আপনি যদি এমন একটি খাবার খুঁজছেন যা ধনী, লাভজনক এবং যা আপনাকে সম্পূর্ণরূপে পরিতৃপ্ত এবং সন্তুষ্ট করে, মোট বা মোটের ঝোল এটি একটি থালা যা এটি অর্জন করবে। এর কারণ হল এটি একটি শক্তিশালী এবং সম্পূর্ণ প্রস্তুতি, যার পরিপূরক হওয়ার কোন প্রয়োজন নেই, উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং এর ঘন উদ্ভিজ্জ ঝোলের কারণে।
Caldo de Mote হল পেরুর একটি প্রতীকী খাবার, যা উপাদানগুলির দৃঢ় সামঞ্জস্য এবং নম্রতার জন্য স্বীকৃত। এই খাবারটি আন্দিজের ঠান্ডা দিনের জন্য বিশেষ, যেহেতু পরিপূর্ণ হওয়ার জন্য ভাত, আলু বা পাস্তার মতো পরিপূরক খাওয়ার প্রয়োজন নেই, কিন্তু ফাইবার এর মহান অবদানের সাথে, এটি শরীরকে স্থানের উচ্চতায় সাড়া দেয় এবং একই সাথে এটির নড়াচড়ার জন্য শক্তিশালী এবং উদ্যমী হয়।
যাইহোক, আমরা জানি যে আপনি এখানে শুধুমাত্র এই খাবারটির একটি পর্যালোচনা পড়তে আসেননি, তবে আপনি এই বিস্ময়টি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা জানতে চান। এই প্রদত্ত, আজ আমরা উপস্থাপন ক্যালডো ডি মোটে রেসিপি, সেইসাথে এর উপাদান, উপকরণ এবং কিছু টিপস যাতে আপনি এই খাবারটিকে স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর উপায়ে পুনরায় তৈরি করতে পারেন, তাই আপনার গ্লাভস নিন, আপনার ম্যান্ডারিন পরুন এবং রান্না শুরু করুন।
উপাদানগুলো
- 1 কেজি মট (ভুট্টা)
- গরুর মাংসের পা 500 গ্রাম
- 250 গ্রাম ট্রিপ
- 4 সাদা আলু
- 1 টমেটো
- 1 পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মরিচ
- 1 টেবিল চামচ. রসুন
- 1 টেবিল চামচ. পুদিনা
- 1 টেবিল চামচ. অরেগানো
- 1 টেবিল চামচ. পার্সলে
- 2 লেবু
- তেল স্বাদমতো
- স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
উপকরণ
- বড় পাত্রে
- 2 পাত্র সানকোচো
- কাটিং বোর্ড
- ছুরি
- stirring প্যাডেল
- স্ট্রেনার
- পরিবেশন বাটি
প্রস্তুতি
- প্রস্তুত করার এক দিন আগে মট বা ভুট্টা নিন এবং প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, যাতে শেলটি একটু নিচে পড়ে যায়। তারপর একটি বড় পাত্রে এটা রাতারাতি ভিজিয়ে দিন.
- এক নম্বর ধাপটি আবার চালান, কিন্তু এখন ট্রিপ দিয়ে, এটি নিন, এটি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং একটি চপিং বোর্ড এবং একটি ভাল ধারালো ছুরির সাহায্যে এটিকে ছোট টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন। দুই লেবুর রস ও এক চিমটি লবণ দিয়ে ভিজিয়ে রেখে দিন পরের দিন পর্যন্ত.
- প্রস্তুতির দিন প্রতিটি উপাদান ড্রেন এবং তাদের টেবিলে নিয়ে যান যেখানে প্রতিটি উপাদান রান্না করা হবে এবং যোগ করা হবে।
- এখন, একটি সানকোচ পাত্রে, প্রচুর পরিমাণে জল যোগ করুন এবং ভুট্টা যোগ করুন, তাপ চালু করুন এবং ভুট্টা ফেটে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, এটি কমবেশি 30 থেকে 40 মিনিট।
- কিছু পুদিনা পাতা, এক চিমটি অরেগানো এবং লবণ যোগ করুন. আরও 30 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করতে দিন।
- অন্য একটি পাত্র মধ্যে এক চিমটি লবণ দিয়ে আলু রান্না করুন।
- আবার কাটিয়া বোর্ড কুড়ান এবং টমেটো, পেঁয়াজ এবং পার্সলে ছোট কিউব করে কেটে নিন. সংচিতি.
- আলাদাভাবে, সস তৈরি করুন। এই জন্য, আরেকটি বড় পাত্র নিন, একটু তেল যোগ করুন এবং আগের ধাপে কাটা শাকসবজি দিন. এছাড়াও, এক চিমটি লবণ, মরিচ, মরিচ এবং ওরেগানো যোগ করুন। আগুনের তালে ভাজা যাক।
- গরুর পা নিন এবং অপ্রয়োজনীয় চর্বি দূর করুন, ভাল করে ধুয়ে সসে ফেলুন। এছাড়াও tripe সংহত, পূর্বে ধুয়ে. এটি প্রোটিন স্বাদ শোষণ করার অনুমতি দিন।
- এই সময়ে, ভুট্টা নিতে, ইতিমধ্যে রান্না করা এবং জল ছাড়াই সোফ্রিটো পাত্রে নিয়ে যান। তারপর, নতুন প্রস্তুতিতে যেখানে ভুট্টা সিদ্ধ করা হয়েছিল তার অর্ধেক জল যোগ করুন।
- এছাড়াও, খোসার সাথে সিদ্ধ আলু যোগ করুন, সবকিছু মুছে ফেলুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- শেষ করতে, একটি বড় পাত্রে পরিবেশন করুন, সামান্য ভুট্টা, ট্রিপ, পর্যাপ্ত ঝোল এবং সবজি যোগ করুন এবং গরুর পা দিয়ে উপরে দিন. সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং কয়েক টুকরো সবুজ মরিচ দিয়ে সাজান।
টিপস এবং পরামর্শ
- আপনি যদি ট্রিপ বা ট্রিপ সাদা করতে চান তবে আপনি দুটি লেবুর রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, যেমনটি আমরা শুরুতে বলেছি, প্লাস এক টেবিল চামচ বেকিং সোডা. পরের দিন, জল ত্যাগ করুন এবং প্রোটিনটি জোরে জোরে ধুয়ে ফেলুন। আপনি যতবার টুকরো থেকে অমেধ্য অপসারণ করতে চান ততবার এই পদক্ষেপটি করতে পারেন।
- আপনি শুয়োরের পা দিয়ে গরুর পা প্রতিস্থাপন করতে পারেন. পরেরটির সাথে, আপনাকে অবশ্যই একই পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করতে হবে যা আমরা আগে ব্যাখ্যা করেছি।
- ঝোলের উচ্চতর ঘনত্বের জন্য, কাটা হলুদ সেলারি বা ওকুমো যোগ করুন। এগুলি আলুর অনুষঙ্গ হিসাবে কাজ করে, যা প্রস্তুতিকে আরও বেশি শরীর এবং সামঞ্জস্য দেয়।
- সাজাইয়া, আপনি ব্যবহার করতে পারেন কাটা চীনা পেঁয়াজ বা ধনেপাতা.
- আপনার সেবা প্রথমে আমাদের কুঁচি, তারপর ঝোল এবং শিকারের উপরে ঢেলে দিতে হবেসবশেষে উপরে কাটা ভেষজ যোগ করুন।
মট ব্রথ কি?
El মোটা ঝোল আন্দিয়ান বংশোদ্ভূত শস্য বা লেগুম যেমন জলে রান্না করা ভুট্টা এবং লেগুম, যা আমেরিকা মহাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া হয় তা আলাদা করার জেনেরিক নাম। নীতিগতভাবে, ঝোল হল কাজামার্কার একটি সাধারণ খাবার, উত্তর পেরুর পার্বত্য অঞ্চলের একটি শহর, যা দেশের পৃষ্ঠপোষক সাধু উৎসবের মধ্যে স্থান না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত পেরুর অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।
এর নাম এসেছে কেচুয়া ¨ থেকেফাটাসগা¨ যার অর্থ পপড, ভাঙা বা খোলা, যার বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে ক্ষুধা এবং উদ্বেগ ছাড়াও আন্দিয়ান অঞ্চলে ঠান্ডা থেকে স্থানীয়দের এবং দর্শনার্থীদের তালুতে লড়াই করার জন্য সম্পূর্ণ গরম পরিবেশন করার একটি উপায়। এর কিছু উপাদান প্রাক-হিস্পানিক, যা আমরা দক্ষিণ আমেরিকা অঞ্চলের অন্তর্গত আর্জেন্টিনা বলিভিয়া চিলি ইকুয়েডর এবং পেরুর মতো দেশে খুঁজে পেতে পারি।
একই অর্থে, এটিতে থাকা উপাদানগুলির কারণে এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, এমনকি অনেকে এটি সকালের নাস্তায়ও খান। এটি ভিটামিনের পরিমাণের জন্য এবং এর উপাদানগুলির চর্বি এবং সন্তোষজনক সামঞ্জস্যের জন্য।
পুষ্টির অবদান
El মোটা ঝোল, এই ক্ষেত্রে, ভুট্টা দিয়ে তৈরি, শরীরের জন্য উপকারী পুষ্টির অগণিত প্রদান করে, যা সবজি, প্রোটিন এবং এর প্রধান উপাদানের ফাইবারগুলির মাধ্যমে থালা জুড়ে বিতরণ করা হয়।
সাধারণ পরিভাষায়, এর পুষ্টির অবদান মোটা ঝোল নিম্নলিখিত হিসাবে দেখা যেতে পারে:
প্রতি 100 গ্রাম মোট ব্রোথের জন্য:
- ক্যালোরি: 113 কেসিএল
- ময়দায় প্রস্তুত আঠা: 30 জিআর
- বায়োটিন এবং বিটা ক্যারোটিন: 27 জিআর
- ফসফরাস: 12 জিআর
- Calcio: 10,88 জিআর
- Magnesio: 11,11 জিআর
- hierro: 3 জিআর
- লিপিডস: 1,7 জিআর
- কলেস্টেরল: এক্সএনইউএমএক্স মিলিগ্রাম
- ভিটামিন: 9 জিআর
