দিন এবং গভীর প্লেট বা মাটির পাত্রে হালকা গরম পরিবেশন করুন. একটি পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান এবং সাদা ভাত, রুটি, টর্টিলা বা প্লেইন তমালের সাথে পরিবেশন করুন।
টিপস এবং সুপারিশ
- তাজা, কোমল এবং পরিষ্কার মাংস পান, কারণ এই উপাদানের কারণেই এটি সমস্ত প্রস্তুতির রান্নার সময়ের উপর নির্ভর করবে. একইভাবে, ব্যবহার করা কাটের উপর নির্ভর করে, গন্ধ এবং এমনকি মাংস কিউব এর টেক্সচার পরিবর্তিত হবে.
- আপনি সঙ্গে এই থালা অনুষঙ্গী করতে পারেন ভাজা plantains বা মটরশুটি সঙ্গে, কারণ এই সংমিশ্রণের স্বাদ কেবল সুস্বাদু।
- আপনি যদি আরও কিছুটা স্বাদ বাড়াতে চান, আপনি লাল ওয়াইন বা সাদা ওয়াইন একটি গ্লাস যোগ করতে পারেন প্রস্তুতি।
- যদিও অনেকে থালাটি সম্পূর্ণরূপে নিজে খেতে পছন্দ করেন, অন্যরা যোগ করতে পছন্দ করেন দানাদার চাল বা আরবি চাল. এছাড়াও, একটি কোম্পানি রিফ্রেশ পানীয় এই বিস্ময়ের স্বাদ নিতে বসলে মন্দ হবে না।
- আপনি আরও সবজি যোগ করতে পারেন, অন্যান্য কন্দ, courgettes এবং পেঁয়াজ বিভিন্ন প্রজাতির মত. একমাত্র জিনিস যা সমান এবং অতুলনীয় হওয়া উচিত কাট টাইপ কিউব যা তাদের পরতে হবে।
- মাংস খেতে না চাইলে জায়গা দিতে পারেন soja. একইভাবে, আপনি অন্য প্রাণীর মাংস ব্যবহার করতে পারেন শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি বা মাছ এবং শেলফিশ, পরিষ্কার করা যে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
খাবারের পুষ্টিগুণ এবং তাদের উপকারিতা
El মশলাদার মাংস সম্পূর্ণরূপে সমাপ্ত এবং একটি সাধারণ অংশ হিসাবে পরিবেশিত, ওজন 180 থেকে 200 গ্রাম, এই ভগ্নাংশ পরিমাণ খরচ জন্য প্রতিটি জীব অবদান 744 কিলোক্যালরি, যা এর 23% প্রোটিন, 13% কার্বোহাইড্রেট এবং 64% চর্বি।
একই পথে, মশলাদার মাংসে রয়েছে প্যানকা মরিচ, যা বিটা-ক্যারোটিন ধারণকারী বিভিন্ন ভিটামিন প্রদান করে, যারা সাহায্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই. এতে রয়েছে ক্যাপসাইসিন যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়।
একটি শহরের ইতিহাস এবং এর খাবার
এটা বিবেচনা করা হয় মশলাদার মাংস হিসাবে একটি শহরের সাধারণ খাবার লা Libertad, পেরুর দক্ষিণে। পূর্ব স্থানীয় দরিদ্র শ্রেণীর মধ্যে উদ্ভূত, যখন মনিবরা যারা কাজ করত তাদের জন্য মাংস ছেড়ে দেয়নি, পরিবর্তে তারা তাদের অফার করেছিল ভিসেরা. পরেরটির সাথে, মহিলারা ব্যবহার করে wadding, সাহস এবং পুস্তিকা, সেইসাথে আলু এই থালা পুনরায় তৈরি শুরু বাদ.
এছাড়াও, তার গল্প এটি প্রকাশ করে সামা এবং লোকুম্বা শহরে প্রস্তুত হতে শুরু করে এবং, ধীরে ধীরে, এটি Tacna জুড়ে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে, "El canto" আজকের Calle Arias Aragüés এর মত রাস্তায়। পরবর্তীকালে, এটি আন্দিয়ান অঞ্চলে যেমন তারাতা এবং কান্দারাভে তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে এটি parboiled chuño এবং অঞ্চল থেকে বিভিন্ন ধরনের ডাকনামের সাথে ছিল।
বর্তমানে, এর বিবর্তনের অংশটি প্রকাশ করে যে কীভাবে সূক্ষ্ম উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, যেমন মাংস, মাছ এবং চিংড়ির সজ্জা। সেইসাথে পরিষ্কার এবং তাজা আলু এবং শাকসবজি, আজ যা হয়ে উঠছে, পরিবারের সাথে খেতে একটি আনন্দ, মিটিংয়ের জন্য বা কেবল একটি দৈনিক মেনু হিসাবে তৈরি করতে।
আকর্ষণীয় তথ্য
- পেরুতে, আগস্ট মাসে প্রতিযোগিতা জনপ্রিয় যেখানে আপনি সেরা মশলাদার মাংস প্রস্তুত করতে প্রতিযোগিতা করেন, আধুনিক রান্নাঘরে এবং দেশীয় চুলা এবং জাতির ফ্যাথম উভয় ক্ষেত্রেই।
- এই থালা সাধারণত সঙ্গে অনুষঙ্গী হয় আধা-শুকনো ফার্মহাউস ওয়াইন এবং ক্রিস্পি ম্যারাকেটা রুটি।
- আঞ্চলিক পরিষদের মতে, আগস্টের প্রতি তৃতীয় রবিবার পিকান্তে দে কার্নে দিবস পালিত হয়।
- থালাটির উত্সের আরও একটি গল্প রয়েছে, এটা বলে যে মশলাদার মাংসের উৎপত্তি চিলির দখলদারিত্বের সময় এবং এটি ছিল যখন বাসিন্দাদের অনেক অর্থনৈতিক সংস্থান ছিল না এবং গবাদি পশুর মতো প্রাণীদের ভিসার এবং বর্জ্য দিয়ে নিজেদের খাওয়ানো শুরু করেছিল।
