La Качанга Това е десерт, който се използва като шоу на мъжествена галантност, за да покаже любов към жена си, да ухажва дама или просто да покаже признателност и възхищение към друг човек.
Това ястие от сладък характер и лесно се прави. Той е пренесен и въведен в Перу чрез испанците при пристигането им на територията, хора, които го представят като деликатен, пухкав, чист и лесно достъпен десерт. Тази техника обаче е разпръснати за различните градове и аборигени, вече установени в района, които го приемаха като деликатес, който представлява желание, любов, привързаност, признателност и ухажване, благодарение на сладките съставки и приветливото представяне.
По същия начин историята гласи, че за местните жители на Перу това е било a сложно предизвикателство да ухажват дамите, преди колонизаторите да стъпят на перуанските земи и като средство за подкрепа, когато откриха тази нова храна, те не дадоха почивка на никоя жена, след като зарадваха небцето си, благодарение на Качанга, който със своята медена основа не би оставил нито една дама без онази нотка сладост в тялото си.
Рецептата на Качанга Той е много популярен в много страни от Южна Америка, включително Перу, Еквадор, Чили и част от Колумбия; въпреки това приготвянето, името и посланието, което искате да предадете с ястието, не винаги е едно и също.
Рецепта за качанга
Състав
- 1/2 кг бяло брашно
- 2 яйца
- 3 чаени лъжички захар
- 1 щипка сол
- ¼ чаша вода
- 1/2 супена лъжица анасон
- Олио (за пържене)
- 1 чаша мед или пудра захар (по избор)
Материали
- Кухненски кърпи
- Маса за месене
- Адсорбентна хартия
- Пластмаса или опаковъчна хартия
- Пластмасова купа или чаша
- Лъжица
- Тиган
- Валяк или бутилка
- Плоска плоча
Preparación
Пригответе Качанга Той е прост и бърз, което ще даде в края на процеса вкусен и устойчив десерт, тъй като това са тънки пържени и хрупкави сладки, покрити със захар или мед, които станаха много популярни в северната част на Перу заради своя вкус и съобщение. , и които са се развили в подготовката, пълнежите, формите, цветовете и вкусовете според вкуса на всяка вечеря. Въпреки това, подготовката на Традиционна качанга, този десерт от незабравими времена.
Първата стъпка е направи тестотоЗа целта е необходимо брашното, захарта и анасона да се поставят в купа или дълбока чаша, като малко по малко се разбъркват с лъжица или с ръце, за да се интегрират напълно съставките. Като потопите всяка съставка в другата, а щипка сол и продължава да се смесва.
Когато всички сухи съставки се обединят, пристъпваме към добавянето на яйца и започва да се движи, докато тестото стане лепкаво, когато усетите тази текстура, добавете вода. След като получи гладко, еднородно тесто и му придаде форма на сфера, то продължава да го оставя да почине 4 часа, за предпочитане в същата купа, където всички материали са интегрирани, покрита с кухненска кърпа или пластмасова обвивка.
След времето на покой, което се прави така, че тестото да поеме обем, въздух и вкусПродуктът се изважда от опаковката, за да се отнесе до масата за месене, за да се разтегне и да му се придаде съответната форма.
За тази следваща стъпка трябва само да поставите малко брашно на масата, да омесите продукта и да разделите тестото на равни части. Тъй като всеки раздел е дефиниран, a малка топка с всяка една от разрезите, които ще сервират така, че порцията от Качанга при разтягане той има формата, която го характеризира. Всяка топка трябва да бъде опъната, помагайки с a ролкова бутилка или със собствените си ръце, тя трябва да бъде оформена като арепа или тортила.
Впоследствие, след като извършите тази процедура с всички останали топки, те трябва да бъдат отведени пържим, това в тиган с предварително загрято олио и не е прегоряло, тъй като може да повлияе на вкуса и цвета на продукта.
Когато ги изпържите всички, остатъчно масло, тъй като може да бъде вредно за здравето. Ето защо при изваждането им от тавата се поставят върху чиния с абсорбираща хартия.
И за финал, отговаря само на сервиране на вечеря с чаша захар или мед така че това да може да се добави на вкус или просто да се опита с мед или тръстика, които вече са потопени в съда.
Съвети и предложения за добра Cachanga
- Приятно и спокойно покой от брашнената смес
- Вземи един добро готвене от всяко парче, без да изгаря продукта и да не ги изваждате сурови
- Можете да баня с мед, конфитюри или кондензирано мляко
- За по-добро удоволствие можете Попълнете с шунка или сирене, ако предпочитате солено
- Може да се готви и в фурна вместо да ги пържите, за да избегнете високите нива на холестерол в маслото
Парти в чест на Качанга
В някои провинции на Перу се празнува "Ла Качанга" фестивал, който издига ястието в максималния му блясък чрез поредица от партита и състезания, където темата се върти около десерта.
Наименува се най-важното събитие на празника "Мис Качанга" и това е лятно състезание, където с дефиле по модния подиум момичетата се появяват с типични костюми направени с тези торти КачангаТе също така разказват историята на ястието при всяка интервенция на модния подиум и дори интерпретират традиционното или съвременното приготвяне на ястието. Качанга.
Цялото това тържество е придружено от различни презентации de Качангас, дегустационни центрове, подготовка и дори курсове и методи за готвене за туристи и гости, което им е помогнало да преподават този десерт с голяма културна и традиционна известност в страната, който въпреки че не е типичен за сектора, е част от общата култура, която други са допринесли за системата
Значението на думата Cachanga
Точният произход на името не е известен, нито точното му значение. Въпреки това се смята, че името му произлиза от думата думата Кечуа: "КАЧАНГУ".
