চিকেন স্যুপ

El চিকেন স্যুপ এটি বিভিন্ন দেশে একটি সুপরিচিত খাবার এবং অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি অর্থনৈতিকভাবে সচ্ছল লোকদের পাশাপাশি নিম্ন আয়ের লোকদের টেবিলে প্রশংসা করা হয়, যেহেতু যে কোনও সুযোগে এবং যে কোনও বাড়িতে আপনি এই উল্লেখযোগ্য পোল্ট্রি অ্যাক্সেস করতে পারেন।

মুরগির ঝোল নিজেই হয়ে যায় চমৎকার গন্ধ এবং মৌলিক পুষ্টি প্রদান করে এবং প্রচুর পরিমাণে শক্তি শরীরের হাইড্রেশনে অবদান রাখে, তাই এটি খাদ্যে একটি শক্তিবৃদ্ধি হিসাবে, একটি সান্ত্বনাকারী হিসাবে, সর্দি এবং ভাইরাসের ক্ষেত্রে একটি প্রতিকার হিসাবে, প্রসবোত্তর ডায়েটে ব্যবহৃত হয় এবং হ্যাংওভার নিয়ন্ত্রণের জন্য অত্যন্ত পছন্দসই। ঠান্ডার দিনে মুরগির ঝোল খাওয়া ঠান্ডা প্রতিরোধের বিকল্প। এই কারণে, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থালা বেশী, এটি একটি প্রাকৃতিক ঔষধ হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

La ক্ষমতা এটি অবদান রাখে যারা এটি গ্রহণ করে তাদের খাদ্য পূর্ণতার অনুভূতি উপলব্ধি করে, এমনকি যখন এটি হজমের সাথে ভালভাবে সহ্য করা হয়।

ভৌগলিক অঞ্চলের উপর নির্ভর করে যেখানে এটি প্রস্তুত করা হয়েছে, এটিকে আরও ক্ষুধার্ত করার জন্য অসংখ্য ভেরিয়েবল চালু করা হয়েছে। মূলত এবং আরও সাধারণ উপায়ে, এটি বিভিন্ন শাকসবজি যোগ করে এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে এটিকে সমৃদ্ধ করার প্রথাগত। একইভাবে, এমন জায়গা রয়েছে যেখানে এটি পাস্তা, চাল, বার্লি, গম, ছোলা বা সম্পূর্ণ রান্না করা ডিমের সাথে পরিপূরক। এই পরামর্শগুলি যেগুলি স্বাদে পরিবর্তনগুলি প্রবর্তন করে তা বিভিন্ন স্বাদের বিবেচনার উপর ছেড়ে দেওয়া হয়।

মুরগির ঝোলের রেসিপি

উপাদানগুলো

• ১টি মুরগি টুকরো বা টুকরো করে কাটা। বিকল্পভাবে আপনি আপনার পছন্দের মুরগির টুকরা নির্বাচন করতে পারেন
• 3 লিটার জল
• 8টি মাঝারি আলু, বিশেষত হলুদ
• 4 ছোট গাজর
• সেলারি (সেলারি) এর 3 লাঠি
• লিকের 3টি শাখা (রসুন জয়েন্ট)
• 2টি চীনা পেঁয়াজ (চিভস)
• 2 টুকরা কিয়ন (আদা)
• 2 ডিম
• 2 চা চামচ রসুনের কিমা
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
• ঐচ্ছিক উপাদান: 1/4 কেজি স্প্যাগেটি বা এক কাপ ছোট পাস্তা, বাদামী চাল বা বার্লি।

অতিরিক্ত উপকরণ

• বড় পাত্র
• ফ্রাই প্যান

প্রস্তুতিমুরগির ঝোল লাঙ্গল

মুরগির টুকরোগুলি সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, ত্বক এবং চর্বি মুছে ফেলা হয়। পাত্রে, 3 লিটার জল ঢেলে আগুনে নিন। ফুটতে শুরু করলে মুরগির টুকরোগুলো রাখুন এবং ২ ঘণ্টা রান্না করতে থাকুন।

এছাড়া আলু, গাজর, সেলারি, লিক, চাইনিজ পেঁয়াজ ও কিয়ন ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু এবং গাজর থেকে কভার সরানো হয়। আলু অর্ধেক এবং গাজর টুকরা করা হয়। সেলারি, লিক এবং চাইনিজ পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়।

প্যানে, তেল ঢেলে, মাঝারি আঁচে এবং 5 মিনিটের জন্য, সেলারি, লিক এবং চীনা পেঁয়াজ ভাজুন। সরান এবং রিজার্ভ.

মুরগির টুকরোগুলো ২ ঘণ্টা ফুটে উঠলে, গাজরের টুকরো এবং কিয়নের গোটা দুই টুকরো, সাথে সেলারি, লিক এবং ভাজা চীনা পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ, রসুন এবং মরিচ যোগ করুন। 2 মিনিট সিদ্ধ করুন।

এই সময়ের পরে, কিয়নের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক করে কাটা আলু যোগ করুন এবং 25 মিনিট বা আলু সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।

আপনি যদি স্প্যাগেটি, ছোট পাস্তা, বাদামী চাল বা বার্লি অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আলু যোগ করার সময় এই উপাদানগুলির যে কোনও একটিকে অবশ্যই ঝোলের সাথে যুক্ত করতে হবে, সেগুলিকে একত্রে যুক্ত হতে বাধা দেওয়ার জন্য নিয়মিত নাড়তে হবে।

একবার এই মুহুর্তে, ডিম যোগ করুন, অবিলম্বে নাড়ুন যাতে কুসুম ভেঙ্গে যায় এবং তারা সুতোর মাধ্যমে ঝোলের মধ্যে মিশে যায়। অতিরিক্ত 10 মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে লবণ ঠিক করুন।

দরকারী টিপস

XNUMXটি পরিবেশন করতে, হংসের মাংস অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে এবং সেই সংখ্যক অংশ পেতে বিতরণ করতে হবে।

পুষ্টির অবদান

মুরগির ঝোল একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ভিটামিন প্রদান করে যা এটিকে দায়ী করে যে একটি প্লেটে বা পরিবেশন করা মুরগির ঝোল, প্রায় 100 গ্রাম, শরীরের প্রয়োজনীয় বি কমপ্লেক্স ভিটামিনের দৈনিক পরিমাণের 93% পর্যন্ত সরবরাহ করতে পারে।

মুরগির ঝোলের একটি পরিবেশনে 2,5 গ্রাম প্রোটিন, 3,5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2 গ্রাম চর্বি, 1,5 গ্রাম চিনি এবং 143 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকার জন্য নির্ধারিত হয়েছে।

বি কমপ্লেক্সের অন্তর্গত ভিটামিন ছাড়াও, এতে ভিটামিন এ, সি এবং ডি পাশাপাশি আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।

এটি মুরগির কার্টিলাজিনাস অংশে উপস্থিত কনড্রয়েটিন এবং গ্লুকোসামিনের মতো উপাদানও সরবরাহ করে।

মুরগির ঝোল সাধারণত শাকসবজি যোগ করে সমৃদ্ধ হয়, যা অতিরিক্তভাবে এর খনিজ এবং ভিটামিন সামগ্রীতে অবদান রাখে যা রান্নার সময় সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয় না, যেমনটি সাধারণত বিশ্বাস করা হয়। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাবার এবং কম কার্বোহাইড্রেট, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ক্যালোরি।

খাদ্য বৈশিষ্ট্য

মুরগির চামড়া এবং তার নীচে অবস্থিত চর্বি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং রান্না করার পরে ঝোল ডিফ্যাট করা যেতে পারে, এর ফলে কম ক্যালরির মাত্রা এবং চর্বিযুক্ত উপাদান থাকে যা এটিকে একটি আদর্শ খাবারে পরিণত করে এমনকি যদি আপনি ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য খুঁজছেন। বা শিশু এবং বয়স্কদের রিহাইড্রেশন।

অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান, প্রোটিনের উপাদান, এটিকে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মধ্যে, গ্লাইসিন দাঁড়িয়েছে, যা শান্ত এবং ঘুমের প্রভাবকে দায়ী করা হয়।

কনড্রয়েটিন এবং গ্লুকোসামিন জয়েন্টের স্তরে প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করে বলে আর্থ্রাইটিস সমস্যাযুক্ত রোগীদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়। এটি সিস্টাইনের একটি উৎস, আরেকটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শ্বাসনালীর ক্ষরণের তরলকরণের পক্ষে এবং তাদের বহিষ্কারকে সহজতর করে।

খনিজগুলির অবদান হাড় শক্ত করার পক্ষে এবং ফলস্বরূপ অস্টিওপরোসিসের সূত্রপাতকে বিলম্বিত করতে পারে।

এটি স্বীকৃত যে মুরগির ঝোল হালকা ভাইরাসের ক্ষেত্রে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে, সাধারণভাবে ফ্লু এবং সর্দি-কাশির লক্ষণগুলি হ্রাস করে, শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সহায়তা করে।