দ্য ভুট্টা কেক পেরুভিয়ানদের জীবনকে উজ্জ্বল করতে, কান তালুতে মিষ্টতায় ভরা। যে চকো পেরু জুড়ে তারা ছোট কৃষকদের দ্বারা ফসল কাটা হয়, যে তাদের জমি এবং এর ইতিহাসের প্রেমীরা, আমাদের কাছ থেকে আমরা সবসময় অন্যদের কাছ থেকে যা আশা করি, আমরা তাদের কাজের মূল্যায়ন করি, যে আমরা Choclo এর মতো একটি ব্যতিক্রমী পণ্যের গুণমানকে স্বীকৃতি দিই। সেই সব উদার কৃষকদের জন্য পেস্টেল ডি চকলোর এই সুস্বাদু রেসিপিটি ভালবাসার সাথে উত্সর্গীকৃত।
চকলো কেক রেসিপি
উপাদানগুলো
- 2 ভুট্টা
- কিসমিস 200 গ্রাম
- 1 কাপ কাটা লাল পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
- 2 টেবিল চামচ তরলীকৃত হলুদ মরিচ
- 1 / 2 দুধ কাপ
- মাখন 4 টেবিল চামচ
- লবণ 1 টেবিল চামচ
- মরিচ 1 চিমটি
- 1 ডিম
- 1 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
- জিরা এক চিমটি
- 1 চিমটি ওরেগানো পাউডার
- 1 কাপ গরুর মাংস বা গ্রাউন্ড গরুর মাংস
Choclo কেক প্রস্তুতি
- প্রথমে আমরা এক কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ, 1 চা চামচ রসুন এবং 2 টেবিল চামচ মিশ্রিত হলুদ মরিচ দিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করি।
- 10 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন এবং দুটি খোসা এবং মিশ্রিত ভুট্টা, আধা কাপ দুধ এবং 4 টেবিল চামচ মাখন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং রিজার্ভ করুন। গরম হয়ে গেলে, একটি ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- ফিলিং করার জন্য আমরা প্যানে এক কাপ সূক্ষ্ম কাটা লাল পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ রসুন, 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া, এক চিমটি জিরা এবং এক চিমটি ওরেগানো পাউডার দিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করি।
- আমরা এক কাপ সূক্ষ্মভাবে কিমা করা গরুর মাংস যোগ করি (এটি টেন্ডারলাইন, হিপ স্টেক বা গ্রাউন্ড বিফ হতে পারে)। এক স্প্ল্যাশ জল যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- শেষে আমরা 3 টি টেবিল চামচ কিশমিশ যোগ করি এবং একটি ছোট বেকিং ডিশের নীচে ভরাট রাখি এবং ভুট্টার ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখি, যাতে এটি পাত্রের উচ্চতার তিন-চতুর্থাংশ পর্যন্ত পৌঁছায়। আমরা 150 থেকে 160 ডিগ্রিতে 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য বেক করি এবং এটাই!
একটি সুস্বাদু Choclo কেক তৈরি করার জন্য রান্নার টিপস এবং কৌশল
- ভাল অবস্থায় ভুট্টা বেছে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, আপনাকে অবশ্যই লক্ষ্য করতে হবে যে এর দানাগুলি চকচকে এবং যদি আপনি আপনার পেরেক দিয়ে হালকাভাবে খোঁচা দিলে একটি দুধের তরল বের হয়, এর মানে হল এটি তাজা। যেগুলি খুব শক্ত, শুকনো বা কাটা সেগুলি এড়িয়ে চলুন।
- আমরা যদি রান্নাঘরে একটি পরীক্ষা করতে চাই, আমরা চুলায় রান্না করার আগে ভুট্টার মিশ্রণে কিছু গ্রেট করা অ্যান্ডিয়ান পনির যোগ করি। এইভাবে আমরা এটি একটি বিশেষ ট্রিট দেব।
তুমি কি জানতে…?
ভুট্টা কেকের একটি 250-গ্রাম অংশ আমাদের প্রায় 400 কিলোক্যালরি সরবরাহ করবে। এই ক্যালোরিগুলি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি থেকে আসে। যদিও ভুট্টা আমাদের প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করবে যা অন্ত্রের ট্রানজিটকে উন্নত করবে, তবে এটি সর্বদা পরিমিতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
