চকোলেট

The চকোলেট তারা একটি রহস্যময় মিষ্টি পেরু, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য খাবারের সময় বা উদযাপনের দিন, ঐতিহ্যবাহী উত্সব এবং শিখরগুলিতে পারিবারিক টেবিলে খেতে ব্যবহৃত হয়।

এই মিষ্টি কামড় আকার, দেবতাদের একটি উপাদেয়তা হিসাবে বিবেচিত হয়, যা প্রতিটি কামড়ে মানুষের মুখের ভিতরে গলে যায়, প্রতিটি উপাদানে উন্মোচিত পেরুর জনগণের ঐতিহ্যগত গন্ধ এবং স্বাদগুলি বন্ধ করে দেয়।

দেশের প্রতিটি বাড়িতে এবং শহরে এটি সম্পর্কে লাগে 50 বছর সমাজের আনন্দ হচ্ছে, এর রেসিপিতে একত্রিত এবং আকার, আকৃতি এবং এমনকি রঙে পরিবর্তিত নতুন উপাদান অনুসারে বিকশিত হচ্ছে।

যাইহোক, কারখানার পণ্যগুলিকে একপাশে রেখে আরও বেশি লোক তাদের নিজস্ব বিশদ বিবরণ শুরু করার চেষ্টা করেছে, যা অনেক ক্ষেত্রে তাদের মধ্যে নিমজ্জিত হয়েছে। চর্বিযুক্ত এবং আঠালো যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

এই প্রেক্ষিতে, আজ আমরা একটি উপস্থাপনা সহজ, সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর রেসিপি, যাতে আপনি সফলভাবে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন এবং আপনার প্রিয় এলাকায় আপনার সহকর্মী বা আত্মীয়দের অবাক করতে পারেন।

চকোলেট রেসিপি

উপাদানগুলো

• 400 গ্রাম চকলেট আবরণ (ন্যূনতম 65% বিশুদ্ধ কোকো)
• 400 গ্রাম ব্ল্যাঙ্কমেঞ্জ
• পেকান বাদাম 70 গ্রাম
• 70 গ্রাম গ্রেট করা নারকেল

অতিরিক্ত উপকরণ

• প্যাস্ট্রি ব্রাশ
• 2টি বড় পাত্র বা পাত্র
• Chocotejas বা চকলেট জন্য ছাঁচ
• চকোলেট মোড়ক বা পার্চমেন্ট পেপার
• ট্রে
• প্যালেট

প্রস্তুতি

রেসিপির প্রস্তুতি শুরু হয় চকলেট স্তর. অনুসরণ করার পদক্ষেপগুলি নির্দেশিত হিসাবে রয়েছে:

1. একটি পাত্রে জল গরম করার জন্য রাখুন এবং এর উপরে চকোলেট সহ অন্য একটি পাত্র বা ধাতব পাত্র যোগ করুন। উপাদান যাক ধীরে ধীরে বিচ্ছিন্ন এবং একটি আরো তরল অবস্থায় সবকিছু হচ্ছে, একটি প্যাডেল দিয়ে নাড়ুন। খেয়াল রাখতে হবে যেন পানি না পৌঁছায় স্ফুটনাঙ্ক অন্যথায় পণ্য শুকিয়ে যাবে। তাপ থেকে সরান এবং প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হতে দিন
2. কম তাপমাত্রায় ইতিমধ্যে চকলেট সহ, ছাঁচগুলি নিন এবং সাজান দেয়াল আঁকা চকলেট সহ প্রতিটির, মিশ্রণে বিট ঢোকান এবং ছাঁচের প্রতিটি কোণে ভালভাবে বিতরণ করুন। নিশ্চিত করুন যে একটি আছে পুরু আস্তরণ, এই অর্জন, আবরণ সঞ্চালন 2 বা 3 গুণ বেশি, যতক্ষণ আগের স্তর সফলভাবে শুকিয়ে গেছে
3. ছাঁচ আনুন ফ্রিজ চকলেট যাতে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়
4. সময় অতিক্রান্ত হলে, ফ্রিজ থেকে সরান এবং সঙ্গে তাদের পূরণ করতে এগিয়ে যান ম্যাশ সাদা এবং এছাড়াও, ছোট অংশ সঙ্গে পেকান এবং নারকেল ছাঁচের ¾ অংশ ঢেকে রাখতে
5. একবার পূর্ববর্তী ধাপ সম্পন্ন করা হয়েছে, এবং কোন আছে যে যাচাই অপূর্ণ স্থান, নির্মাণাধীন পণ্যের উপরে চকোলেট দিয়ে ঢেকে দিন।
6. হিট টেবিলের বিপরীতে সামান্য ছাঁচ বা শক্ত কাঠামো যেখানে এটি বিশ্রাম নিচ্ছে যাতে সবকিছু খুব ভালভাবে বসে থাকে এবং এর ভিত্তি চকোলেট সমতল জন্য ফ্রিজ 30 মিনিট
7. লক্ষ্য করে যে উপরে চকোলেট প্রয়োজনীয় কঠোরতা নিয়েছে, রেফ্রিজারেটর থেকে সরিয়ে একটি ট্রেতে রাখুন, ছাঁচ উল্টানো যাতে প্রতিটি চকোতেজা বেরিয়ে আসে
8. Chocotejas নিন এবং এটি আলাদাভাবে বা ভিতরে দলবদ্ধভাবে মোড়ানো চকলেট কাগজ অথবা একটি থালায় তাদের পরিবেশন করুন। ফুল, মিষ্টি সস বা অতিরিক্ত বিবরণ দিয়ে সাজান 

ফিলার ব্যবহার করার জন্য

The চকোলেট তারা মিষ্টি সমৃদ্ধ এবং ঐতিহ্যবাহী পেরুভিয়ান যা, মূলত, একটি সুস্বাদু চকোলেট কভার এবং সুস্বাদু খাবার, ফল বা ক্রিম দিয়ে তৈরি।

যাইহোক, পরেরটি ভোক্তার পছন্দের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে এবং, যাতে আপনি নিজেকে সম্পর্কে অবহিত করেন বিভিন্ন ফিলিংস যেগুলি আপনি রেসিপিতে সংহত করতে পারেন, নীচে সেগুলির একটি গণনা রয়েছে:

• পেকান
• ডুমুর, এপ্রিকট, পীচ, আঙ্গুর, গোল্ডেনবেরি, ক্যামু কামু, স্ট্রবেরি, আনারস, প্যাশন ফল, নাশপাতি, আপেল এবং কিউই
• ভেজানো কিশমিশ এবং ছাঁটাই 
• নারকেল এবং ডিহাইড্রেটেড লুকুমা
• লেবু এবং কমলার খোসা
• ক্যারামেল সস
• সুস্বাদু সঙ্গে ওটমিল
• লেবু ক্রিম
• ফলের জ্যাম
• মিছরিযুক্ত ফল

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

নিতে চাইলে ক চমৎকার এবং ঐশ্বরিক মিষ্টি পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে ভাগ করার জন্য আপনার টেবিলে, চকোলেট তারা আপনার সব প্রত্যাশা পূরণ করবে.

কিন্তু, যদি আপনি নিজেরাই সেগুলি করতে যাচ্ছেন, তবে আপনাকে অবশ্যই একটি তালিকা বিবেচনা করতে হবে পরামর্শ এবং সুপারিশ যাতে আপনি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় লক্ষ্যগুলি অর্জন করতে পারেন এবং সেগুলিকে আপনার কাছে প্রকাশ করতে পারেন।

এর মধ্যে কিছু পরামর্শ এই মত সংক্ষিপ্ত করা হয়:

• ভরাট জন্য চকোলেট আপনি উপাদেয়তা ছাড়া বা একসাথে অন্য উপাদান ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি ক কঠিন বা কঠিন অবস্থা. তরলগুলি প্রবর্তন করা যাবে না কারণ তারা চকোলেট গলিয়ে দেয়
• রেসিপিটি তৈরি করার সময় সফল হওয়ার জন্য চকলেটের ধরনটি ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর একটি ভাল চকলেট আবরণ ব্যবহার করা অপরিহার্য কোকো মাখনের উচ্চ সামগ্রী, যা এটিকে আরও সহজে গলে যেতে সাহায্য করে এবং এটি শক্ত অবস্থায় ফিরে আসার পরে একটি নরম, মসৃণ টেক্সচারের সাথে রেখে যায়
• আপনি একটি ব্যবহার করতে হবে সিলিকন বা পলিকার্বোনেট ছাঁচ, কারণ এগুলি চকোলেটের টুকরোগুলিকে অপসারণ করতে আরও হেরফেরযোগ্য
• আপনি সব উপাদান আছে নিশ্চিত করুন হাতে রেসিপির মতোই, এটিকে সাধারণ দৃষ্টিতে দেখলে আপনার কোনো বিলম্ব বা ভুল থাকবে না
• আপনি যদি জানেন না কখন জল ফুটতে চলেছে, ব্যবহার করুন থার্মোমিটার এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে
• কখনও এমন চকোলেট ব্যবহার করবেন না যার উপরে সাদা স্তর রয়েছে বা থাকার লক্ষণ রয়েছে শুকনো, ক্ষতিগ্রস্ত বা পুরানো। এটি রেসিপিটির ক্ষতি করবে, যেহেতু চকোটেজসের বাইরের স্তরে একই চকচকে এবং স্বাদ থাকবে না।

পুষ্টির অবদান

এই ছোট এবং অনন্য ডেজার্ট বিভিন্ন প্রদান করে ক্যালোরি এবং ভিটামিন উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং নিয়ন্ত্রক ক্ষমতা সহ। শরীরের জন্য এর সুবিধা এবং অবদানগুলি সংক্ষেপে ব্যাখ্যা করা হয়েছে:

প্রতি 100 গ্রামের জন্য চকোলেট

• ক্যালোরি 114 কিলোক্যালরি
• চর্বি 5.0 গ্রাম
• স্যাচুরেটেড ফ্যাট 3.0 গ্রাম
• সোডিয়াম 42 মিলিগ্রাম
• ফাইবার 1.0 গ্রাম
• চিনি 120 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 14.01 গ্রাম
• প্রোটিন 2.09 গ্রাম

এছাড়াও, প্রতিটি চকোলেট, উচ্চ কোকো কন্টেন্ট কারণে, একটি পরিমাণ আছে ওমেগা 9, যা কার্ডিওভাসকুলার এবং মস্তিষ্কের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

Chocotejas সময়কাল

যদি চকোলেট রেসিপিতে নির্দেশিত ফিলিং দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমনটি majar blanco বা dulce de leche, সময়কাল সময় কম বা কম হয় এক মাস.

তবে ব্যবহার করলে অন্য ধরনের প্যাডিং, সময়কাল সময় করতে পারেন তারতম্য উচ্চ চিনির উপাদান এবং কয়েকটি প্রিজারভেটিভ বা কৃত্রিম সংযোজন অন্তর্ভুক্ত থাকার কারণে।

এছাড়াও, যদি চকোলেট মধ্যে রাখা হয় ফ্রিজ, এই মধ্যে করতে পারেন এক এবং দুই সপ্তাহ লুণ্ঠন ছাড়া এবং ব্যবহার করা হচ্ছে যে ভরাট নির্বিশেষে.

উত্পাদন এবং নিবন্ধিত ট্রেডমার্ক

জন্য চাহিদা চকোলেট বিশ্ব বাজার জন্য বৃহদায়তন. এই পণ্যের বিকাশ এবং বিতরণে যোগদানের জন্য বিভিন্ন সংস্থাকে আরও বেশি কী নেতৃত্ব দিয়েছে। এখানে কিছু কারখানা উপলব্ধ এবং এটি তৈরির জন্য অনুমোদিত:

• রোজালিয়া: এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ব্র্যান্ড ইকা এবং লিমায় মানের টাইলস বিক্রয় এবং চকোলেট
• ডি'কারমেন: এর থেকেও বেশি একটি কোম্পানি 70 বছর ছাদের টাইলস স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক উত্পাদন এবং চকোলেট, ভরাট হিসাবে ফল এবং জামের ব্যবহার প্রচারের জন্য তাদের ক্ষেত্রে সুপরিচিত
• সান রোকে: এটি তার পণ্যের গুণমান, স্বাদ এবং গন্ধের জন্য একটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত মিষ্টির দোকান। এ ছাড়া তারা বিজয়ী হয়েছেন "ব্রাসেলস 2008" পুরস্কার তাদের জন্য "সুপিরিয়র টেস্ট অ্যাওয়ার্ডস" হিসাবে চকোলেট

এর ইতিহাসের মধ্য দিয়ে একটি ধাপ

নীতিগতভাবে, দ চকোলেট টালি থেকে জন্ম হয়, পেরুভিয়ান শহর ইকা থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা এক টুকরো ফল বা বাদাম নিয়ে গঠিত, বেশিরভাগ পেকান, সাদা মাঞ্জারে ভরা এবং ফন্ড্যান্টের একটি স্তর দিয়ে আবৃত।

এখান থেকে উদ্ভূত হয়েছিল চকোলেট, যা কেবল একটি মসৃণ এবং পুরু সঙ্গে fondant প্রতিস্থাপন চকোলেট স্তর।

এর নাম তেজা এর কারণ হ্যাসিন্ডাসের উপর এই মিষ্টি তৈরির জন্য ব্যবহৃত কর্মীবাহিনী থেকে এসেছে সেরানিয়া, তারপর কর্মচারীরা, তুষারপাতের পরে তাদের বাড়ির ছাদের সাথে মিষ্টির সাদৃশ্য লক্ষ্য করে, তাদের মধ্যে এই বলে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে: "আসুন টাইলস প্রস্তুত করি"। তারপরে এই শব্দটি জমির মালিকদের কাছে চলে গেছে যারা নিশ্চিতভাবে এইভাবে মিষ্টিকে কল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

The চকোলেট বাজারে যেতে শুরু করে দশকের 1970, যখন Helena Soler de Panizo এর Ica ক্যান্ডি কারখানা "Helena" তার সূত্র এবং পণ্যগুলিতে চকলেট প্রবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

আইকা বাদে, পেরুর অন্যান্য অঞ্চলে টাইলস খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব, যা ঘটবে তার বিপরীতে চকোলেট, বিস্তারিত এবং সারা দেশে বিতরণ ধন্যবাদ উত্পাদনের জন্য ডি'অনোফ্রিওএটি এই কারণে যে টাইলগুলি আসলগুলির চেয়ে তৈরি করা আরও জটিল। চকোলেট.