Шоколад

на Шоколад Те са загадъчен десерт Перу, който се използва за хранене по време на закуски за деца и възрастни или на семейни трапези в дни на празници, традиционни фестивали и върхове.

Този десерт на размер на захапката, се счита за деликатес на боговете, който се топи в устата на хората при всяка хапка, излъчвайки традиционни миризми и вкусове на перуанските народи, изложени във всяка съставка.

Във всеки дом и град в страната отнема около 50 години са радостта на обществото, развива се според новите съставки, които са интегрирани в неговата рецепта и вариращи по размер, форма и дори цвят.

Все повече хора обаче са се опитали да започнат собствена разработка, оставяйки настрана фабричните продукти, които многократно са били потопени в тях. мазна и лепкава които не са полезни за здравето.

Предвид това, днес ви представяме a лесна, вкусна и много здравословна рецепта, за да можете успешно да приготвите сладкото и да изненадате колегите или близките си в любимия район.

Шоколадова рецепта

Ingredientes

• 400 гр. шоколадово покритие (минимум 65% чисто какао)
• 400 гр бланманж
• 70 г орехи пекан
• 70 г настърган кокос

Допълнителни материали

• четка за сладкиши
• 2 големи саксии или контейнера
• Форма за Chocotejas или шоколадови бонбони
• Шоколадови опаковки или пергаментова хартия
• Тава
• палитра

Preparación

Рецептата започва с приготвянето на шоколадов слой. Стъпките, които трябва да следвате, са както е посочено:

1. В тенджера сложете вода да се загрее и отгоре добавете друга тенджера или метален съд с шоколада вътре. Оставете съставката бавно се разпадат и тъй като всичко е в по-течно състояние, разбъркайте го с гребло. Внимавайте водата да не достигне Точка на кипене в противен случай продуктът ще изсъхне. Отстранете от котлона и оставете да изстине естествено
2. С шоколада вече на по-ниска температура вземете формичките и подредете Боядисвайте стените от всяка с шоколада, поставете парченцето в сместа и разпределете добре във всеки ъгъл на формата. Уверете се, че има такъв дебел слой, за да постигнете това, извършете покритието 2 или 3 пъти повече, стига предишният слой да е изсъхнал успешно
3. Донесете формата до хладилник за да изсъхне напълно и да стегне шоколадът
4. Когато времето изтече, извадете от хладилника и продължете да ги пълните с каша бяло а също и с малки порции от пекани и кокос за покриване на ¾ части от формата
5. След като предишната стъпка бъде завършена и се уверите, че няма незапълнени пространства, покрийте с шоколад над продукта в процес на изграждане.
6. Хит малко от матрицата към масата или твърдата конструкция, където тя почива, така че всичко да стои много добре и основата на Шоколад са плоски. Охладете за 30 Minutos
7. Като наблюдавате, че шоколадът отгоре е взел необходимата твърдост, извадете от хладилника и поставете в тава, обърнете формата така че всяка Chocoteja да излезе
8. Вземете Chocotejas и го увийте поотделно или на групи вътре шоколадова хартия или ги сервирайте на чиния. Гарнирайте с цветя, сладки сосове или допълнителни детайли 

пълнители за използване

на Шоколад сладки са богата и традиционна перуанска които по същество се състоят от вкусна шоколадова обвивка и пълнеж от деликатеси, плодове или кремове.

Последното обаче може да варира в зависимост от избора на потребителя и, така че да се информирате за различни пълнежи които можете да интегрирате в рецептата, по-долу е брой от тях:

• пекан
• Смокиня, кайсия, праскова, грозде, златна боровинка, Камю Камю, ягода, ананас, маракуя, круша, ябълка и киви
• Накиснати стафиди и сини сливи 
• Кокос и дехидратирана лукума
• Кора от лимон и портокал
• Dulce de leche
• Овесени ядки с деликатес
• Лимонов крем
• плодово сладко
• Захаросани плодове

Съвети и предложения

Ако искате да вземете a отличен и божествен десерт на вашата маса, за да споделите със семейството и приятелите си, Шоколад Те ще отговорят на всички ваши очаквания.

Но ако ще ги правите сами, трябва да вземете предвид списък с предложения и препоръки за да можете да постигнете своите кулинарни цели и да ги изложите на вашите.

Някои от тях съвети са обобщени така:

• За пълнежа на Шоколад Можете да използвате друга съставка освен или заедно с деликатеса, стига да е в твърдо или твърдо състояние. Не могат да се въвеждат течности, тъй като те са склонни да разтопят шоколада
• Видът на шоколада, който да използвате, е много важен, за да бъде успешен при приготвянето на рецептата. Важно е да използвате добро шоколадово покритие високо съдържание на какаово масло, което му помага да се стопи по-лесно и да остане с мека, гладка текстура, след като се върне в твърдото си състояние
• Трябва да използвате a силиконова или поликарбонатна форма, защото те са по-манипулируеми за премахване на парченца шоколад
• Уверете се, че имате всички съставки на ръка точно като рецептата, с това на ясен изглед няма да имате никакви забавяния или грешки
• Ако не знаете кога водата е на път да заври, използвайте термометър и регулирайте температурата
• Никога не използвайте шоколад, който има бели слоеве отгоре или признаци на съществуване суха, повредена или стара. Това ще повреди рецептата, тъй като външният слой на Chocotejas няма да има същия блясък и вкус.

Хранителен принос

Този малък и уникален десерт предлага разнообразни калории и витамини с високи антиоксидантни и регулаторни сили. Неговите предимства и принос за тялото са обяснени накратко:

За всеки 100 грама от Шоколад

• Калории 114 Kcal
• Мазнина 5.0 гр
• Наситени мазнини 3.0 гр
• Натрий 42 mg
• Фибри 1.0 гр
• Захари 120 гр
• Въглехидрати 14.01 гр
• Протеини 2.09 гр

Също така, всеки Шоколад, поради високото си съдържание на какао, има количество от омега 9, което помага за предотвратяване на сърдечно-съдови и мозъчни заболявания.

Времетраене на Chocotejas

Ако Шоколад се правят с пълнежа, посочен в рецептата, като с majar blanco или dulce de leche, времетраенето е повече или по-малко един месец.

Въпреки това, ако използвате друг вид подплънки, времето на продължителност puede да варира поради високото съдържание на захар и малкото включени консерванти или изкуствени добавки.

Също така, ако Шоколад се съхраняват вътре хладилник, тези могат между една и две седмици без да се разваля и независимо от пълнежа, който се използва.

Производители и регистрирани търговски марки

Търсенето на Шоколад тъй като световният пазар е огромен. Това, което накара все повече и повече компании да се присъединят към разработването и разпространението на този продукт. Ето някои от наличните и оторизирани фабрики за неговото създаване:

• Розалия: Това е традиционна марка в Ика и в Лима при продажба на качествени плочки и Шоколад
• Д'Кармен: Това е компания от повече от 70 година в местното и международното производство на керемиди и Шоколад, добре познати в своята област с насърчаването на използването на плодове и конфитюри като пълнеж
• Сан Роке: Това е международно признат магазин за бонбони за качеството, вкуса и миризмата на своите продукти. Освен това те са победители в Награда "Брюксел 2008". като „Награди за превъзходен вкус“ за техните Шоколад

Крачка през неговата история

По принцип на Шоколад се раждат от плочката, традиционна сладка от перуанския град Ика, която се състои от парче плод или ядки, предимно пекани, пълни с бял манджар и покрити със слой фондан.

От тук са извлечени Шоколад, който просто замества фондана с гладък и плътен шоколадов слой.

Името на Тея Това е така, защото работната сила, използвана за направата на това сладко в хасиендите, идва от Планински район, тогава служителите, забелязали приликата на сладкото с покривите на къщите си след снеговалеж, станаха популярни сред тях да казват: „Да приготвим керемидите“. Тогава този термин премина към собствениците на земя, които решиха окончателно да нарекат сладкото по този начин.

на Шоколад започна да излиза на пазара в десетилетие на 1970, когато фабриката за бонбони Ica "Helena" на Helena Soler de Panizo решава да въведе шоколад във формулите и продуктите си.

Освен в Ика, в другите региони на Перу е почти невъзможно да се намерят плочки, за разлика от това, което се случва с Шоколад, разработен и разпространен в цялата страна благодарение на производството на Д'ОнофриоТова се дължи на факта, че плочките са по-сложни за изработка от действителните. Шоколад.