রোপনকারীর কাছে চাল

এটি একটি প্লেট সহজ প্রস্তুতি এবং খাদ্যের জন্য খুব উপযুক্ত. এটি যে কোনো অনুষ্ঠানের জন্য খুবই উপযোগী এবং যেসব দেশে জলবায়ুবিদ্যা ঋতু অনুসারে পরিচালিত হয় সেগুলোর যেকোনো একটিতে এটি গ্রহণ করা হয়।

এটিকে শাকসবজির সাথে ভাতও বলা হয় এবং এটি একটি প্রধান থালা হিসাবে বা মাংস, মাছ বা সালাদের অনুষঙ্গ হিসাবে খাওয়ার জন্য আদর্শ। নাম  "মালীর কাছে" এটি বিভিন্ন রেসিপিতে প্রয়োগ করা হয় যেগুলির জন্য বিভিন্ন শাকসবজি বা শাকসবজির প্রয়োজন হয়, এর মধ্যে আমরা পালং শাক, ব্রোকলি, মটর, আর্টিকোক, গোলমরিচ বা ভুট্টা আরও অনেকের মধ্যে উল্লেখ করতে পারি, যা এটিকে স্বাদের একটি ক্ষুধাদায়ক মিশ্রণ দেয় এবং সংমিশ্রণের কারণে চোখের জন্য মনোরম হয়। রং এর

চাল-ভিত্তিক প্রস্তুতিগুলি বেশিরভাগ লোকের দ্বারা সর্বদা ভালভাবে গ্রহণ করা হয়। ল্যাটিন আমেরিকায় এটি একটি সহচর গঠন করে "প্রায় বাধ্য" অন্য কোন শুকনো খাবারের জন্য; যদিও স্পেন এবং চীনের মতো অঞ্চলগুলি সাধারণ ভাত-ভিত্তিক খাবারের জন্য পরিচিত।

El রোপনকারীর কাছে চাল এটা বেশ একটি থালা সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর এবং একটি মনোরম স্বাদ সঙ্গে, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের দ্বারাই ভালভাবে সহ্য করা হয় এবং গৃহীত হয়, উভয়ই সুস্থ মানুষ এবং যারা মৃদু স্বাস্থ্যজনিত রোগে আক্রান্ত তাদের দ্বারা এটি সহজে সহ্য করা যায় এবং হজম হয়।

ভাতের রেসিপি a la jardinera

উপাদানগুলো

• ভাত 3 কাপ
• 2 মাঝারি গাজর
• ডাল 1 কাপ
• 1 কাপ মিষ্টি ভুট্টা (টেন্ডার)
• 2 মাঝারি পেঁয়াজ
• 1 Pimiento Rojo
• 1 সবুজ মরিচ
• 4 কাপ জল (উদ্ভিদের ঝোলের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
• মাখন 1 টেবিল চামচ
• 1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
• 1 টেবিল চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ মাটি কালো মরিচ
• লবনাক্ত

অতিরিক্ত উপকরণ

• ভারি তলদেশের পাত্র বা কড়াই
• ফ্রাই প্যান

মালীকে ধান প্রস্তুত করা

গাজর স্কিন করা হয় এবং মরিচ ডি-সিড করা হয় এবং উভয়ই কাটা হয়। প্যানে মাখন রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। সেই সময়ে আমরা গাজর, বেল মরিচ, মিষ্টি ভুট্টা এবং এক চতুর্থাংশ কাপ জল যোগ করি। ঢেকে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, চেক করুন যে জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয় না, যতক্ষণ না সবজি মাঝারি কঠোরতার একটি টেক্সচার অর্জন করে, যা সাধারণত 10 মিনিটের মধ্যে অর্জন করা হয়। তাপ থেকে সরান এবং রিজার্ভ. 

পেঁয়াজ থেকে ভূত্বক সরানো হয় এবং ধোয়ার পরে কিউবের মতো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। তেল, চাল এবং পেঁয়াজ ভারি-নিচের পাত্রে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। অবিলম্বে বাকি জল (বা উদ্ভিজ্জ ঝোল), মটর এবং পূর্বে ভাজা শাকসবজির সাথে তরল যোগ করুন যা তাদের এখনও থাকতে পারে। সবশেষে রসুন, গোলমরিচ, হলুদ এবং লবণ যোগ করা হয়।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং এটিকে আগুনে আনা হয়, প্রথমে (10 মিনিট) উচ্চ তাপে ফুটতে এবং তারপর এটিকে মাঝারি আঁচে নামিয়ে দেওয়া হয়, পাত্রটিকে আরও 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে রান্না করা হয়।

এটি তাপ থেকে সরানো হয় এবং পরিবেশন করার আগে যুক্তিসঙ্গত সময়ের জন্য (প্রায় 5 মিনিট) বিশ্রাম নেওয়া হয়।

দরকারী টিপস

তেলে এবং অল্প পরিমাণ জলে শাকসবজি ভাজলে, ভাত রান্নার সময় রান্না করার সময় সেগুলিকে কিছুটা শক্ত করে রেখে দেওয়া সুবিধাজনক।

আপনি যদি শাকসবজির রঙ আরও হাইলাইট করতে চান তবে আপনি হলুদের ব্যবহার বাদ দিতে পারেন, এইভাবে সাদা ভাত ছেড়ে দিন যা সবজির রঙের সাথে সবচেয়ে বেশি বৈপরীত্য করে।

কখনও কখনও প্রস্তুতি শুকিয়ে যায় এবং চাল এখনও শক্ত থাকে; যদি এটি ঘটে, তাহলে সামান্য অতিরিক্ত পরিমাণে জল যোগ করা যেতে পারে।

হলুদকে জাফরান বা যেকোনো খাবারের রঙের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

আপনি যখন প্রাথমিকভাবে ভাত ভাজবেন, তখন আপনি ভাজা টমেটো যোগ করতে পারেন যা প্রস্তুতিটিকে লালচে আভা দেয়, সেইসাথে স্বাদ যোগ করে।

পুষ্টির অবদান

বাগানের চালে আমরা কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়বস্তু সহ একটি খাদ্য খুঁজে পাই, যেখানে চর্বি কম থাকে।

প্রায় 100 গ্রাম ওজনের ভাতের একটি পরিবেশন, এতে 82 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 7 গ্রাম প্রোটিন, 1 গ্রাম চর্বি রয়েছে; পরিমাণ আনুপাতিকভাবে 91% কার্বোহাইড্রেট, 8% প্রোটিন, 1% চর্বি।

উপরন্তু, একই পরিমাণে 540 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 180 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 17 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 120 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 1,5 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম এবং 0,8 মিলিগ্রাম আয়রন পাওয়া যায়; ভিটামিন B1, B3, B5 এর অবদানও গুরুত্বপূর্ণ; B6 এবং ফলিক অ্যাসিড।

খাদ্য বৈশিষ্ট্য

আমাদের খাদ্যতালিকায় ভাত অন্তর্ভুক্ত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে অন্যান্য উপকারের মধ্যে দেয়, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি, ট্রিপটোফ্যানের উপস্থিতির কারণে এটির শিথিল ক্রিয়াকে ভুলে না গিয়ে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিনের অংশ। উপাদান এবং যা একত্রে বি কমপ্লেক্স ভিটামিন এবং ম্যাগনেসিয়াম নিউরোনাল কোষগুলির আরও ভাল কার্যকারিতার গ্যারান্টি দেয়।

কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে, উচ্চ স্টার্চের উপাদানগুলি দাঁড়িয়েছে, একটি উপাদান যা হজমের সাথে খুব ধীরে ধীরে শোষিত হয়, যা ধীরে ধীরে শক্তি সরবরাহ করে এবং রক্তে চিনির পরিমাণের পর্যাপ্ত নিয়ন্ত্রণে অনুবাদ করে। এটি ট্রিপটোফ্যানের বিষয়বস্তুর কারণে এটিকে একটি শিথিল ক্রিয়া দেয়, যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিন সামগ্রীর অংশ।