La киноа Това е растение от Андите, което произхожда от околностите на езерото Титикака, Перу и Боливия. То е култивирано и използвано от праиспански цивилизации и по-късно заменен от традиционните зърнени храни от овес, ориз и пшеница при пристигането на испанците.
В началото, на киноа се превърна в основна храна за населението Инка, Мача, Парака, Наска и дори в рамките на Тиауанако, които го използвали за консумация в прости ястия на базата на мляко и протеини, както и за хранене на животните си.
От своя страна, всяка от тези популации беше отговорни за разпространението на растението, защото те са били овластени да култивират и поддържат киноа за тяхното оцеляване и надлежно, за израстването и познанието на техните предшественици.
Днес тази съставка ще бъде звездата на препарата, осигуряващ повече от просто богат вкус, но и количество протеини, витамини и минерали за вашата диета и тази на вашето семейство, представени чрез мазамора или атоле, невероятно естествено и здравословно ястие за закуска, студени дни или просто като предястия или десерт за маса.
Тази рецепта е много популярна и на американския континент, Поради простотата на приготвяне, лесните за намиране съставки и вкуса, но да знае за какво става въпрос, под стъпките и нуждите му.
Рецепта за Киноа Мазамора
Ingredientes
- 300 гр. измита киноа
- 200 гр захар
- 2 л вода
- 1 л мляко
- 6 карамфил
- 2 канелени черупки
- Смляна канела на вкус
Материалите за използване
- Тиган
- Лъжици
- Кухненска кърпа
- Чаши за супа
Preparación
- Започнете с поставянето кипнете водата в дълбок съд, след като заври добавете киноа, предварително измити, както и канела, карамфил и захар
- разбъркайте всичко много добре така че всяка съставка да издава своя мирис и вкус. Оставете да се готви за 40 минути
- разбъркайте от време на време, за да не изгори или да залепне за дъното на тенджерата
- По-късно добавете млякото и разбъркайте отново. Оставете да ври още 10 минути. След изтичане на времето изключете котлона и отстранете от котлона
- Коригирайте сладостта и ако на вкуса ви липсва захар, добавете още малко
- Оставете да се охлади или ако е по ваш избор, сервирайте още топли в супена чаша и поръсете малко смляна канела. Интегрирайте парчета хляб
Препоръки
La Каша (Храна, подобна на куките, направена от царевица и приготвена по различни начини според местата на Америка) Киноа, е един от десертите Mas питателна и вкусна от перуанската култура. В допълнение, това е сладко ястие, приготвено с една от най-ценените суперхрани на планетата, което го позиционира в позиция, чието качество и удоволствие са високи.
Приготвянето на този сладкиш това не е сложна задача, друга функция, която го прави освен вкусен, супер лесен за приготвяне. Нека обаче не се подвеждаме от всичко това, тъй като изработването му изисква прецизност и бдителност, така че нищо да не залепва вътре в саксията и текстурата му да е идеална. И двете неща не са трудни, но трябва да бъдат точен.
Ето защо, като се има предвид възможността да не знаете трикове и съвети за да направим този десерт по най-добрия начин, днес изразяваме кратко списък с препоръки за да можете да се информирате и да се насладите на процеса:
- Така че киноа той се разхлабва и не е мек или тестен, а освен това придобива вкус, има прост трик, който можем да направим преди готвене. Това е около препечете или запържете семената, преди да ги приготвите, така че да са напълно запечатани и да не затрупват всичко вътре
- Дължи се измийте добре киноата, преди да я сварите, това за премахване на замърсяванията и осигуряване на влага при друга температура
- Препоръчва се оставете киноата да се накисне за една нощ. След това го измийте с достатъчно чешмяна вода, за да отстраните остатъците.
- Готвенето на киноа е много подобно на това на ориза, трябва да се остави да омекне достатъчно, за да се консумира удобно, без да се оставя да достигне точка, в която е невъзможно да се открие всяко зърно
- Този вкусен пудинг е може да се консумира горещо или студено според вкуса на хората
- Пълното мляко може да се замени с обезмаслено мляко в зависимост от случая, същото се случва и със захарта и подсладителите, могат да се сменят със захарна тръстика или панела, за да се получи по-здравословна мазамора. Този тип промяна в мазамората на киноа Идеален е за хора, страдащи от диабет, хипертония и кръвни проблеми.
- За украса можете заменете канелата с какао на прах, плодове, ядки или дулсе де лече. Освен това може да се постави и декорира с захаросани плодове като ананас, ябълка, праскова, стафиди или сливи
Хранителна стойност
Потребление на. \ T киноа той е много универсален и може да се приготви в много разнообразни ястия, които се различават по вкус (солен и сладък) и представяне. Тази храна е може да се сервира за закуска с плодове или хляб, с кисело мляко или върху салата. По същия начин той е специален за супа или за приготвяне на крем на базата на друга съставка.
Неговото семе осигурява всичко незаменими аминокиселини за тялото, приравнявайки качеството му на протеин към млякото. Зърнените култури са силно питателни превъзхожда традиционните зърнени култури по биологична стойност, хранително и функционално качество, като пшеница, царевица, ориз и овес.
Също така киноа притежава а изключителен баланс на протеини, мазнини и въглехидрати, Основно благодарение на нишестето. И сред аминокиселините, присъстващи в неговите протеини, се открояват лизин (важен за развитието на мозъка) и алгерин и хистамин, основни за развитието на човека или човешкото същество през детството.
Освен това, е богат на метонимия и цистин, в минерали като желязо, калций, фосфор и във витамини В и С; докато е с ниско съдържание на мазнини, като по този начин допълва други зърнени и бобови растения като зелен фасул.
Важно е обаче да се подчертае това не всички сортове киноа са без глутен, така че трябва да сте наясно, в случай че имате гост, който страда от заболяване, което ви пречи да ядете тази съставка, пълна с глутен.
В този смисъл, така че да сте наясно с броя и количествата хранителни вещества, които трябва да се консумират, ето кратък списък с желаната информация:
Por на всеки 100 грама Киноа се получава:
- калории 368 гр
- въглехидрати 64 гр
- нишесте 52 гр
- диетични фибри 7 гр
- грес 6 гр
- полиненаситени мазнини 3.3 гр
- Триптофан 0.17 гр
- Води 13 гр
- Витамин B2 0.32g
- Витамин B0.5mg
- Фолиева киселина 184 Pulgadas
- Витамина E 2.4 мг
- желязо 4.6 мг
- Магнезий 197 мг
Предимства на консумацията на киноа
яжте редовно киноа подобрява вашето здраве и предотвратява някои сърдечни и мускулни заболявания. В момента се препоръчва 48 грама на ден за три хранения, за да се намали рискът от страдание от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, кръвно налягане, рак на дебелото черво, затлъстяване, рак на гърдата, гонорея и туберкулоза, сред други. Освен това съдържа алкална субстанция и поради това се използва като естествен лек при навяхвания и разтягания.
Видове киноа
Има няколко вида киноа от които са: Бяла, червена и черна киноа
- бяла киноа
La бяла киноа и истинският е сортът, най-известен със своя вкус, този е мек и има лека и пухкава текстура. Препоръчва се за всякакъв вид рецепти от перуанската кухня.
- червена киноа
Този вид зърно или зърнени храни има по-интензивен вкус, напомня за ядката и се насърчава да се консумира в салата или с плодове, всичко това надминава високото хранително съдържание.
- черна киноа
La киноа черно е резултат от пресечете семена от киноа и спанак, което даде хибрид с по-добра текстура, по-хрупкав и с интензивно сладък вкус. В черна киноа Богат е на литий и антиоксиданти, има и противовъзпалителни и лечебни свойства.
Киноа храст
Отглеждане на киноа беше и присъства в Южна Америка, благодарение на маркетинга и продажбата на завода от ръцете на праиспанец и по това време, на чужд които се заселват в района. По същия начин той се разпространи в различни страни в Латинска Америка и не избяга от навлизането в други нации в Европа и Азия с високи нива на добив и производство.
La киноа В ботаниката е известно с името Chenopodium Quinoa, билка, принадлежаща към подсемейство Chenopodioidesea на Amaranthaceae. Технически това е плод, но е известен и класифициран като пълнозърнест.
Между всичките му движения, дестинации и различни култури в района, климата и други фактори като тор и почва, киноа стоеше като а тревист храст Обикновено достига височина от 1 до 3 метра.
Неговите алтернативни листа са широк и полиморфен, централното стъбло може да бъде повече или по-малко разклонено в зависимост от сорта или гъстотата на засаждане. Цветята са подредени в метлички, всяка от тях е такава малки и без венчелистчета, за да се превърне бързо в зърното или плодовете, които ще се прибират.
плодът е achene utricle на мембранозния перикарп около 2 милиметра в диаметър, има лещовидни семена с изобилие от брашнест полисперма и в момента, когато достигне зряло ниво в растението, може да стане по-голям, с високо съдържание на нишесте и по-малко протеин.
В същия смисъл този храст, който мнозина наричат "голямо дърво" заради размера си, също се счита за растение с различни изводи. Едно от тях е хермафродит или мъж а страничните обикновено са женски, което позволява неговото размножаване и растеж.
Киноата. Устойчивост и издръжливост
La киноа се откроява по същество силно устойчива гора, което му позволява да издържи повече от хиляда години в почвата на Перу, Чили, Боливия и дори Аржентина.
В този смисъл киноа е първо, устойчиви на всякакви атмосферни влияния. Устойчив е на студа и непрекъснатото използване на вода и бича на дъждовете. Освен това има а изключителна адаптация към земята, може да издържа на температури от 4ºC до 38ºC и да расте при относителна влажност от 40% до 70%.
