La চাচাঙ্গা এটি একটি ডেজার্ট যা একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় প্রদর্শনী তার স্ত্রীর প্রতি ভালবাসা দেখানোর জন্য, একজন মহিলাকে প্ররোচিত করার জন্য বা অন্য ব্যক্তির জন্য কেবল প্রশংসা এবং প্রশংসা দেখানোর জন্য পুরুষের বীরত্ব।
এই থালা মিষ্টি চরিত্র এবং তৈরি করা সহজ। স্প্যানিশদের মাধ্যমে পেরুর অঞ্চলে তাদের আগমনের সময় এটি আনা হয়েছিল এবং জড়িত ছিল, যারা এটিকে একটি সূক্ষ্ম, তুলতুলে, পরিষ্কার এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য ডেজার্ট হিসাবে উপস্থাপন করেছিল। যাইহোক, এই কৌশল বিক্ষিপ্ত এলাকায় ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত বিভিন্ন শহর এবং আদিবাসী গোষ্ঠীর জন্য, যারা এটিকে একটি উপাদেয় হিসেবে গ্রহণ করেছে যা ইচ্ছা, প্রেম, স্নেহ, প্রশংসা এবং প্রীতি, এর মিষ্টি উপাদান এবং স্নেহপূর্ণ উপস্থাপনার জন্য ধন্যবাদ।
একইভাবে, গল্পটি যায় যে পেরুর স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য, এটি ছিল একটি জটিল চ্যালেঞ্জ উপনিবেশকারীরা পেরুভিয়ান ভূমিতে পা রাখার আগে মহিলাদের আকৃষ্ট করার জন্য এবং সহায়তার মাধ্যম হিসাবে, যখন তারা এই নতুন খাবারটি আবিষ্কার করেছিল, তারা তাদের তালুতে আনন্দ দেওয়ার পরে কোনও মহিলাকে অবকাশ দেয়নি, এই ধন্যবাদ চাচাঙ্গা, যিনি তার মধু বেস দিয়ে, কোন মহিলাকে তার শরীরে মাধুর্যের স্পর্শ ছাড়া ছাড়বেন না।
এর রেসিপি চাচাঙ্গা পেরু, ইকুয়েডর, চিলি এবং কলম্বিয়ার অংশ সহ দক্ষিণ আমেরিকার অনেক দেশে এটি খুবই জনপ্রিয়; যাইহোক, আপনি থালাটির সাথে যে প্রস্তুতি, নাম এবং বার্তা দিতে চান, এটা সবসময় একই নয়.
চাচাঙ্গা রেসিপি
উপাদান
- 1/2 কেজি সাদা ময়দা
- 2 ডিম
- চিনি 3 চা চামচ
- 1 লবণ এর চিম্টি
- ¼ কাপ জল
- 1/2 টেবিল চামচ মৌরি
- তেল (ভাজার জন্য)
- 1 কাপ মধু বা গুঁড়ো চিনি (ঐচ্ছিক)
উপকরণ
- রান্নাঘরের তোয়ালে
- kneading টেবিল
- শোষণকারী কাগজ
- প্লাস্টিক বা মোড়ানো কাগজ
- প্লাস্টিকের বাটি বা কাপ
- এক চামচ
- ফ্রাই প্যান
- রোলার বা বোতল
- ফ্ল্যাট প্লেট
প্রস্তুতি
প্রস্তুত চাচাঙ্গা এটি সহজ এবং দ্রুত, যা প্রক্রিয়ার শেষে দেবে, একটি সুস্বাদু এবং টেকসই ডেজার্ট, যেহেতু এগুলি পাতলা ভাজা এবং কুঁচকানো কেক, চিনি বা মধুতে লেপা, যা তাদের স্বাদের জন্য পেরুর উত্তরে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং বার্তা। , এবং যে প্রতিটি ডিনারের স্বাদ অনুযায়ী প্রস্তুতি, ফিলিংস, আকার, রঙ এবং স্বাদে বিকশিত হয়েছে। তবে এর প্রস্তুতি চলছে ঐতিহ্যবাহী চাচাঙ্গা, স্মরণীয় সময়ের সেই ডেজার্ট।
প্রথম ধাপ হল ময়দা তৈরি করুনএর জন্য একটি বাটি বা গভীর কাপে ময়দা, চিনি এবং মৌরি রাখা প্রয়োজন, অল্প অল্প করে এটি একটি চামচ বা আপনার হাত দিয়ে মেশানো হয় যাতে উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়। প্রতিটি উপাদান অন্যটিতে নিমজ্জিত করে, ক চিমটি নুন এবং এটি মিশ্রিত অবিরত।
সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত হলে, আমরা যোগ করতে এগিয়ে যান ডিম এবং ময়দা চটচটে হয়ে না হওয়া পর্যন্ত সরানো শুরু, আপনি এই টেক্সচার যোগ অনুভব যখন Agua. একটি মসৃণ, অভিন্ন ময়দা থাকা এবং এটিকে একটি গোলকের আকৃতি দেওয়ার পরে, এটিকে বিশ্রাম দেওয়ার জন্য এগিয়ে যায়। 4 ঘন্টা, এটি পছন্দ করে একই বাটিতে যেখানে সমস্ত উপকরণ একত্রিত করা হয়েছে, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দ্বারা আবৃত।
সময় পরে বিশ্রাম, যা করা হয় যাতে ময়দা লাগে আয়তন, বায়ু এবং গন্ধ, পণ্যটি প্যাকেজিং থেকে সরানো হয় যাতে এটিকে টেনে নেওয়ার টেবিলে প্রসারিত করা হয় এবং সংশ্লিষ্ট আকৃতি দেওয়া হয়।
এই পরবর্তী ধাপের জন্য, আপনাকে যা করতে হবে তা হল টেবিলে সামান্য ময়দা রাখুন, পণ্যটি গুঁড়ো করুন এবং ময়দাটিকে সমান অংশে ভাগ করুন। প্রতিটি বিভাগে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, ক ছোট বল কাটা প্রতিটি সঙ্গে, যা পরিবেশন করা হবে যাতে অংশ চাচাঙ্গা যখন প্রসারিত হয়, এটির আকৃতি থাকে যা এটিকে চিহ্নিত করে। প্রতিটি বল একটি সঙ্গে সাহায্য, প্রসারিত করা উচিত রোলার বোতল অথবা আপনার নিজের হাত দিয়ে, এটি একটি এরপা বা টর্টিলার মতো আকার দিতে হবে।
পরবর্তীকালে, সমস্ত অবশিষ্ট বলগুলির সাথে এই পদ্ধতিটি সম্পন্ন করার পরে, তাদের অবশ্যই নিয়ে যেতে হবে ভাজা, এটি প্রিহিটেড তেল সহ একটি প্যানে এবং পোড়া না, যেহেতু এটি পণ্যের স্বাদ এবং রঙকে প্রভাবিত করতে পারে।
যখন তাদের সব ভাজা, অবশিষ্ট তেল, কারণ এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। সেজন্য, প্যান থেকে তাদের অপসারণ করার সময়, তারা শোষক কাগজ দিয়ে একটি প্লেটে স্থাপন করা হয়।
এবং শেষ করতে, এটি শুধুমাত্র একটি কাপ সঙ্গে ডিনার পরিবেশন অনুরূপ চিনি বা মধু যাতে এটি স্বাদে যোগ করা যায় বা এটিকে মধু বা বেত দিয়ে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে যা ইতিমধ্যেই থালায় ডুবিয়ে রাখা হয়েছে।
একটি ভাল চাচাঙ্গার জন্য টিপস এবং পরামর্শ
- একটি ভাল এবং স্থির আছে বিশ্রাম ময়দার মিশ্রণ
- একটা নাও ভাল রান্না প্রতিটি টুকরা, পণ্য পোড়ানো ছাড়া এবং কাঁচা অবস্থায় তাদের অপসারণ না করে
- এটা হতে পারে স্নান মধু, জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে
- ভাল উপভোগের জন্য, আপনি করতে পারেন পূরণ করুন হ্যাম বা পনিরের সাথে, যদি আপনি নোনতা পছন্দ করেন
- এটিতেও রান্না করা যায় চুলা তেলে উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল এড়াতে এগুলি ভাজার পরিবর্তে
চাচাঙ্গার সম্মানে পার্টি
পেরুর কিছু প্রদেশে এটি পালিত হয় "লা কাচাঙ্গা" একটি উত্সব যা থালাটিকে তার সর্বাধিক জাঁকজমকপূর্ণ করে তোলে, দল এবং প্রতিযোগিতার একটি সিরিজের মাধ্যমে যেখানে থিমটি ডেজার্টকে ঘিরে থাকে।
উদযাপনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের নামকরণ করা হয় "মিস চাচাঙ্গা" এবং এটি একটি গ্রীষ্মকালীন প্রতিযোগিতা যেখানে একটি ক্যাটওয়াক প্যারেড সহ, মেয়েরা সাধারণ পোশাক দেখায় তৈরি এই কেক দিয়ে চাচাঙ্গাতারা ক্যাটওয়াকের প্রতিটি হস্তক্ষেপে থালাটির ইতিহাসও বলে এবং এমনকি থালাটির ঐতিহ্যগত বা সমসাময়িক প্রস্তুতির ব্যাখ্যাও করে। চাচাঙ্গা.
এই সব উদযাপন বিভিন্ন দ্বারা সংসর্গী হয় উপস্থাপনা de চাচাঙ্গাস, টেস্টিং সেন্টার, প্রস্তুতি এবং এমনকি কোর্স এবং রান্নার পদ্ধতি পর্যটক এবং অতিথিরা, যা তাদের দেশের মহান সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহ্যবাহী খ্যাতির এই মিষ্টি শেখাতে সাহায্য করেছে, যা যদিও এটি সেক্টরের সাধারণ নয়, তবে সাধারণ সংস্কৃতির অংশ যা অন্যরা সিস্টেমে অবদান রেখেছে।
চাচঙ্গা শব্দের অর্থ
নামের সঠিক উৎপত্তি জানা যায়নি, এর সঠিক অর্থও জানা যায়নি। তবে ধারণা করা হয় তার নামটি The word থেকে এসেছে কেচুয়া: "কাচাংগু"।
