মরিচ নুডলস একটি হয় Plato দে লা tradicional রান্নাঘর থেকে বোলিভিয়া. বলিভিয়ান দেশে এটি 3.000 শতকের শুরু থেকে শুরু হয়েছে, তবে নুডলস এবং পাস্তার ইতিহাস অনেক বেশি পুরানো। নুডলসের ইতিহাস চীনাদের সাথে এর আবিষ্কারকে যুক্ত করে, যারা প্রায় XNUMX বছর ধরে এই খাবারটি তৈরি করে আসছে। বলা হয় যে মার্কো পোলোই XNUMX শতকে পশ্চিমা বিশ্বের কাছে এটি পরিচিত করেছিলেন।
মরিচ নুডলস এটি একটি প্রতীকী থালা হিসাবে বিবেচিত হয়, এর খনির উত্স, বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে পরিচিত। এটি জানা যায় যে পাস্তা এবং নুডলসের উত্স পুরানো তারিখ থেকে শুরু হয়েছে, এর প্রমাণ এই শব্দটি "ম্যাকারোনস«, যা রোমান সংস্কৃতির নথিতে পাওয়া যায়, আমাদের যুগের প্রথম শতাব্দীর নথি। এই শব্দ দিয়ে, ম্যাকারনি, নাম দেয় পাস্তা দীর্ঘ এবং এটি এই লম্বা পাস্তা, যা নুডল চিলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
"উচু নুডল", Ají de fideos বা ají de fideo বর্তমানে একটি খাবার যা বলিভিয়ার টেবিলে পরিবেশন করা হয়, খনি থেকে বেরিয়ে এসেছে বলিভিয়ার রান্নাঘরে বসতি স্থাপন করতে এবং এমনকি, এটি একটি খাবার যা লা ফেরিয়া 16 ডি জুলিওর রাস্তায় পাওয়া যায়, এটি এল আল্টো শহরে অবস্থিত এবং এটি একটি জনপ্রিয় বাজার, এই মেলাটি বিশ্বের বৃহত্তমগুলির মধ্যে একটি। যা বিভিন্ন বাণিজ্যিক কার্যক্রম পরিচালিত হয়।
নুডল চিলি রেসিপি
ডিশ: প্রধান কোর্স
রন্ধনপ্রণালী: বলিভিয়ান।
লেবেল: মাংস।
প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিট।
রান্নার সময়: 40 মিনিট
মোট সময়: 1 ঘন্টা, 20 মিনিট।
প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।
পরিবেশন: 4 জন
ক্যালরি: 300
লেখক: ড্রাগনফ্লাই
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস ১/২ কেজি
- 1/2 কেজি নুডুলস
- আলু 1 পাউন্ড
- 1 পেঁয়াজ
- 2 ডিম
- মটর 1 কাপ
- 4 রসুনের রসুন
- আজি কলোরাডো
- কমিনো
- Pimienta
- শাল
- পার্সলে
- তেল
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1 ধাপ: প্রথমত, মাংসকে কিউব করে বৃত্তাকার করে একটি প্যানে তেল দিয়ে ভাজতে হবে। প্যান থেকে সরান এবং সংরক্ষণ করুন। কাটা পেঁয়াজ, কাটা রসুন ভাজুন এবং গ্রানেট চিলি যোগ করুন।
2 ধাপ: সামান্য লবণ দিয়ে আগুনে দুটি ক্যাসারোল রাখুন। এক জায়গায় ক্রাস্ট সহ আলু এবং অন্য জায়গায় নুডুলস রান্না করুন। আলু তৈরি হয়ে গেলে টুকরো করে গুনে নিন।
3 ধাপ: একটি ক্যাসারলে, পূর্বে রান্না করা সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে এটি আনুপাতিকভাবে সংহত হয়।
4 ধাপ: উপরে কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন এবং ফলোআপ হিসাবে একটি ডিম গলিয়ে নিন।
রেসিপি লেখক থেকে নোট এবং সুপারিশ:
- প্লেট মরিচ নুডল করতে পারেন প্রস্তুত থাকো শুষ্ক, এই রেসিপি দ্বারা দেওয়া এক মত. এছাড়াও প্রস্তুত করতে পারেন রসাল.
- যাতে নুডল মরিচ কম শুষ্ক হয়, প্রস্তুতিতে 1 বা 2 কাপ মাংসের ঝোল যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যতক্ষণ না রস কিছুটা কমে যায় এবং প্রস্তুতিটি ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করে। এটি প্রয়োজনীয় স্তরের রস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
- মনে রাখবেন যে এই খাবারটি খুব গরম পরিবেশন করা হয়।
নুডল চিলি রেসিপিতে যে উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে বা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে
মধ্যে মরিচ নুডলস প্রস্তুতি হতে পারে কিছু উপাদান প্রতিস্থাপন, উদাহরণ স্বরূপ:
- লাল মরিচ এটি হলুদ মরিচের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
- ম্যাকারনি টাইপ নুডলস এগুলি নুডলস বা পছন্দের অন্যদের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
কিছু রেসিপি উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা, উদাহরণ:
- গাজর
- টমেটো
- গরুর মাংস ব্রথ
এই ঐতিহ্যবাহী বলিভিয়ান থালা তৈরিতে আরেকটি ভিন্নতা পাওয়া যায় তা হল ব্যবহার করা ভুমির মাংস, এটি ব্যবহার করার পরিবর্তে কাটা
পুষ্টির সারাংশ
আজি দে ফিদেওস ডিশের একটি পরিবেশনের পুষ্টির সারাংশ
একটি অংশ:
কার্বোহাইড্রেট: 26 গ্রাম
চর্বি: 7 গ্রাম
প্রোটিন: 17 গ্রাম
Aji Colorado এবং ají amarillo, উভয়ই বলিভিয়ার ফসল
লাল মরিচ নুডল মরিচ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, এটি নামেও পরিচিত আজি প্যানকা, আজি বিশেষ বা লাল মরিচ, এটি একটি বহুল ব্যবহৃত মরিচ মরিচ, শুধুমাত্র বলিভিয়ান রন্ধনশৈলীতে নয়, পেরুভিয়ান রন্ধনশৈলীতেও এটি একটি ঘন ঘন ব্যবহৃত উপাদান।
একবার শুকিয়ে গেলে, লাল মরিচ একটি গাঢ় টোন থেকে একটি রঙে পরিবর্তন করে, বরং বাদামী, চকলেটের রঙের মতো। এইটা হালকা চুলকানি, ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে বিশেষ করে বলিভিয়া এবং পেরুতে খাবারে ব্যবহৃত মশলাগুলির মধ্যে একটি।
মধ্যে মধ্যে বৈশিষ্ট্য এই মরিচ এর উচ্চ বিষয়বস্তু হয় বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, তাই এটি বড় পরিমাণে আছে ভিটামিন এ, এবং এর কার্য সম্পাদন করে antirust.
এটি কিছু ধরণের ক্যান্সার যেমন স্তন, পাকস্থলী এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
এটা রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, থায়ামিন, নিয়াসিন এবং রিবোফ্লাভিন, অঙ্গগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান।
এর জন্য লাল মরিচ প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে হলুদ মরিচ, থালা মরিচ নুডলস প্রস্তুতির মধ্যে. যদিও একে হলুদ বলা হয়, এটা সত্যিই কমলা . এই মরিচের দৈর্ঘ্য প্রায় 10 সেন্টিমিটার, আকারে লম্বা, এর মশলা মাঝারি, অতিরঞ্জিত কিছুই নয়, এটিকে সহনীয় গরম মরিচ হিসাবে বর্ণনা করুন, বিশেষ করে যদি বীজের ব্যবহার এড়ানো হয়।
তাজা হলুদ মরিচ সব ধরনের ব্যবহার করা হয় স্টু, কাঁচা সূক্ষ্মভাবে কাটা cheviches ব্যবহার করা হয়.
অন্যান্য ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলিতে পাওয়া সহজ, যেমন পেরু।
স্পেনের মতো দেশে, তাজা হলুদ মরিচ খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন, এটি ডিহাইড্রেটেড বা মরিচের পেস্ট হিসাবে পাওয়া যেতে পারে।
হলুদ মরিচের পেস্ট এটি মাংস এবং মাছের সঙ্গী হিসাবে আদর্শ।
100 গ্রাম মরিচের পুষ্টিগুণ
- ক্যালোরি: 47,20 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 6,7 গ্রাম
- প্রোটিন: 1,87 গ্রাম
- ফাইবার: 1,50 গ্রাম
- চর্বি: 1,10 গ্রাম
- চিনি: 5,30 গ্রাম
- সোডিয়াম: 9 মিলিগ্রাম
- কোলেস্টেরল: 0 মিলিগ্রাম
- এছাড়াও ভিটামিন A, B9, C এবং K রয়েছে
মরিচের বৈশিষ্ট্য
মরিচ মরিচ, এবং বিশেষ করে এর মসলাযুক্ত বৈকল্পিকগুলির অসংখ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি ভিটামিন এবং এর সামগ্রীর কারণে। Capsaicin. এই খাবারের বৈশিষ্ট্যগুলি উপস্থিতির সাথে সম্পর্কিত Capsaicin:
- কম্প্রেস ব্যবহার করা হয়, এটি কাজ করে জয়েন্টে ব্যথা কমানো।
- ক্যান্সারের সাথে লড়াই, টিউমারের উপস্থিতি রোধ করে।
- এটি প্রচলন উন্নত করে।
- সঞ্চালন উন্নত করে, এটি কার্ডিওভাসকুলার অবস্থার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- সাহায্য কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ।
- হজমে সহায়তা করে.
- অন্ত্রের সংক্রমণ প্রতিরোধ করে
- যাদের আলসার, হেমোরয়েড এবং এমনকি বুকজ্বালা সম্পর্কিত অসুস্থতা রয়েছে তাদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।
মরিচ মরিচের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য রয়েছে, স্বাস্থ্যের কিছু দিককে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য খাদ্য হিসাবে এর ব্যবহার অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়, তবুও, মাঝারি পরিমাণে খাওয়ার প্রস্তাব করা হয়, বড় পরিমাণে খাওয়া এড়ানো।
Es সঠিক, পরিমিত ব্যবহার, এই খাবার, কি স্বাস্থ্যের পক্ষে কাজ করবে.
