কল চিলির দরিদ্র স্টেকএটি সম্পর্কে খারাপ কিছুই নেই, এটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ উপাদানগুলির কারণে যা এটির সাথে থাকে। সে গরীব নয় কারণ সে সস্তা, সে ধনী যেদিকেই তাকাও সে শুধু নামেই গরীব। এটি একটি রসালো স্টেক নিয়ে গঠিত, সাধারণত গ্রিল করা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, একটি ভাজা ডিম এবং ভাজা পেঁয়াজ।
El দরিদ্র স্টেক এটি এমন অনেক খাবারের মধ্যে একটি যা চিলিবাসীদের বিশেষ পছন্দ রয়েছে। এই থালাটি, শরীরের জন্য উচ্চ পুষ্টির মানের কারণে একটি খুব সম্পূর্ণ খাবার ছাড়াও, এটি প্রস্তুত করাও সহজ এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত। এই সুবিধাগুলি, অন্যদের মধ্যে, চিলির বাড়িতে এই খাবারটিকে জনপ্রিয় করে তুলেছে।
এমন কিছু রূপ রয়েছে যেখানে গরুর মাংসের পরিবর্তে মুরগির মাংস এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে গ্রিলড ফিশ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। বেশিরভাগ খাবারের মতো, এটিও ব্যতিক্রম নয় যেখানে দেশের প্রতিটি অংশে সিজনিং এবং অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয়, এটি প্রতিটি স্থানের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেয়।
চিলির দরিদ্র স্টাইলের স্টেক ডিশের ইতিহাস
এর উত্স চিলির দরিদ্র স্টেক এটি খুব স্পষ্ট নয়, কিছু চিলির দাবি যে এটির উৎপত্তি সেই খামারগুলিতে যেখানে তারা গবাদি পশু পালনের জন্য নিবেদিত ছিল এবং সেখান থেকে সম্ভবত এটি ছড়িয়ে পড়ে যতক্ষণ না এটি একটি থালা অর্ডার করা হয় এবং দেশের সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে স্বাদ নেওয়া হয়।
1943 সালে ইতিহাসবিদ ইউজেনিও পেরেইরা সালাসের লেখার ব্যাখ্যা অনুসারে, সান্তিয়াগো দে চিলিতে বিস্টেক এ লো পোব্রের খাবারের জন্ম হয়েছিল এবং স্থানীয় রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এছাড়াও ঐতিহাসিক ড্যানিয়েল পালমা আলভারাডোর জন্য, বিসটেক এ লো পোব্রের চিলির খাবারটি XNUMX শতকের শুরুতে সান্তিয়াগো রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যিনি মনে করেন যে এই প্রস্তুতি সম্ভবত ফরাসি খাবার দ্বারা প্রভাবিত।
পেরুতে তারা একই নামে এবং ভাতের মতো কিছু ভিন্ন সংযোজন দিয়ে একটি খাবার তৈরি করে। এই দেশে তারা নিশ্চিত করে যে স্টেক ডিশটি ইতালীয় প্রভাবিত এবং এটি পরে দেশের প্রতিটি অঞ্চলের চাহিদা এবং স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য করা হয়েছিল।
চিলির কিছু দাবি হিসাবে এটি ফরাসি প্রভাব হোক বা পেরুতে যেমন বলা হয় ইতালীয় প্রভাব হোক, এই মুহুর্তে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি থালাটির অস্তিত্ব, যা এক দেশে এবং অন্য দেশে পারিবারিক সমাবেশের অনুমতি দেয়। যেখানে সম্পর্ক মজবুত করে সব কিছু লাভ হয়।
চিলির দরিদ্র স্টাইলের স্টেক রেসিপি
উপাদানগুলো
আধা কেজি গরুর মাংসের স্টেক
2 ডিম
3 আলু
1 পেঁয়াজ
স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
তেল
প্রস্তুতি
একটি পাত্রে তেল গরম করুন এবং আগে কাটা পেঁয়াজ অর্ধচন্দ্র বা জুলিয়ানে ভাজুন।
আলু থেকে চামড়া সরানো হয়, তারপর স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, একটি কাপড় দিয়ে খুব ভালভাবে ধুয়ে এবং শুকিয়ে যায়। তারপরে, তারা খুব গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, তারপরে সেগুলি সরানো হয় এবং অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য শোষক কাগজে রাখা হয় এবং ইচ্ছা হলে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
অন্যদিকে, একটি ডিমের উপর লবণ এবং মরিচ ছুঁড়ে ভাজা হয়।
এরপরে, গরুর মাংসের স্টেকের উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি প্যানে চারপাশে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপরে এটি ওভেনে রান্না করা শেষ হয় যা ডিনারদের স্বাদের সাথে মিলে যায়।
অবশেষে, প্রস্তুত করা সমস্ত কিছু একটি প্লেটে (পেঁয়াজ, ভাজা, স্টেক এবং ভাজা ডিম উপরে) পরিবেশন করা হয়। এইভাবে চিলির স্টেক ডিশটি শেষ হয়ে স্বাদের জন্য প্রস্তুত।
এর প্লেট চিলির দরিদ্র স্টেক এটি এতটাই সম্পূর্ণ এবং কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে লোড, অন্যদের মধ্যে, যা থালাটির প্রতিটি উপাদান সরবরাহ করে যে এটি অন্যান্য খাবারের সাথে থাকার প্রয়োজন হয় না।
একটি সুস্বাদু চিলির স্টেক তৈরি করার টিপস
- এর প্লেটে যোগ করা খুবই ভালো চিলির দরিদ্র স্টেক একটি সহজ এবং দ্রুত সালাদ যেমন লেটুস এবং টমেটো সালাদ।
- এটি একটি থালা যার প্রস্তুতিতে প্রচুর ভাজা হয়, তাই এটি ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে।
- এটি একটি খুব সম্পূর্ণ থালা, সপ্তাহান্তে বা বিশেষ সমাবেশে পরিবারের সাথে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত।
তুমি কি জানতে ….?
- এর প্লেট চিলির দরিদ্র স্টেক এটি এত জনপ্রিয় যে প্রতি বছরের 24 এপ্রিল এটি উদযাপন করা হয়।
- গরুর মাংস স্টেক, প্লেটে উপস্থিত চিলির দরিদ্র স্টাইলের স্টেক, এটি শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অবদানের সাথে প্রোটিন সরবরাহ করে। এছাড়াও, এটি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং পটাসিয়ামের পাশাপাশি বি কমপ্লেক্স ভিটামিন সরবরাহ করে। এতে সারকোসিনও রয়েছে, যা পেশীগুলির সঠিক বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য দায়ী, যারা দৈনন্দিন কাজগুলি সম্পাদন করে তাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যার জন্য প্রচুর প্রয়োজন। ব্যায়াম, শারীরিক এটা জেনে রাখা ভালো যে তারা চর্বি এবং কোলেস্টেরলও সরবরাহ করে, যে কারণে কিছু পুষ্টিবিদ তাদের প্রতিদিনের খাওয়ার সাথে একমত নন।
- ডিমের মধ্যে উপস্থিত চিলির দরিদ্র স্টেক এটি শরীরের জন্য অনেক পুষ্টির সুবিধা প্রদান করে কারণ এতে প্রোটিন এবং তাদের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, এতে খনিজ রয়েছে যেমন: আয়রন, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন: ই, এ, কে, বি এবং ডি। এছাড়াও, অন্যান্য অনেকের মধ্যে জিনিসগুলিতে কোলিন থাকে, যা কোষের ঝিল্লি তৈরিতে সহায়তা করে।
- পেঁয়াজ ভিটামিন সরবরাহ করে: বি 6, এ, সি এবং ই এবং খনিজগুলি: পটাসিয়াম, আয়রন এবং সোডিয়াম। তারা ফলিক অ্যাসিড এবং ফাইবার প্রদান করে। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে কারণ এতে কোয়ারসেটিন রয়েছে এবং এটি প্রদাহ বিরোধী এবং এটি মূলত কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত যা শরীর শক্তিতে রূপান্তরিত করে।
- চিলির স্টেক ডিশে অন্তর্ভুক্ত করা আলু কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তৈরি, যা শক্তি সরবরাহ করে এবং এতে ভিটামিন রয়েছে: সি, বি 1, বি 3 এবং বি 6, সেইসাথে খনিজগুলি: অল্প পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম, অন্যদের মধ্যে।
