El পনির সঙ্গে ভাত শৈলী বলিভিয়ান এটি একটি সুস্বাদু থালা এবং যার ফলাফল সহজ প্রস্তুতি. এটি দক্ষিণ আমেরিকার এই দেশের প্রধান খাবারের মধ্যে একটি।
এই ধান ক ঐতিহ্যবাহী বলিভিয়ান রেসিপি, প্রায়ই পরিবেশিত হয় প্রধান খাবার মাংস সহ। এটি বারবিকিউতে প্রিয়।
রাইস উইথ চিজ রেসিপি
মূল কার্যধারা.
রন্ধনপ্রণালী: বলিভিয়ান
প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিট।
প্রস্তুতির অসুবিধা: কম
পরিবেশন: 4
ক্যালরি: 162
লেখক: হ্যালো ডাক্তার
উপাদানগুলো:
1 কাপ (250 গ্রাম) চাল।
1 কাপ (250 গ্রাম) দুধ
1 কাপ চাকো বা মেনোনাইট পনির, টুকরো টুকরো করে কাটা।
1 টেবিল চামচ তেল।
স্বাদ লবণ
পানি 2 কাপ।
দারুচিনি গুঁড়া.
পনির দিয়ে ভাত তৈরি।
রান্না el ধান ফুটন্ত জলে তেল এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে।
যখন চাল সিদ্ধ হয় এবং এখনও আর্দ্র থাকে, দুধ যোগ করুন (ভাত খুব তরল হতে এড়িয়ে চলুন)। ফুটতে দিন।
যে ভাত সিদ্ধ করেছে, পনির যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
আপনি সামান্য দারুচিনি গুঁড়া যোগ করতে পারেন
হিসাবে অবিলম্বে পরিবেশন করুন মাংস সহচর. এটি বারবিকিউতে আদর্শ।
বলিভিয়ার দেশের অঞ্চল অনুযায়ী চাল প্রস্তুত করা।
ভাত প্রস্তুত করা খুবই সহজ, এবং পদ্ধতিটি বলিভিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে একই রকম, তবে, একটি পার্থক্য পরিলক্ষিত হয় এবং এটি প্রতিটি কাপ চালের জন্য যে পরিমাণ পানি ব্যবহার করা হয় তার মধ্যে রয়েছে। জলের পরিমাণ প্রদেশ অনুসারে পরিবর্তিত হয়।
এটা পানির পরিমাণে তারতম্য এটি রান্না করার পরে ভাতের টেক্সচারে পরিণত হয়, ভিন্ন হয়।
তিনটি বলিভিয়ান অঞ্চলে চাল প্রস্তুত করার সময় পানির কাপের স্পেসিফিকেশন নীচে দেওয়া হল:
- সমভূমি: এক কাপ জল প্রতিটি কাপ চালের জন্য।
- উপত্যকার: দুই কাপ পানি প্রতিটি কাপ চালের জন্য।
- উচ্চভূমি: তিন কাপ জল প্রতিটি কাপ চালের জন্য।
রেসিপির পুষ্টিগুণ।
রেসিপিটির একটি পরিবেশন:
ক্যালরি: 162
কার্বোহাইড্রেট: 32 গ্রাম
চর্বি: 2 গ্রাম
প্রোটিন: 4 গ্রাম
কোলেস্টেরল: 4 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম 2 মিলিগ্রাম।
চাকো পনির
El চাকো পনির এটি প্রদেশে তৈরি করা হয় গ্রেট চাকো, এই প্রদেশটি বলিভিয়ায় অবস্থিত তরিজা বিভাগের অন্তর্গত, এই পনির একটি গঠন করে স্থানীয় পণ্য উপরে বর্ণিত স্থান থেকে, তার স্বাদ দ্বারা হতবাক এবং একটি বিবেচনা করা হয় আঞ্চলিক খাদ্য ঐতিহ্য.
এটি এই অঞ্চলের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবার, এটি এটিকে চিহ্নিত করে, এই পনির সরাসরি এই অঞ্চলের সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত।
চাকো পনির বিবেচনা করা হয় উপাদান এর পরিচয় আঞ্চলিক গ্যাস্ট্রোনমি.
Se ব্যবহারসমূহ এর প্রস্তুতিতে বলিভিয়ান পনির চাল
এর গন্ধ এবং টেক্সচার মূল এবং বিবেচনা করা হয় বলিভিয়ার প্রশংসা অনেক চাকো পনির।
এই পনির ফ্রিজে 30 থেকে 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 8 দিনের জন্য রাখা হয়।
ব্রাউন রাইস
আসল রেসিপি ব্যবহার নির্দেশ করে সাদা ভাত. বাদামী চাল ব্যবহার করুন, এটি ফাইবার যোগ করে, এর বিষয়বস্তু বাড়ায় ভিটামিন এবং খনিজ যোগ করা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের পুষ্টির মান, যা বলিভিয়ানদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
এটা গুরুত্বপূর্ণ, যদি আপনি বাদামী চাল ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, প্রায় 20 মিনিট রান্না করার আগে এটি ভিজিয়ে রাখুন।
ধান চাষের ইতিহাস।
ভাত হল অন্যতম প্রধান খাদ্য, যা সকল মানুষের খাদ্যের মৌলিক। বলা হয় যে সংখ্যাটি 3.000 মিলিয়ন লোককে ছাড়িয়ে গেছে যারা এটি নিয়মিত সেবন করে।
ভাত হয় বিশ্বব্যাপী দ্বিতীয় সর্বাধিক চাষ করা সিরিয়াল, গমের পরেই দ্বিতীয়।
ধান চাষ এশিয়া মহাদেশে উদ্ভূত প্রায় 10.000 বছর আগে। চাষ বিশেষ করে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় এশিয়ার আর্দ্র অঞ্চলে ঘটেছে।
7.000 বছর আগে চাষ শুরু হয়েছিল ভারত ও চীন. এই খাদ্য তারপর চাষ করা হয় থাইল্যান্ড, প্রায় 5.000 বছর আগে।
থাইল্যান্ডের পর এর মতো দেশে ছড়িয়ে পড়ে ভিয়েতনাম, কম্বোডিয়া, জাপান ও কোরিয়া.
বর্তমানে ধান চাষ হয় সব দেশ.
চালের শ্রেণীবিভাগ।
চাল এমন একটি খাদ্যশস্য যা বছরের পর বছর ধরে অধ্যয়ন করা হয়েছে, এটির উৎপত্তি, এর চাষ, বীজের ধরন, এর পুষ্টিগুণ, গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির সাথে এর সম্পর্ক, বিভিন্ন দেশের ঐতিহ্য সম্পর্কে অনুসন্ধান করা হয়েছে।
যে গবেষণা করা হয়েছে, তার মধ্যে এটি সম্পর্কে তদন্ত করা হয়েছে ধানের জাত. পণ্ডিতরা হাজার হাজার জাত খুঁজে পেয়েছেন, যেহেতু এটি একটি সিরিয়াল যা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে।
চাল এমন একটি খাদ্যশস্য যা ফসলের ধরণের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
এই দুর্দান্ত বিভিন্ন অনুমুতি প্রাপ্ত দল বিভিন্ন মানদণ্ড বিবেচনা করে বড় গ্রুপে সিরিয়াল।
- শস্যের আকার অনুযায়ী.
- সিরিয়ালের রঙ এবং গন্ধ অনুযায়ী.
শ্রেণিবিন্যাস ধান এর হিসাব গ্রহণ আকৃতি এবং আকার এটি ভাগ করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলির মধ্যে একটি। সে কারণেই এটি নিম্নরূপ ব্যবহারের জন্য বাজারে পাওয়া যায়:
- লম্বা চাল: এটি দীর্ঘতম শস্য, এটি ভারত এবং চীনের মতো দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
- মাঝারি চাল: দোকানে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় চাল। এটি সাধারণত স্পেন এবং ল্যাটিন আমেরিকায় ব্যবহৃত হয়। বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলের বেশিরভাগ সাধারণ খাবার মাঝারি চাল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
- ছোট চাল: এর আকৃতি কার্যত গোলাকার, দানাগুলো একসাথে লেগে থাকে। এই জাতের চাল রিসোটো এবং সুশি তৈরির জন্য আদর্শ।
চাল শ্রেণীবদ্ধ করার দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল এর রঙ এবং গন্ধ বিবেচনা করে। ধানের শীষের বিভিন্ন রঙ এবং সুগন্ধ রয়েছে, এটি খাবারকে শোভা দিতে দেয়। এই খাদ্যশস্যের বহুমুখিতা আপনাকে দৃষ্টিশক্তি, গন্ধ, সেইসাথে তালুকে প্রভাবিত করার জন্য, স্বাদের অনুভূতিকে উদ্দীপিত করার জন্য খাবার তৈরি করার সময় পুনরায় তৈরি করতে, কল্পনা করতে দেয়।
রঙ এবং গন্ধের উপর নির্ভর করে, চালকে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:
- সুগন্ধি চাল: শস্য সাধারণত মাঝারি বা লম্বা হয়, এবং যখন এটি প্রস্তুত করা হয় সুগন্ধ দেয়। তারা সুগন্ধি চালের গ্রুপে অন্তর্ভুক্ত: জুঁই চাল এবং বাসমতি চাল।
- আঠালো চাল: এই চাল এর গঠন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, একবার প্রস্তুত হলে এটি একটি আঠালো টেক্সচার নেয়।
- থাইল্যান্ড ভিয়েতনাম, কম্বোডিয়া, জাপান এবং কোরিয়ার মতো দেশে ছড়িয়ে পড়ে।
ভাত রান্নার জন্য দুটি টিপস:
- চাল ধুয়ে নিন, এটি ধোয়া ভাল, এই ভাবে ময়লা নির্মূল হয়, অণুজীব যা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
এতে ভাতের কিছু মাড় দূর হয়। এটি খুব ভালভাবে নিষ্কাশন করা গুরুত্বপূর্ণ এবং অবিলম্বে এটি গরম জলে রাখুন।
চাল ধুয়ে ফেলার পরে শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখুন।
- চাল বাদামি করে নিন. সামান্য তেলে, চাল ক্রমাগত নাড়তে থাকে, এটি একটি পেস্টি আকারে রান্না করা থেকে বিরত রাখতে। এই পদ্ধতিটিকে চাল সিল করাও বলা হয়, এটি অতিরিক্ত স্টার্চকে শস্যের ভিতর থেকে যেতে বাধা দেয়।
