Лос перуански десерти са една изящество за местните жители и посетителите, особено по време на празненства, тъй като именно на тези дати блестят най-добрите рецепти и приготовления от цялата област.
Традицията за включването на десерти на масата води началото си със засаждането на захарна тръстика в Латинска Америка от Испанците завладяват и по-късно с изграждането на манастири и манастири в различни провинции на Перу, испанските монахини прилагаха и се наслаждаваха на изработването на сладкиши, дами, които заменяха чужди съставки за някои от местността, което караше малко по малко да подобряват испанските рецепти ставане Андинас.
По същия начин началото на перуанската сладкарница имаше най-силния си апогей в вирейнско време, Така бяха организирани състезания, за да се види как испанските десерти са подобрени за перуанците и как са възникнали специални адаптации за всеки екземпляр. Намиране на монахините от манастирите като победители от този период за създаване и обучение на останалото население на кулинарните си умения.
В същия дух, перуански полюси В резултат на разпространението на вкусове и рецепти в цялата страна те се превърнаха в обичай, който не може да липсва на трапезите на перуанците, къщите, мобилните колички, ресторантите и кафенетата, съществуващи на тяхна територия, било то заради сладкия им вкус. текстура или от неговата история. Като следната рецепта, ястие с неизчислим вкус, което си струва да опитате.
Рецепта за ябълков пай
Ingredientes
За масата:
- 1 и 1/2 чаши брашно
- 225 гр. Масло при стайна температура
- 4 супени лъжици захар
- 1 huevo
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици студена вода
За пълнежа:
- 8 червени ябълки
- 2 супени лъжици брашно
- ¾ чаша захар
- ¼ чаша масло, несолено
- ½ чаена лъжичка настъргано индийско орехче
- 2 супени лъжици смляна канела
- Сокът от ½ лимон
- ½ чаена лъжичка сол
Използвани материали
- Кърпа за съдове
- Molde
- Cuchillo
- Маслена хартия
- Тиган
- Дълбок контейнер
- Голямо гърне
- Тенедор
- Малки чинии за вечеря или чинии за вечеря
Preparación
- Маса
Първото нещо, което трябва да направите, е да имате голям контейнер За да добавите брашното, солта и захарта, разбъркайте много добре всички съставки на ръка.
След това добавете маслото, предварително нарязано на ситно малки парчета и с помощта на пръсти го добавете към брашното. Не обичайте още, просто интегрирайте всичко.
След това добавете яйцата и продължете да готвите енволюционни движения с върха на пръстите без месене, за да не се активира глутена в брашното.
Ако забележите, че тестото е много сухо, добавете постепенно студена вода като продължавате да бъркате. Когато препаратът стане полиран и годен за работа, разделете тестото на Две части и покрийте двете порции с пергаментова хартия или кухненска кърпа, приберете в хладилника и оставете да престои 1 часПриблизително.
- Пълнежът
Докато тестото поема температура от хладилника, загрейте тигана, добавете маслото, брашното и ябълките. Извадете и покрийте, гответе за 7 минути. Отстранете капака и добавете останалите съставки, запържете ги Още 5 минути и свалете от огъня. Резерв.
- Сглобяването
Извадете тестото от хладилника и го разточете с помощта на точилка. Вземете и разтегнете двете части, едно от тях ще бъде за основата на стъпалото, а другата за горната част от него
Поставете първото парче във формата (предварително намазана с масло и брашно) и с пръсти го разстелете до височината на високите ръбове. Уверете се, че възможно най-доброто така че при печене да е хрупкава.
Бързо сложете ябълките от плънката добре разпределени и след това изрежете от горния слой тесто тънки ивици от ширина на пръста повече или по-малко.
С тези направете a тъкан върху ябълките, под формата на мрежа или кошничка. Ако не можете да направите това, поставете плътно капака върху горната част на пая и с вилица пробийте дупки в него, така че да се пече от вътрешната страна.
Занесете във фурната да 180 градуса C, за 45 минути. Тъй като горната част е златистокафява, извадете и охладете.
Когато е на стайна температура, нарежете отделни парчета и сервирайте в десертни чинии.
Съвети и препоръки за добра подготовка
Това също е десерт лесно да правим, но въпреки това трябва да вземем предвид различни опции и методи за да получите по-добра подготовка. Съветите са както следва:
- Брашното не може да бъде муй мояда. Времето в хладилника трябва да е достатъчно дълго, за да се постигне желаната текстура
- Маса не мога да се меси дълго време. То е само необходимо интегрират всяка съставка правилно и последователно
- Ябълките трябва да са сочно и гладко, за да не станат твърди и сухи в момента на печене
- Трябва да използвате само ябълки, които са използвани за приготвянето, пример е от типа Баба Смит, Гала и Голдън Делишес
- Ако искате плънката да е по-гъста, добавете две с.л царевично брашно, разбъркайте добре и интегрирайте с плодовите сокове
- Охладете сглобеното краче за 10 Minutos преди печене, това ще го запази във форма
- Ако искате по-сладък вкус, при разглобяването на вече изпечената баница добавете няколко парчета от захаросани плодове или пудра захар
- Необходимо е винаги да сте наясно с време за печене, защото ако мине времето и изгори, кракът ще вземе а горчив вкус това не се иска
Вход хранителна
Въпреки че ябълковият пай е малко сладък десерт, той хранително съдържание тя е доста висока. Следва сметка за това:
За порция крак от 140 g получавате:
- Калории 371 Kcal
- Мазнина 17.5 гр
- Въглехидрати 51.9 гр
- Протеини 2.7 гр
- Натрий 296 mg
- Фибри 2.2 гр
- Захари 21.9 гр
- витамин С 2%
- минерали 2%
- желязо 2%
