কুইনো পোরিজ

La quinoa এটি একটি আন্দিয়ান উদ্ভিদ যা টিটিকাকা হ্রদ, পেরু এবং বলিভিয়ার আশেপাশে উদ্ভূত হয়েছে। এটি দ্বারা চাষ এবং ব্যবহার করা হয়েছিল প্রাক হিস্পানিক সভ্যতা এবং পরে স্প্যানিশদের আগমনে ওট, চাল এবং গমের ঐতিহ্যবাহী সিরিয়াল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

শুরুতে, দ quinoa জনসংখ্যার প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছে ইনকা, মাচা, প্যারাকা, নাজকা এমনকি টিয়াহুয়ানাকোসের মধ্যেও, যারা দুধ এবং প্রোটিন ভিত্তিক সাধারণ খাবারের পাশাপাশি তাদের পশুদের খাওয়ানোর জন্য এটি ব্যবহার করতেন।

ঘুরে, এই জনসংখ্যার প্রতিটি ছিল উদ্ভিদের ব্যাপকতা দেওয়ার জন্য দায়ী, কারণ তারা চাষ এবং বজায় রাখার ক্ষমতাপ্রাপ্ত ছিল quinoa তাদের বেঁচে থাকার জন্য এবং যথাযথভাবে, তাদের পূর্বসূরীদের বৃদ্ধি এবং জ্ঞানের জন্য।

আজ, এই উপাদান প্রস্তুতি তারকা হবে, শুধুমাত্র একটি সমৃদ্ধ স্বাদের থেকেও বেশি কিছু প্রদান করে, কিন্তু আপনার এবং আপনার পরিবারের খাদ্যের জন্য প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি পরিমাণ, একটি মাধ্যমে উপস্থাপন করা হচ্ছে mazamorra বা atole, একটি অবিশ্বাস্যভাবে প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য প্রাতঃরাশ, ঠান্ডা দিন বা সহজভাবে ক্ষুধার্ত বা টেবিল ডেজার্ট হিসাবে।

এই রেসিপিটি আমেরিকা মহাদেশেও খুব জনপ্রিয়, প্রস্তুতির সরলতা, সহজে খুঁজে পাওয়া যায় এমন উপাদান এবং এর সুস্বাদুতার কারণে, কিন্তু এই সব কি সম্পর্কে জানতে, নীচে এর পদক্ষেপ এবং প্রয়োজনীয়তা আছে.

কুইনো মাজামোরা রেসিপি

উপাদানগুলো

• 300 গ্রাম ধুয়ে কুইনোয়া
• চিনির 200 জিআর
• জল 2 লি
• দুধ 1 লি
• 6 লবঙ্গ
• 2টি দারুচিনির খোসা
• স্বাদ নিতে গ্রাউন্ড দারুচিনি

ব্যবহার করার জন্য উপকরণ

• একটি কলম
• চামচ
• রান্নাঘরের গামছা
• স্যুপের কাপ

প্রস্তুতি

• স্থাপন করে শুরু করুন ফুটানো পানি একটি গভীর পাত্র ভিতরে, একবার সিদ্ধ যোগ করুন quinoa, আগে ধোয়া, সেইসাথে দারুচিনি, লবঙ্গ এবং চিনি
• সবকিছু খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে প্রতিটি উপাদান তার গন্ধ এবং গন্ধ বন্ধ দেয়। 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন
• আলোড়ন সময়ে সময়ে এটিকে পোড়া বা পাত্রের নীচে আটকানো থেকে প্রতিরোধ করতে  
• পরে, দুধ যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। আরও 10 মিনিট ফুটতে দিন। সময় শেষে, তাপ বন্ধ করুন এবং বার্নার থেকে সরান
• মাধুরী ঠিক করুন এবং যদি আপনার স্বাদে চিনির অভাব হয় তবে আরও একটু যোগ করুন
• ঠান্ডা হতে দিন বা এটি আপনার পছন্দ হলে, একটি গরম পরিবেশন করুন স্যুপ কাপ এবং একটি সামান্য মাটি দারুচিনি ছিটিয়ে. রুটির টুকরো একত্রিত করুন

সুপারিশ

La পোরিজ (আমেরিকার স্থান অনুসারে ভুট্টা থেকে তৈরি হুকের মতো খাবার এবং বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়) কুইনোয়া, ডেজার্ট এক অধিক পেরুর সংস্কৃতির পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু. উপরন্তু, এটি একটি মিষ্টি খাবার যা গ্রহের সবচেয়ে মূল্যবান সুপারফুডগুলির মধ্যে একটি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, এটিকে এমন একটি অবস্থানে স্থাপন করে যার গুণমান এবং উপভোগ বেশি।

এই মিষ্টির প্রস্তুতি এটি কোনও জটিল কাজ নয়, আরেকটি বৈশিষ্ট্য যা এটিকে সুস্বাদু, তৈরি করা খুব সহজ থেকে আলাদা করে তোলে। যাইহোক, আসুন এই সমস্ত দ্বারা প্রতারিত না হই, যেহেতু এর বিশদ বিবরণ প্রয়োজন নির্ভুলতা এবং সতর্কতা, যাতে পাত্রের ভিতরে কিছুই আটকে না থাকে এবং এর গঠন আদর্শ হয়। উভয় জিনিস কঠিন নয়, কিন্তু তাদের হতে হবে সঠিক.

সেজন্য, আপনি জানেন না যে সম্ভাবনা দেওয়া কৌশল এবং টিপস সেরা উপায়ে এই মিষ্টি তৈরি করতে, আজ আমরা একটি সংক্ষিপ্ত প্রকাশ সুপারিশের তালিকা যাতে আপনি নিজেকে জানাতে পারেন এবং প্রক্রিয়াটি উপভোগ করতে পারেন:

• তাই যে quinoa এটি আলগা হয় এবং নরম বা ময়দা হয় না এবং স্বাদ লাভ করে, একটি সহজ কৌশল রয়েছে যা আমরা রান্না করার আগে করতে পারি। এই সম্পর্কে রান্না করার আগে বীজ টোস্ট বা ভাজুন, যাতে তারা সম্পূর্ণরূপে সিল করা হয় এবং অপ্রতিরোধ্যভাবে ভিতরে সবকিছু বিচ্ছিন্ন না হয়
• এটা বকেয়া সিদ্ধ করার আগে কুইনোয়া ভালো করে ধুয়ে নিন, এটি অমেধ্য অপসারণ এবং অন্য তাপমাত্রায় আর্দ্রতা দিতে
• এটি সুপারিশ করা হয় কুইনো রাতারাতি ভিজিয়ে রেখে দিন. তারপরে কোনও অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য পর্যাপ্ত ট্যাপের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• কুইনোয়ার রান্না ভাতের মতোই, একে এমন জায়গায় পৌঁছাতে না দিয়ে আরামদায়কভাবে খাওয়ার জন্য যথেষ্ট নরম হতে দেওয়া উচিত যেখানে প্রতিটি দানা সনাক্ত করা অসম্ভব।
• এই সুস্বাদু পুডিং গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে মানুষের রুচি অনুযায়ী
• পুরো দুধ স্কিম দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে ক্ষেত্রের উপর নির্ভর করে, চিনি এবং মিষ্টির ক্ষেত্রেও একই রকম হয়, সেগুলিকে আখ বা প্যানেলের জন্য পরিবর্তন করা যেতে পারে একটি স্বাস্থ্যকর মাজামোরা তৈরি করতে। এর মাজমোর এই ধরনের পরিবর্তন quinoa এটি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্তের সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকদের জন্য আদর্শ।
• আপনি সাজাইয়া পারেন কোকো পাউডার, ফল, বাদাম, বা ডুলস ডি লেচে দিয়ে দারুচিনি প্রতিস্থাপন করুন. এছাড়াও, এটি স্থাপন এবং সজ্জিত করা যেতে পারে মিছরিযুক্ত ফল যেমন আনারস, আপেল, পীচ, কিশমিশ বা বরই

পুষ্টির মান

এর খরচ quinoa এটি খুব বহুমুখী এবং খুব বৈচিত্র্যময় খাবারে রান্না করা যায়, যা স্বাদে (নোনতা এবং মিষ্টি) এবং উপস্থাপনায় ভিন্ন হয়। এই খাবারটি প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে ফল বা রুটির সাথে, দই দিয়ে বা সালাদ এর উপরে। একইভাবে, এটি একটি স্যুপের জন্য বা অন্য উপাদানের উপর ভিত্তি করে একটি ক্রিম তৈরি করার জন্য বিশেষ।

তার বীজ সব প্রদান করে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য, এর প্রোটিনের গুণমানকে দুধের সমান করে। শস্য অত্যন্ত পুষ্টিকর জৈবিক মূল্য, পুষ্টি এবং কার্যকরী গুণমানে ঐতিহ্যবাহী সিরিয়ালকে ছাড়িয়ে যাচ্ছে, যেমন গম, ভুট্টা, চাল এবং ওটস।

এছাড়াও, দী quinoa একটি আছে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ব্যতিক্রমী ভারসাম্য, প্রধানত স্টার্চ ধন্যবাদ. এবং, এর প্রোটিনে উপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে, লাইসিন (মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ) এবং অ্যালজেরিন এবং হিস্টামিন আলাদা আলাদা, যা শৈশবকালে মানুষ বা মানুষের বিকাশের জন্য মৌলিক।

উপরন্তু, সমৃদ্ধ হয় মেটোনিমি এবং সিস্টাইন, খনিজ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি এবং সি; যদিও এতে চর্বি কম থাকে, এইভাবে অন্যান্য সিরিয়াল এবং লেগুমের পরিপূরক যেমন সবুজ মটরশুটি।

যাইহোক, এটি হাইলাইট করা গুরুত্বপূর্ণ কুইনোয়ার সমস্ত প্রকার গ্লুটেন মুক্ত নয়, তাই আপনাকে সচেতন হতে হবে যদি আপনার কাছে এমন কোনো অতিথি থাকে যিনি এমন রোগে ভুগছেন যা আপনাকে গ্লুটেনে পূর্ণ এই উপাদানটি খেতে বাধা দেয়।

এই অর্থে, যাতে আপনি সচেতন হন খাওয়ার জন্য পুষ্টির সংখ্যা এবং পরিমাণ, এখানে পছন্দসই তথ্য সহ একটি সংক্ষিপ্ত তালিকা রয়েছে:

Por থেকে প্রতি 100 গ্রাম কুইনোয়া প্রাপ্ত হয়:  

• ক্যালোরি 368 আর্ট
• শর্করা 64 আর্ট
• মাড় 52 আর্ট
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 7 আর্ট
• চর্বি লাগানো 6 আর্ট
• পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 3.3 আর্ট
• ট্রাইপটোফান 0.17 আর্ট
• পানি 13 আর্ট
• ভিটামিন B2 0.32g
• ভিটামিন B0.5mg
• ফলিক এসিড 184 ইঞ্চি
• ভিটামিনা ই 2.4 মিলিগ্রাম
• hierro 4.6 মিলিগ্রাম
• Magnesio 197 মিলিগ্রাম

কুইনোয়া সেবনের সুবিধা

নিয়মিত খাওয়া quinoa আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কিছু হার্ট এবং পেশী রোগ প্রতিরোধ করে। বর্তমানে, 48 গ্রাম প্রতিদিন তিন বেলার খাবারে ভোগার ঝুঁকি কমাতে সুপারিশ করা হয় কার্ডিওভাসকুলার রোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, রক্তচাপ, কোলন ক্যান্সার, স্থূলতা, স্তন ক্যান্সার, গনোরিয়া এবং যক্ষ্মা, অন্যদের মধ্যে. এছাড়াও, এতে ক্ষারীয় পদার্থ রয়েছে এবং এই কারণে এটি মোচ এবং স্ট্রেনের জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

Quinoa এর প্রকারভেদ

বিভিন্ন ধরণের আছে quinoa যার মধ্যে হল: সাদা, লাল এবং কালো কুইনো

• সাদা কুইনোয়া

La সাদা কুইনোয়া এবং বাস্তব হল তার স্বাদের জন্য সবচেয়ে পরিচিত বৈচিত্র্য, এটি নরম এবং একটি আছে হালকা এবং fluffy জমিন. পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালীর যেকোন ধরণের রেসিপির জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।

• লাল কুইনোয়া

এই ধরনের শস্য বা সিরিয়াল একটি আরো তীব্র গন্ধ আছে, বাদাম মনে করিয়ে দেয় এবং এটিকে সালাদে বা ফলের সাথে খাওয়ার জন্য উত্সাহিত করা হয়, এই সমস্ত একটি উচ্চ পুষ্টি উপাদানকে হারায়।

• কালো কুইনো

La quinoa নেগ্রা এর ফলাফল কুইনোয়া এবং পালং শাকের বীজ ক্রস করুন, যা একটি বৃহত্তর গঠন, crunchier এবং একটি তীব্র মিষ্টি গন্ধ সঙ্গে একটি হাইব্রিড দিয়েছে. দ্য কালো কুইনো এটি লিথিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, এটিতে প্রদাহ বিরোধী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

কুইনোয়া বুশ

এর চাষ quinoa দক্ষিণ আমেরিকায় ছিল এবং বর্তমান রয়েছে, প্ল্যান্টের বিপণন এবং বিক্রয়ের জন্য ধন্যবাদ prehispanic এবং সময়ে, এর বিদেশী যারা এলাকায় বসতি স্থাপন করেছে। একইভাবে, এটি লাতিন আমেরিকার বিভিন্ন দেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং উচ্চ মাত্রার ফলন ও উৎপাদন সহ ইউরোপ ও এশিয়ার অন্যান্য দেশে প্রবেশ করা থেকে রক্ষা পায়নি।

La quinoa উদ্ভিদবিদ্যায় এটি নামে পরিচিত চেনোপোডিয়াম কুইনোয়া, Amaranthaceae-এর Chenopodioidesea সাবফ্যামিলির অন্তর্গত একটি ভেষজ। প্রযুক্তিগতভাবে, এটি একটি ফল কিন্তু এটি একটি সম্পূর্ণ শস্য হিসাবে পরিচিত এবং শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

এর সমস্ত গতিবিধি, গন্তব্য এবং এলাকার বিভিন্ন ফসলের মধ্যে, জলবায়ু এবং অন্যান্য কারণ যেমন সার এবং মাটি, quinoa a হিসাবে দাঁড়িয়েছিল ভেষজ গুল্ম এটি সাধারণত 1 থেকে 3 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়।

এর বিকল্প পাতা হয় প্রশস্ত এবং বহুরূপী, রোপণের বিভিন্নতা বা ঘনত্বের উপর নির্ভর করে কেন্দ্রীয় কান্ড কম বা বেশি শাখাযুক্ত হতে পারে। ফুল প্যানিকলে সাজানো হয়, তাদের প্রতিটি ছোট এবং পাপড়ি ছাড়া, দ্রুত শস্য বা ফল ফসল হতে হবে.

ফল হল মেমব্রানাস পেরিকার্পের achene utricle প্রায় 2 মিলিমিটার ব্যাস, এতে প্রচুর পরিমাণে ময়দার পলিস্পার্ম সহ লেন্টিকুলার বীজ রয়েছে এবং বর্তমানে, যখন এটি উদ্ভিদের মধ্যে একটি পরিপক্ক স্তরে পৌঁছে, তখন এটি আরও বড় হতে পারে, উচ্চ স্টার্চ সামগ্রী এবং কম প্রোটিন.

একই অর্থে, এই গুল্ম, যাকে অনেকে তার আকারের কারণে "বড় গাছ" বলে ডাকে, এটিকে বিভিন্ন টার্মিনাল সহ একটি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর মধ্যে একটি হল হারমাফ্রোডাইট বা পুরুষ এবং পার্শ্বীয়গুলি সাধারণত মহিলা হয়, যা এর প্রজনন এবং বৃদ্ধির অনুমতি দেয়।  

কুইনোয়া। প্রতিরোধ এবং স্থায়িত্ব

La quinoa থাকার জন্য স্ট্যান্ড আউট একটি অত্যন্ত প্রতিরোধী বন, যা এটিকে পেরু, চিলি, বলিভিয়া এবং এমনকি আর্জেন্টিনার মাটিতে এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে থাকতে দিয়েছে।

এই অর্থে, দী quinoa প্রথম হয়, সব আবহাওয়া প্রতিরোধী. এটি ঠান্ডা সহিষ্ণু এবং অবিরাম জলের ব্যবহার এবং বৃষ্টিপাতের ক্ষতিকারক। উপরন্তু, এটি একটি আছে মাটিতে অসাধারণ অভিযোজন, 4ºC থেকে 38ºC পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে এবং 40% থেকে 70% পর্যন্ত আপেক্ষিক আর্দ্রতার সাথে বৃদ্ধি পেতে সক্ষম।