Л перуанскія дэсерты яны вытанчанасць для мясцовых жыхароў і гасцей, асабліва падчас урачыстасцяў, бо менавіта ў гэтыя даты дзівяць лепшыя рэцэпты і нарыхтоўкі з усяго раёна.
Традыцыя ўключаць дэсерты да стала пачалася з пасадкі цукровага трыснёга ў Лацінскай Амерыцы. Іспанія заваёўвае і пазней, з будаўніцтвам кляштараў і манастыроў у розных правінцыях Перу, іспанскія манахіні ўжывалі і захапляліся распрацоўкай прысмакаў, дамы, якія замянялі некаторыя з мясцовых інгрэдыентаў замежнымі інгрэдыентамі, дзякуючы чаму яны паступова ўдасканальвалі іспанскія рэцэпты станавіцца андскі.
Сапраўды гэтак жа пачатак перуанскай кандытарскай вытворчасці быў наймацнейшым апогеем у Virreinal час, Такім чынам, былі арганізаваны конкурсы, каб убачыць, як іспанскія дэсерты былі ўдасканалены для перуанцаў і як узніклі асаблівыя адаптацыі для кожнага асобніка. Знаходжанне манашак манастыроў як пераможцаў таго перыяду для стварэння і навучання астатняга насельніцтва сваім кулінарным навыкам.
У тым жа духу, перуанскія палякі У выніку распаўсюджвання густаў і рэцэптаў па ўсёй краіне яны сталі звычаем, які не можа адсутнічаць на сталах перуанцаў, у дамах, перасоўных вазках, рэстаранах і кафэ, якія існуюць на іх тэрыторыі, ні з-за іх салодкага густу. тэкстуры або па сваёй гісторыі. Будучы наступным рэцэптам, страва невылічальнага густу, якое варта паспрабаваць.
Рэцэпт яблычнага пірага
Ingredientes
Для масы:
- 1 і 1/2 шклянкі мукі
- 225 гр сметанковага масла пакаёвай тэмпературы
- 4 сталовых лыжак цукру
- 1 Huevo
- ½ чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі халоднай вады
Для начыння:
- 8 чырвоных яблыка
- 2 сталовыя лыжкі мукі
- ¾ шклянкі цукру
- ¼ шклянкі сметанковага масла, несоленага
- ½ чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
- 2 сталовыя лыжкі молатай карыцы
- Сок ½ цытрыны
- ½ чайнай лыжкі солі
Выкарыстаныя матэрыялы
- Посуд для посуду
- Мольде
- Кашыла
- Здобная папера
- Патэльня
- Глыбокая ёмістасць
- Вялікі гаршчок
- Відэлец
- Маленькія абедзенныя талеркі або талеркі
Preparación
- Імша
Першае, што трэба зрабіць, гэта мець а вялікі кантэйнер Каб дадаць муку, соль і цукар, усе інгрэдыенты вельмі добра змяшайце рукамі.
Затым дадайце папярэдне нарэзанае сметанковае масла невялікія кавалачкі і з дапамогай пальцаў дадайце яго ў муку. Не любіце пакуль, проста інтэгруйце ўсё.
Затым дадайце яйкі і працягвайце рыхтаваць энвольвентныя руху кончыкамі пальцаў без вымешивания, каб клейкавіна ў пакуце не актывавалася.
Калі вы заўважылі, што цеста вельмі сухое, паступова дадавайце халодная вада працягваючы змешваць. Калі нарыхтоўка стане шліфаванай і працаздольнай, падзяліце цеста на Дзве часткі і накрыйце абедзве порцыі пергаментнай паперай або кухонным ручніком, прыбярыце ў халадзільнік і дайце пастаяць 1 гадзінПрыкладна.
- Начынне
Пакуль цеста прымае тэмпература з халадзільніка, разагрэйце патэльню, дадайце сметанковае масла, муку і яблыкі. Зняць і накрыць вечкам, варыць 7 хвілін. Зніміце вечка і дадайце іншыя інгрэдыенты, рыхтуйце іх Яшчэ 5 хвіліны і здымаем з агню. Запаведнік.
- Асамблея
Дастаньце цеста з халадзільніка і раскачайце яго пры дапамозе качалкі. Вазьміце і расцягніце абедзве часткі, адна з іх будзе для падставы ступні, а другі - для верхняй часткі яго.
Змесціце першы кавалак у форму (папярэдне замазаную сметанковым алеем і пакутай) і развядзіце пальцамі да вышыні высокіх краёў. Пераканайцеся ў гэтым найлепшы з магчымых каб пры выпечцы ён быў хрумсткі.
Хутка выкладзеце яблыкі начыннем добра размеркаваны а затым выразаць з верхняга пласта тэсту тонкія палоскі шырыня пальцаў больш-менш.
З іх дапамогай а тканіны зверху на яблыкі, у форме сеткі або кошыка. Калі вы не можаце зрабіць гэта, шчыльна накрыйце вечкам зверху пірага і праткніце ў ім адтуліны відэльцам, каб ён прапякаўся знутры.
Аднесці ў духоўку, каб 180 градусаў C, на працягу 45 хвілін. Як верх залаціста-карычневага колеру, зніміце і астудзіце.
Калі ён стане пакаёвай тэмпературы, здрабніце асобныя кавалкі і падавайце на дэсертных талерках.
Парады і рэкамендацыі для добрай падрыхтоўкі
Гэта таксама дэсерт лёгка рабіць, але тым не менш мы павінны ўлічваць розныя варыянты і метады каб атрымаць лепшую падрыхтоўку. Парады наступныя:
- Мукі нельга мой мойда. Час знаходжання ў халадзільніку павінен быць дастаткова доўгім, каб дасягнуць жаданай тэкстуры
- Імша не можа вымешваць доўга. Гэта толькі неабходна інтэграваць кожны інгрэдыент правільна і паслядоўна
- Яблыкі павінны быць сакавітыя і гладкія, каб у момант запякання яны не сталі цвёрдымі і сухімі
- Вы павінны выкарыстоўваць толькі яблыкі, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі, прыклад такога тыпу Бабуля Сміт, Гала і Голден Делишес
- Калі вы хочаце, каб начынне была гушчы, дадайце дзве ст.л кукурузны крухмал, добра змяшаць і змяшаць з фруктовымі сокамі
- Астудзіце сабраную нагу для 10 Minutos перад выпечкай, гэта дазволіць трымаць яго ў форме
- Калі вы хочаце больш салодкага густу, разбіраючы ўжо выпечаны пірог, дадайце некалькі кавалачкаў цукаты або цукровая пудра
- Неабходна заўсёды быць у курсе час выпякання, таму што калі пройдзе час і ён згарыць, нага возьме а горкі густ што не хочацца
Увод пажыўны
Хоць яблычны пірог - гэта некалькі салодкі дэсерт, яго пажыўнасць ён даволі высокі. Рахунак пра гэта наступным чынам:
За 140-грамовую порцыю ног вы атрымліваеце:
- Каларыйнасць 371 ккал
- Тлушч 17.5 гр
- Вугляводы 51.9 гр
- Вавёркі 2.7 гр
- Натрый 296 мг
- Абалоніна 2.2 гр
- Цукру 21.9 гр
- Вітамін С 2%
- Мінералы 2%
- жалеза 2%
