Cannelloni বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন খুব জনপ্রিয় প্রস্তুতির জন্ম দেয় এবং আর্জেন্টিনা ভিন্ন নয়। আজ আমরা এই সম্পর্কিত সমস্ত কিছুতে নিজেদেরকে উৎসর্গ করতে যাচ্ছি পালং শাক এবং রিকোটা ক্যানেলোনি, যা একটি সুস্বাদু পাস্তা খাওয়ার উপায় উপভোগ করার সময় আর্জেন্টাইনদের পছন্দ উপভোগ করে।
এই সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর খাবারটি রবিবারে পরিবারের সাথে এবং যে কোনও মরসুমে বন্ধুদের সমাবেশে ভাগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এছাড়া দুপুরের খাবার থেকে অফিসে নিয়ে যাওয়া খুবই আরামদায়ক। এগুলি পাস্তা শীট থেকে তৈরি করা হয় যা আকারে বর্গাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার হতে পারে, যা রিকোটা পনির দিয়ে তৈরি মিশ্রণে ভরা হয় যা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে যোগ করা হয়, পালংশাক। বেচামেল সস দিয়ে গোসল করার পর, তারা ওভেনে যায় এবং এটিই, প্রস্তুত করা খুব সহজ।
আপনার গল্প সম্পর্কে
The ricotta সঙ্গে পালং শাক cannelloni তারা মূলত ইতালি থেকে, কিন্তু তারা দ্রুত ইউরোপ জুড়ে বিস্তৃত হয়েছে এবং ইতালীয় এবং স্প্যানিশ অভিবাসীদের সাথে আর্জেন্টিনার ভূমিতে পৌঁছেছে। এটি দেশের ঐতিহ্যের সাথে একত্রিত হয়েছিল এবং প্রাথমিকভাবে এটির ব্যবহার ছুটির দিন বা রবিবারের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল আজ অবধি এটি আর্জেন্টিনার গুরমেট খাবারের অংশ।
প্রকৃতপক্ষে, রিকোটার সাথে পালং শাক ক্যানেলোনি বিশ্বের সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি ক্লাসিক, যদিও ইতিহাসের সময়ে তাদের উত্স সাম্প্রতিক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। তারা উত্সব, পারিবারিক ঐতিহ্য এবং স্মৃতির সাথে জড়িত যা অতীতের প্রজন্মকে দাদীর সাথে বাড়িতে বর্তমান এবং অবিস্মরণীয় খাবারের সাথে উদ্বুদ্ধ করে।
এমন ডকুমেন্টেশন রয়েছে যা দেখায় যে ক্যানেলোনি প্রথমবারের মতো আমালফিতে 1924 সালে সালভাতোর কোলেটা নামক একজন শেফের রান্নাঘরে প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং এই শহরের আশেপাশের দিকে খুব দ্রুত প্রসারিত হয়েছিল। বলা হয় যে এই থালাটির সম্মানে আমালফির গির্জার সাথে সম্পর্কিত ঘণ্টা বাজছিল।
আরেকটি সংস্করণ বিখ্যাত ক্যানেলোনির উৎপত্তির জন্য নিয়াপোলিটান বংশোদ্ভূত একজন ভদ্রলোক ভিনসেনজো কোরাডোকে দায়ী করে, যিনি XNUMX শতকে ইতিমধ্যে একটি নলাকার পাস্তা সিদ্ধ করেছিলেন বলে জানা যায়, যা তিনি মাংস দিয়ে স্টাফ তৈরি করেছিলেন এবং সস দিয়ে রান্না শেষ করেছিলেন। মাংস সত্য হল যে সেই সময় থেকে ক্যানেলোনি অন্যান্য সংস্কৃতিতে ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি ছিল ফরাসিরা যারা আধুনিক সময়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত সস, বেচামেলের সাথে প্রথমবারের মতো এটির সাথে এসেছিল।
রিকোটার সাথে পালং শাকের তৈরি সমৃদ্ধ ক্যানেলোনির রেসিপি
এর পরে আমরা কিছু সুস্বাদু প্রস্তুত করার রেসিপি জানব ricotta সঙ্গে পালং শাক cannelloni. প্রথমে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি দেখে নেওয়া যাক এবং তারপরে আমরা নিজেই এর প্রস্তুতিতে এগিয়ে যাব।
উপাদানগুলো
কিছু ক্যানেলোনি প্রস্তুত করার জন্য আমাদের হাতে উপাদান থাকতে হবে যা পালং শাক এবং রিকোটা দিয়ে ভরা যা নিম্নরূপ:
ক্যানেলোনি রান্নার উপযোগী ময়দা বা এক বাক্স পাস্তা, আধা কেজি পালং শাক, আধা কেজি রিকোটা পনির, এক বড় চামচ কর্ন স্টার্চ, দুই কাপ টমেটো সস, এক চতুর্থাংশ দুধ, স্বাদমতো জায়ফল , এক কাপ গ্রেট করা পালমেসানো পনির, এক চা চামচ মাখন, লবণ, গোলমরিচ এবং একটি পেঁয়াজ এবং তিনটি রসুনের কোয়া, 2 টেবিল চামচ তেল।
এই সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করে, আমরা এখন ক্যানেলোনি প্রস্তুত করতে এগিয়ে যাই, যা রিকোটা এবং পালং শাক দিয়ে ভরা হবে:
প্রস্তুতি
- একটি পাত্রে, পালং শাকটি প্রায় 3 মিনিটের জন্য জল দিয়ে রান্না করুন। তারপর সব জল মুছে ফেলার জন্য তাদের ছেঁকে এবং সূক্ষ্ম কাটা.
- একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল রাখুন এবং সেখানে রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সংচিতি.
- একটি পাত্রে, রিকোটা, সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট, রান্না করা এবং কাটা পালং শাক, জায়ফল, দুই বড় টেবিল চামচ গ্রেট করা পনির, গোলমরিচ এবং লবণ রাখুন। সংরক্ষিত রসুন এবং পেঁয়াজ সস যোগ করুন এবং সবকিছু একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
- পূর্ববর্তী ধাপে প্রাপ্ত প্রস্তুতির সাথে, প্রতিটি ক্যানেলোনি পূরণ করতে এগিয়ে যান। এগুলি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন। সংচিতি.
- প্রচুর পরিমাণে বেচামেল সস তৈরি করতে, ভুট্টার মাড় অল্প দুধে অল্প সময়ের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তারপরে, দুধ, লবণ, মরিচের মধ্যে পার্থক্য যোগ করুন, প্রস্তুতি ঘন হয়ে গেলে, মাখন যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন এবং রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না সবকিছু একজাত হয়।
- একটি টমেটো সস দিয়ে পূর্বে সংরক্ষিত ক্যানেলোনিকে স্নান করুন। তারপরে তাদের বেচামেল দিয়ে স্নান করানো হয় এবং উপরে পনির ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এগুলি প্রায় 17 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
- আপনি সবচেয়ে পছন্দ করেন এমন সালাদ বা টমেটো, শসা, পেঁয়াজ, তেল, লবণ এবং ড্রেসিং হিসাবে ভিনেগার সহ সাধারণ একটির সাথে তাদের সাথে থাকতে পারে।
- পালং শাক এবং রিকোটা দিয়ে ক্যানেলোনি প্রস্তুত। উপভোগ করুন!
রিকোটা এবং পালং শাক ক্যানেলোনি তৈরির টিপস
ক্যানেলোনিকে তাজাভাবে প্রস্তুত, এখনও গরম পরিবেশন করা উচিত, যাতে পাস্তা প্রস্তুতি থেকে তরল শোষণ করতে না পারে এবং এটিকে নরম করে তোলে, ভরাট কম রসালো থাকে।
স্টাফড ক্যানেলোনি পরিবেশন করার সময়, পার্সলে বা কাটা ধনেপাতা উপরে যোগ করা হয় যাতে সেগুলি আরও আকর্ষণীয় দেখায়।
আপনি স্পষ্টভাবে করতে সময় না থাকলে ricotta এবং spinach cannelloni, কারণ আপনি বাড়ির বাইরে বা অন্য কারণে কাজ করেন। আপনার বাড়ির কাছের বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলো আগে থেকেই তৈরি করে বিক্রি করে কিনা তা জানতে পারবেন। প্যাকেজে উপস্থাপিত সংশ্লিষ্ট নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং আপনি যে সসগুলি ব্যবহার করবেন তার পরিপ্রেক্ষিতে আপনি যে পরিবর্তনগুলি চান তা করুন৷
তুমি কি জানতে….?
উপরে উপস্থাপিত ক্যানেলোনি তৈরিতে ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদান যারা সেবন করে তাদের শরীরে এর বিশেষ সুবিধা নিয়ে আসে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিচে তালিকাভুক্ত করা হয়.
- ক্যানেলোনি কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, যা শরীর তার প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশে শক্তিতে রূপান্তরিত করে। এছাড়াও, তারা মস্তিষ্কের প্রক্রিয়াগুলিকে উপকৃত করে কারণ তারা তাদের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় শর্করা সরবরাহ করে।
ক্যানেলোনিতে ফাইবারও রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রের সঠিক কাজ করতে সাহায্য করে। তারা খনিজগুলিও সরবরাহ করে: ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন।
- রিকোটাতে জীবের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে শরীরের পেশীগুলির গঠন এবং স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে।
রিকোটা ভিটামিন সরবরাহ করে: A, B3, B12 এবং ফলিক অ্যাসিড। এটি অন্যদের মধ্যে খনিজও সরবরাহ করে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস।
- পালং শাক যে সুবিধাগুলি প্রদান করে তার মধ্যে ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9) এর উচ্চ উপাদান রয়েছে, যা কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি প্রতিরোধ করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য চমৎকার, যাদের এই ভিটামিন প্রয়োজন।
এছাড়াও, তারা অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে, বিটা-ক্যারোটিন সরবরাহ করে যা দৃষ্টি স্বাস্থ্যে সহায়তা করে এবং অ্যান্টিক্যান্সার ফাংশন হিসাবে দায়ী করা হয়।
