The Царевични торти за да озари живота на перуанците, уши, пълни със сладост на небцето. Че чокло че в цялото Перу те са събрани от дребни фермери, че любителите на своята земя и нейната история, очакват от нас това, което винаги очакваме от другите, че ценим труда им, че признаваме качеството на един изключителен продукт като Choclo. За тези щедри фермери тази вкусна рецепта за Pastel de Choclo е посветена с любов.
Рецепта за торта Choclo
Ingredientes
- 2 царевица
- 200 грама стафиди
- 1 чаша нарязан червен лук
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 2 супени лъжици втечнен жълт пипер
- Чашка за мляко 1 / 2
- 4 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица сол
- 1 щипка черен пипер
- 1 huevo
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 щипка кимион
- 1 щипка риган на прах
- 1 чаша телешка или телешка кайма
Приготвяне на торта Choclo
- Първо правим дресинг с чаша ситно нарязан червен лук, 1 чаена лъжичка смлян чесън и 2 супени лъжици смесен жълт пипер.
- Варим всичко за 10 минути и добавяме две обелени и смесени царевица, половин чаша мляко и 4 супени лъжици масло, подправяме със сол и черен пипер и запазваме. След като се затопли, добавете едно яйце и разбъркайте добре.
- За плънката правим дресинг в тавата с чаша ситно нарязан червен лук, 1 супена лъжица смлян чесън, 1 супена лъжица чили на прах, щипка кимион и щипка риган на прах.
- Добавете чаша фино смляно говеждо месо (това може да бъде филе, пържола от хип пържола или телешко смляно месо). Добавете малко вода и гответе за няколко минути.
- Накрая добавете 3 добри супени лъжици стафиди и поставете пълнежа на дъното на малък съд за печене и покрийте с царевичното тесто, така че да достигне до три четвърти от височината на съда. Печем на 150 до 160 градуса за 45 до 50 минути и това е всичко!
Съвети и трикове за готвене, за да направите вкусна торта Choclo
- Не забравяйте да изберете царевица в добро състояние, трябва да внимавате, че зърната й са лъскави и ако при леко боцкане с нокът излезе млечна течност, това означава, че е прясна. Избягвайте тези, които са много твърди, сухи или нарязани.
- Ако искаме да направим експеримент в кухнята, добавяме малко настъргано андско сирене към царевичната смес, преди да я приготвим във фурната. По този начин ще му дадем специално удоволствие.
Знаеше ли…?
Порция от 250 грама царевичен кекс ще ни осигури приблизително 400 килокалории. Тези калории идват от въглехидрати, протеини и мазнини. Въпреки че царевицата ще ни осигури голямо количество фибри, които ще подобрят чревния транзит, винаги е препоръчително да ги консумираме умерено.
